Chyba nigdy nie naucze sie gotowaćprawie wszystko wychodzi nie takie,co robić?!

Od 2 lat jestem na "swoim" i przez ten czas ani razu nie wyszedł mi z pozoru tak banalny ROSÓŁ :( klasyczny, aromatyczny, pyszny... zawsze tala woda, lura bez smaku. dosypię vegety/magi to sam posmak soli i chemii :( stosowałam sie do wszystkich rad (nie zagotować, nie dolewać wody...) Jedynie plaski ziemniaczane mi wychodzą :( nawet schabowe nie są takie smaczne jak u mamy czy teściowej a niby robie tak samo. Dostałam totalnej załamki już boje sie czegokolwiek testować, szukać przepisów bo żal mi artykułów na nie... Za tydzień czeka mnie zrobienie imprezki na 1 urodzinki córki i aż sie trzęsę na samą myśl o zrobieniu czegoś ciepłego :(

jedni mają talent do gotowania, inni do szydełkowania :-) postaraj się polubić gotowanie, a gdy zacznie Ci to sprawiać przyjemność to wszystko zacznie lepiej smakować :-) życzę więcej wiary w siebie i w swoje możliwości a to danie na imprezkę to ma być dla dorosłych, czy dla dzieci?

ulotna chwila - już wiele razy z dużą chęcią próbowałam i nic, bardo mi przykro, że mój mąż nie moze smacznie zjeść... musze się nauczyć poprostu musze i chce. Jakieś sałatki wychodzą ok ale najgorzej z obiadami - OGÓLNIE DANIA CIEPŁE. Ostatnio nawet bigos wyszedł w smaku jak nie bigos :o Może jakaś ksiażka kucharska mi pomoże czy nie mam co na to liczyć?? Jak myślisz? A impreza dla dorosłych + moja córcia - będzie 10 albo 12 osób.

Zrobienie prawdziwego rosołu to sztuka, nie wystarczy kurę z warzywami zalać wodą i ugotować. Mnie początkowo wychodził mętny, aż dowiedziałam się, że 1. ma się powolutku gotować (a ja chciałam, zeby był do jedzenia po 30 minutach, hehe), 2. u mnie najpierw mięso obgotowuje się w gorącej wodzie, później myje i wkłada do gara ze świeżą zimną wodą i warzywami. Wszystkie zupy doprawiam pod koniec gotowania, vegety staram się nie stosować. Kotlety schabowe zrobić łatwiej, nie wiem, co z nimi nie tak u Ciebie. źle doprawione, za grubo pokrojone? Pierwsze kroki w kuchni stawiałam z ksiażką kucharską "Kuchnia polska" (PWE), taką opasłą. Babcia mi ją sprawiła w 1993 r., cały czas korzystam z tego tomiska. Ulotna chwila ma rację - gotowanie wychodzi, jak się je polubi. Przymus i zakładanie z góry, że nic nie wyjdzie, spisują danie na straty. No i praktyka czyni mistrza. A tak poza tym - masz męża, może on mógłby czasem stanąć przy garach?:-)

A, jeszce coś - ja do rosołu dolewam w razie potrzeby wodę, ale tylko wrzącą.

Autorko, metodą prób i błędów, tylko tak się nauczysz i powoli. W nauce gotowania potrzebny jest czas. Ja się długo uczyłam, bo najtrudniejsza okazała się umiejętność dobierania przypraw i ich ilości, ale już jest ok. A rosołem się nie przejmuj, z czasem zacznie wychodzić coraz smaczniejszy. I polub gotowanie, bo jak na siłę będziesz chciała się nauczyć "bo muszę" to wyjdą nici a nie gotowanie :)

świeta racja , autorko - powoli , powoli - a wszystko sie uda :) A rosól wcale nie jest łatwy - powiedziałabym nawet ,ze to wyższa szkoła jazdy w kuchni . Ogólnie nie korzystam z ksiazki ale ja mam - i jak coś z niej gotuję to ściśle trzymam sie pzepisu i o dziwo , wychodzi :) Czasami ktoś coś podpowie - jak np . ze schabowymi - kroje cienko , delikatnie rozbijam - smażę na gorącym smalcu . Wiem ,ze smalec jest be e - ale ma o wiele wyższą temp . wrzenia - jak kładę kotlety na taki rozgrzany tłuszcz- na 2 min z każdej strony - jest pyszny : chrupiący , gorący - ale musi być od razu zjedzony . ale njbardiej mnie wkurza ,zę jak robię coś od niechcenia - zawsze wyjdzie smakowicie i pięknie - a im bardziej sie staram -ach ....szkoda gadać :)

No dokładnie, zawsze jak sie staram tym gorzej, niz jak robie od niechcenia ;) jaką książkę macie bądź polecacie? Albo od kogo np Pascal, Makłowicz itp. A moze jakieś forum, blog sama nie wiem chodzi mi o coś skąd moglabym czerpać pewne przepisy... Mój dziesiejszy rosół to porażka, dolałam wrzątku bo przesoliłam ale zmętniał. potem wyszedł za bardzo rozcieńczony i dodałam mage teraz jest fuuj :/

też kiepsko gotuję ale mam kilka zupek które wygodzę pysznie np supa serowa ziemniaki, marchewka, por gotujemy jak trochę zmiękną dodajemy 3 kostki serka homogenizowanego meszamy aż się rozpuści trochę jeszcze pogotować dodać natkę pietruszki i gotowe, najlepiej ta zupa smakuje jak postoi i się ją jeszcze raz odgrzeje

Ja mam i polecam wyłącznie Kuchnię polską wspomnianą tu już przez kogoś wyżej. Niestety, ja mam jakieś stosunkowo niedawne wydanie, i w porównaniu z wydaniem jakie ma moja mama nie ma wielu przepisów. Ale radzę sobie. w tej książce są przepisy na wszystkie "podstawy" polskiej kuchni. Wynalazki typu Pascal spokojnie można ściągnąć z internetu, szkoda kasy na książki moim zdaniem.

