Dżem i sok z truskawek-prosty i bez konserwantów!

4 kg truskawek myjemy i przekładamy do sporego garnka.Zasypujemy 1 kg cukru.Zostawiamy na noc aż puści sok. Rano gotujemy na wolnym ogniu i w czasie gdy truskawki puszczają więcej soku to go odlewamy łyżką stołową do drugiego garnka.Robimy tak aż zostaną nam praktycznie same truskawki.Następnie dodajemy do truskawek jeszcze 1 kg cukru i gotujemy jeszcze na wolnym ogniu do czasu aż truskawki zrobią sie szkliste (ok 2 godz. zależy to od ognia).Można dodać sok z cytryn.Gorący wkładamy do wyparzonych słoików i przewracamy do góry dnem.Do soku dodajemy też 1 kg cukru i gotujemy( zbieramy pianę).Gorący sok nalewamy do słoików i zakręcamy.NIE PASTERYZUJEMY! Mi wyszło z 4 kg 9 słoików dżemu i 9 soku.Smacznego!

Super dzieki za przepis :) Wlasnie myslalam o dzemach ale wszedzie pisza o zelfiksach.

myślę sobie , że tym sposobem to można z innych owoców sezonowych zrobić pyszności. Dobrze by było jakbyś ten temat przeniosła na topik pt. Przetwory na zimę.

a jakie duze mialas te sloiczki

zapewne wielkości słoików takich po dżemach , czyli ok. 200 g, może ciut większe.

jakie duze by nie byly te sloiczki to bardzo duzo jej wyszlo z 4 kg truskawek. Az 18 sloiczkow. Jest to w ogole mozliwe`?

Sposób to fajny ,ale chyba bardzo,bardzo pracochłonny ;) Jak to zrobiłaś że tyle słoiczków Tobie wyszło?????? Mi ostatnio z 5 kg truskawek wyszło 12 słoiczków dżemu (słoiki takie standardowe po 200 g)

Może to zależy od truskawek ile mają soku w sobie? Też jestem zaskoczona.Jutro zrobie znowu,zobaczymy ile tym razem będę miała.A słoiki miałam normalne.Róbcie dziewczyny,ja już trochę swoich rozdałam na posmakowanie i wszystkim smakowało! Mogłam nie dawać bo chcą jeszcze a robić im się nie chce.Ja sama też nie mam dość czasu bo mam mała dzidzię i to dla niego właśnie te specjały :))Teraz czekam na porzeczki ale nie wiem skąd je zdobyć :(

Pracochłonne nie jest,przynajmniej nie trzeba pasteryzować czego nie lubię! Synek spał a ja w tym czasie robiłam porządki w kuchni i robiłam te dżemy i soki hehe :) czasem trzeba się poświęcić no nie?

Miałam dziś zrobić jeszcze ten dżem ale będąc na zakupach mały płakał i już nie pojechałam na targ gdzie zawsze kupuję i nici z dżemu....A wam dziewczyny jak idzie?

a ten sok to bezposrednio do picia czy to taki do rozrabiania z woda wychodzi?

Dzis zakupilam truskawki ,i zrobie według Twojego przepisu :)

Kochana zrobilam :) Wyszlo mi tego duzo . Ciesze sie ,ze bede miala soki ,bo dla mlodego do picia na zime jak znalazl.

Tak,sok jest do rozrabiania z wodą.Cukru zarówno do dżemu jk i do soku można dać więcej lub mniej jak kto woli ale dzem jak i sok powinny być słodkie :))))) :)) smacznegoooo !!!!!

ja też wczoraj robiłam tak jak Ty orkaaa 1977 - patrząć na Twój przepis to jakbym go sama pisała , a do tego też dla mojego maluszka właśnie robiłam :D:D mi wyszło 15 buteleczek po soku kubuś tych mniejszych i 8 słoiczków dżemu , a miałam 3 ubianki truskawek. takim sposobem robienia soku i dżemu - robi babcia mojego męża, pozdrawiam

Niestety przepis ten jest małowartosciowy, ponieważ przez długotrwałe gotowanie w tych wyrobach jest zniszczona cała witamina C. Ergo szczególnie dla dzieci takie wyroby nie nadaja się, najwyzej jako używka atrakcyjna słodyczą cukru i odrobiną soli mineralnych. Jesli chce się zrobić przetwór wartosciowy dla dziecka z zawartoscią witC należy wsadzać truskawki do wyprażonych słoików lekko zasypać cukrem, zakrecać wygotowanymi pokrywkami i natychmiast pasteryzować 10 min. (małe słoiczki 200-300ml) w temperaturze ok.70 stopni - absolutnie NIE doprowadzać do gotowania! Chcąc oszczedzić miejsce w słoikach, ale godząc się na częściową utratę witaminy C można truskawki zasypać na 2-3 godziny w garnku, aby wcześniej pusciły sok i dopiero wtedy napełniac słoiczki i pasteryzować krótko jak wyżej.

