Rybna zupa gulaszowa-proszę o przepis....

Jak wyżej.. Proszę o przepis na zupę taką jak gulaszowa tylko zamiast mięsa jest ryba. Podzielcie się przepisem :-)

nie znam takiej zupy, znam przepisa albo na zupe rybna albo na gulaszowa ale na rybno-gulaszowa???

Tak, to zupa taka czerwona z papryką lekko pikantna a le nie na mięsie tylko z rybą właśnie. Jadłam w restauracji, coś pysznego :-) Myślałam,że może ktoś zna i podzieli się przepisem.[ kwiatek]

podnoszę

Nikt nie zna tej zupy ? Szkoda.. :(

http://www.kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=8528 http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/zupy/rybna_zupa_gulaszowa

Dzięki :-) Ten drugi już znałam,ale to nie ten raczej. Pierwszy wypróbuje. :-)

Może ktoś napisze swój sprawdzony przepis na taką zupę ? Będę bardzo wdzięczna :-)

napisze wieczorem :)

Węgierska zupa rybna (halaszle) - 2 kg karpia (najlepiej zywego) - 250 g cebuli drobno pokrajanej - 150 gr papryki w strakach - 70 gr pomidorow (nie przecieru!, przecier nadaje wegierskim potrawom zbyt slodki posmak) - 30 gr papryki w proszku (czyli z grubsza biorac jedno przecietne opakowanie. Papryke kupujemy w dobrym gatunku, np. f-my Kotanyi). - sol Ryby po zabiciu patroszymy i skrobiemy. Nastepnie filetujemy i pozbawiamy skory. Gotowe filety kroimy na kawalki na dwa palce. Lekko solimy filety oraz wydobyta z karpi ikre i mlecz, odstawiamy do lodowki na 2 godz. Tymczasem z ze skory, ogona, glowy i osci razem z cebula gotujemy wywar z 2 l osolonej wody . Do tego wywaru mozemy tez dodac tzw. chwastu rybiego, czyli drobnych, mniej wartosciowych ryb, np. karasi. Gotujemy ok. 1 1/2 godz. Jak sie zaczyna gotowac dodajemy papryke w proszku. Po ugotowaniu wywar cedzimy, a resztki ryb dobrze wyciskamy, a nawet mozemy przetrzec i przetarte czasteczki miesa dodac do wywaru. Wywar ponownie zagotowac, wlozyc do niego pokrajane straki papryki, obrane ze skorki i pokrajane pomidory oraz przygotowane wczesniej filety ikre i mlecz. Gotujemy teraz jeszcze 10 - 15 min. nie mieszajac i podajemy. Powyzszy przepis oparty jest na klasycznej pozycji wegierskiej literatury gastronomicznej "Mala wegierska ksiazka kucharska" Karoly Gundla. Gundel byl slynnym restauratorem i tym, ktory polaczyl trdycje kuchni wegierskiej z francuska i austriacka kultura kulinarna, oraz nowoczesnymi technikami przyrzadzania potraw. Wiec przepis powyzszy jest taki, zeby mozna bylo podac zupe rybna na stol w eleganckiej restauracji. Stad filetowanie ryby i obieranie ze skory.

Dziękuję Lilitko :-)

moj przepis jest wzorowany na przepisie z rewelacyjnej restauracji Botafumeiro w Barcelonie zupa rybna skladniki: - 1 duza cebula - 2 puszki pomidorow - dowolna ryba i/lub owoce morza - sok z polowy cytryny - ew. smietana do zabielenia - przyprawy (sol, pieprz, ostra i slodka papryka, ziola) Podsmazamy cebule na oliwie, dodajemy drobno pokrojone pomidory i dusimy prze chwile. Fanom ryb polecam dodanie kilku posiekanych anchois dla wzmocnienia smaku zupy. Dopelniamy woda i zagotowujemy. Dodajemy rybe/owoce morza, przyprawiamy. Gotujemy az bedzie gotowa :). Na koniec ew. zabielic i dodac troche soku z cytryny. Zupa powina byc lekko kwasna i pikantna.

Ja najlepsza zupe jaka jadałam to była zupa rybna - toksańska zupa w restauracji Antich Caffe. Z mojego doświadczenia kulinarnego w domu raczej nie uda mi sie takiej pysznej zrobic.A ponzej miedzy innymi jej zdjecie http://antich.pl/jedzenie.html