I ja mam "kuchnię polską" :) aczkolwiek teraz już rzadko z niej korzystam.Nie bardzo lubię gotować,ale niestety,muszę.Pewnie to dlatego ;) Gotować umiem od chyba zawsze,idę po najmniejszej linii oporu,byle szybciej,dlatego lubię robić rosół,bo jak tylko go odszumuję,to potem mogę o nim zapomnieć.Może używasz zbyt mało warzyw do rosołu i dlatego wychodzi lurowaty? Schabowe każdy robi inaczej,więc i smakują inaczej.Nie wiem,co Ci jeszcze doradzić.Mnie się wszystko samo "wie" co i jak zrobić.

Amita - też bym tak chciała ;) NO TO PYTANIE O ROSÓŁ: JAKIE MIĘSO DAJECIE?? Jedno np. porcje rosołową czy może coś z wołowego a możel lepiej pomieszać?? Gdyby ktoś był w stanie mi napisać krok po kroku ile czego dokładnie dać to juz wogóle byłoby rewelacyjnie :)

Dla mnie coś, co sprzedaja w sklepach jako porcja rosołowa, może nie istnieć. Tak samo jak maggi:-) Kiedyś słyszałam, że prawdziwy rosół jest na trzech mięsach: wołowinie, wieprzowinie i kurczaku. Ja takiego nie robię... Rosół u mnie to dwie ćwiartki kurczaka i dwa skrzydełka, wielka marchewka lub dwie średnie, mała pietruszka, kawałek selera, kilka liści pora (w zależności od wielkości). Kilka ziarenek pieprzu, ze dwa ziela angielskie, czasem kostka bulionowa, nieco lubczyku. I SOLĘ DOPIERO WTEDY, GDY WIEM, ŻE WODY WIĘCEJ NIE DOLEJĘ. Myślę jednak, że każdy ma swój własny sposób na pyszny rosół. U mnie Tata jest specjalistą do przygotowywania tej potrawy i zawsze, kiedy ma okazję śledzić moje rosołowe podejścia przypomina o małym ogniu i obgotowaniu kurczaka, by rosołek był czysty... Co do książek kucharskich - z tych Pascalowych (kolorowych i zadziwiających różnorodnością nieznanych przepisów) chyba nie dowiesz się, jak gotować tradycyjne dania kuchni polskiej... A już na pewno nie schaboszczaka... NO właśnie: nauka od babci - emerytowanej kucharki - schabowe długo moczyć w jajku, smażyc na SMALCU, jak napisała rosołek -

Ja rosół gotuję tak: Umyte mięso zalewam zimną lub letnią wodą i gotuję jakieś pół godziny po czym wrzucam jarzynę (marchew, pietruszka, seler por cebula- nigdy nie dodaję kapusty gdyż nie lubię tego jej posmaku). No i oczywiście dodaję sól i próbuję tego czy jest słone tak w sam raz.Gotuję to następnie jakieś 1,5 -2h dolewając ze dwa razy po dwie szklanki zimnej wody dzięki czemu rosół jest przejrzysty.Czasem dodaję pieprzu.Zawsze wychodzi dobry.

dobry domowy rosół to wyższa szkoła jazdy, u mnie tylko babci wychodzi dobry i nie dodaje żadnych kostek albo veget bo te przyprawy to raczej psują niż poprawiają smak rosołu ja natomiast zaczęłam jakiś czas temu piec ciasta z gotowych półproduktów np. dobry jest sernik królewski dr. oetkera albo kopiec kreta, polecam takie ciasta wszystkim początkującym i nie tylko :D są dobre i zawsze się udają

Ja za dania kuchni polskiej nawet się nie biorę, próbowałam parę razy i wychodziła mi porażka, gołąbki rozpaciarowane, pomidorowa bez smaku, sznycle się rozpadały a barszcz czerwony wyszedł mi brązowy. Wolę robić bardziej "egzotyczne" rzeczy, wtedy nikt mnie przynajmniej nie porównuje do teściowej czy innej kucharki:-D

hmmmm rosolek to u mnie zazwyczaj mieszanka taka -skrzydlo i szyja indyka plus 2 skrzydekla ewentualnie cwiartka kurczaka moze byc ewentualnie na odwrot proporcja 2:1 czyli 2 rzeczy z kurczaka do jednaj z indyka.czasem jak jest ladny mostek wolowy to robie wolowo kurczakowy rosol.warzyw nie lubie ale dodac trzeba sporo zeby smak mial rosol lepszy.najwazniejsza moi zdaniem jest marchewka.slodkawy posmak i sliczny kolor daje