POMOCY śmietana kremówka

Miałam ubić do kopca kreta, po 5 minutach praktycznie nie zmieniła konsystencji (miała być sztywna). Miskowałam dalej i zaczęła się ubijać? Z części zrobiła się masa a część dalej płynna, wygląda jak ser w mleku - tak ma być czy się zwarzyła? :o

A czy śmietana była dobrze schłodzona?

Z lodówki...czyli tak nie miało być? ;o

A już wiem co mam zrobić. Pierwszy raz gotuje takie rzeczy na obiad :-)

Tak miało być. Śmietana trzydziestoprocentowa powinna być przed ubiciem dobrze schłodzona. Jeśli była, a mimo to wyszła kicha, to znaczy, że śmietana jest zepsuta. A ubijałaś na najwyższych obrotach?

Tak. Nic się nie da już zrobić? :(

Nie da się, niestety. Jeśli jak mówisz część się ubiła, a część podeszła wodą, to wylej i leć po następne pół litra kremówki. Przy kupnie sprawdź tylko czy data przydatności do spożycia jest dobra i czy rzeczywiście jest schłodzona.

Dzięki za pomoc.

A jeszcze może... Da się zastąpić tę mase z kremówki inną tak żeby pasowała do ciasta? :)