Poza tym polecam uzywać do dżemów CZYSTEJ pektyny, jest ona produkowana przez Pektowin-Jasło http://www.pektowin.com.pl/index.php?q=dzemfix&menu=przetwory Chodzi mi o PEKTYNĘ, a nie o te dżemfixy, bo w pektynie (na prawym zdjęciu) nie ma konserwantów i jest to czysty ekstrakt z jabłek. Cena jest o połowe nizsza niż dżemfixów i tym podobnych. Niestety w sklepach trzeba się o nie dopytywać, bo handel woli sprzedawać droższe preparaty z konserwantami i cukrem :-( "Pektyna jabłkowa Preparaty pektynowe zawierają wyizolowane z surowca roślinnego rozpuszczalne w wodzie heteropolisacharydy. Wykorzystując zdolność pektyny do tworzenia żeli, używa się jej w wielu gałęziach przemysłu spożywczego i farmaceutycznego. Pektyna jako substancja pochodzenia roślinnego jest najlepszym środkiem żelującym do produkcji dżemów i galaretek owocowych. Jako naturalny składnik owoców sprawia, że przetwory wyprodukowane z jej dodatkiem zachowują w pełni cechy organoleptyczne charakterystyczne dla użytego surowca. W postaci handlowej występuje jako proszek barwy jasnożółtej bądź jasnoszarej. Nie posiada zapachu. "

być może witamina sie niszczy nie wiem, A w powidłach też bo są jeszcze dłużej robione i grzane.Podobno są zdrowe :) Wit.C dzieci dostają w świerzych owocach a takie soki są o niebo lepsze od kupnych i tak sampo dżemy.My wychowaliśmy się na babcinych dżemach i moje dzieci też na nich będą się chowały :) :) Kiedyś nie było takich rzeczy w sklepach i nasze drogie i kochane babcie sobie radziły.

A ja zamrazam truskawki w całości ,albo zmiksowane w kubkach po wiekszych jogurtach-

dziś robiłam z czerwonych porzeczeK :))

Zrobilam dzemy i wyszly mi plynne,staralam sie odlac jak najwiecej soku.Co zrobilam nie tak? dodam,ze zrobilam z przepisu podanego wyzej.

zrobiłam jeszcze z truskawek nie mogłam sie oprzeć.Truskawek jest już koniec,też były jakieś takie dziwne,rzadkie.Miały w sobie dużo wody,nie to co na początku :) Trzeba pamiętać o odlewaniu soku i to jak najwięcej.Teraz to dodałam więcej cukru i wrzuciłam troszkę agrestu bo słyszałam,że są żelujące. Sezon się skończył,teraz czas na inne owoce ja czekam teraz na wiśnie i mam nadzieję że nie będą drogie :))

Moje dziecko i ja nie przepadamy za przetworami z truskawek - ale Truskawki najlepsze na żywca tych mogę zjeść w sezonie tonę!!!! Ale by coś tam w zimie mieć z tej przyjemności to je hurtowo mrożę ale nie takie same tylko - myję je dokładnie, daję do gara lub michy posypuję cukrem - jak kto lub dużą ilością lub mniejszą i potrząsam delikatnie naczyniem , tak by truskawki dokładnie otoczyły się w cukrze.Do woreczków i wio do zamrażarki.Są dużo lepsze od tych bez cukru i chyba tak bardzo nie tracą witamin?

Ostatnio z tesknoty za truskawkami w sklepie znalazłam suszone crispy o tym smaku. umialaja mi czekanie;)

Wlasnie tego szukalam,juz kiedys robilam i wyszlo super.

a co będzie jeśli poddam dżem i soki pasteryzacji?

hey, właśnie skończyłam robić sok i dżem z tego przepisu, soku wyszło mi 12 słoiczków dżemowych a samego dżemu tylko 4... hmm myślę że truskawki w tym roku są wodniste i to dlatego, ale za to smak super:) polecam!!

ja zrobilam tylko nie mam pojecia, co zrobie z sokiem, bo to jednak duzo cukru, wiec jak to pić,(wiem, z woada) ale nie uznaję slodzonych sokow- macie jakis pomysl? Bo slodkie to bardzo.

można dodać sok z cytryny i nie będą już takie słodkie a przy okazji dodajesz wit. C

kurcze fajny przepis ale aż 3 kg cukru dlaczego tak dużo?