czy ktoś tutaj piecze chleb?

czy jest na tym forum ktoś, kto piecze chleb w domu? bo mam pytanie...

nikt?

no to słucham

Ja piekę.1kg mąki 1l wody gorącej 2-3 łyżeczki soli i po szklance pestek dyni ,słonecznika ,otrębów pszennych płatków owsianych

no więc tak :) mam taką specjalną maszynkę do wypiekania chleba i na początku wszystko było ok. chlebek wyrastał pięknie, robiła się chrupiąca skórka i wszystko było cacy, aż nagle zaczęło się robic coś dziwnego. otóż chleb dalej ładnie się miesza, wyrasta i już w fazie wypieku zaczyna się zapadac. robi się taka głęboka dziura na samym środku chleba. nie wiem, czym to może byc spowodowane, myślałam że moze za dużo wody albo drożdży, zmieniałam proporcje, ale dziura dalej się robi. wiesz może jak temu zaradzic?

ja robię trochę mniejszy i czasem dodaję mleka (zwyklego lub w proszku), to wtedy lepiej smakuje :)

piekę w piekarniku nie w maszynie więc ci nie pomogę

szkoda :( ja kupiłam maszynkę, bo myślałam że tak będzie lepiej - trochę mnie ręce bolały od tego zagniatania i wyszłam na tym jak zabłocki na mydle...

Mi wychodzą dwie blaszki.A ile tego mleka dodajesz, zimne,czy gorące

ja nie zagniatam.łyżką drewnianą mieszam

ja tez w piekarniku

http://www.youtube.com/watch?v=y-QGBm_z1ns&feature=channel

ja robię o połowę mniejszy chleb, używam ok. 600 g mąki i wtedy dodaję ok. 1/4 szklanki mleka w temperaturze pokojowej (i wtedy zmniejszam ilosc wody) lub dosypuję 2 duże łyżki mleka w proszku. dodaję też odrobinę cukru (łyżkę, żeby drożdże lepiej rosły). od czasu do czasu dorzucam też cebulkę albo różne ziarna lub kupuję gotowe mieszanki ;)

ach i oczywiście 1-2 łyżki oleju ;)