Jak ugotować rosół bez kostki rosołowej?

Czyli taki jakie robiły nasze babcie czy mamy :) (ja, jak na złość, swoich nie poznałam nigdy to i ich nie spytam) Naszła mnie chęć na taki prawdziwy rosołek - z mięskiem, warzywami... Ale szukając w internecie przepisów znajdowałam tylko takie, gdzie jeden z punktów mówił "wrzuć kostkę rosołową". A ja smaku kostki rosołowej nie lubię, ponadto zostawia nieprzyjemny osad jak się zostawi do wystygnięcia :( Ktoś ma jakiś sprawdzony przepis?

to chemia! Po co?I Po prostu mieso, warzywa, lisc laurowy, pieprz.moze byc tez przypieczona cebula.

marchewka, pietruszka, por, seler, kurczak, listek i ziele angielskie, przypieczona na gazie cebulka dla koloru, wrzucic na zimna wode, gotowac na wolniutkim ogniu 2 godziny. odcedzic, zostawic sama marchewke, mieso i moze pora. pod sam koniec dodac swieza pietruszke.

pierwszy raz slysze ze trzeba zlewac wode! przeciez juz sie smak wygotowuje. wystarczy zbierac szum a potem przesitkowac.

i tu bez kostki rosołowej sie nie obejdzie. Próbowałam wiele razy gotowac rosoł, po czym na końcu widzac efekt(woda z piana bez koloru) zawsze dodawałam kostki rosołowe.

ja tez mieszkam w uk i robie taki rosol ze palce lizac :)

ten pierwszy wywar jest najgorszy cale dziadostwo wychodzi z tego mieska, woda jest brudna co zrzesztą widac. Ja to zlewam a dopiero w następnej wodzie gotuje rosól

na kolor to przypalona cebulka i marchewka, bo z nawet z polskiego kurczaka nie bedziesz miala koloru w zupie bo ten tez blady, a ta pianke to sie zbiera i potem jeszcze przecedza.

doszłam że istotne jest: włożyć wymoczone mięso do ZIMNEJ wody i zagotować (kura, kurczak, wołowina), zeprać szumy, dodać marchewkę (nie za dużo bo będzie słodki rosół)), pietruszkę, seler; gotować to na MINIMALNYM ogniu tak, żeby ledwo bulgotało (jak się za gwałtownie gotuje to rosół jest mętny) CEBULA - najlepiej pokroić na plasterki i przypiec (albo na suchej patelni, albo nad gazem, na blasze) - cebula daje tez klarowność i ładny kolorek doprawic jak kto lubi, ja lubię dać na koniec natkę pietruszki/selera

dokladnie, ja rosol robilam juz setki razy bo na rosole robie kazde inne zupy - 6 lat w uk i mi zawsze wychodzi idealny bez kostki.

Będę jutro albo w niedzielę próbować :) Ale tylko marchew, cebula, pietruszka, seler? No i mięsko? Wydaje się dosyć proste, tylko czasochłonne :)

ziele angielskie, listek laurowy no i sol i pieprz :)

moja mama deje jeszcze np. kapustę włoską, ale ja nie lubie niektórzy dają czosnek trzeba wypróbować różne opcje i wybrać najlepsza dla siebie

ja dodaje dla koloru ćwiartkę buraka ćwikłowego,a ten cały syf z mięsa zbieram w ten sposób,że wlewam pianę z białka i do niej cały syf się przylepi,później szumówką zbiorę i jest klarowny rosół

A w którym sklepie kupujesz kurczaka?i jakiego? bede wdzieczna jak napiszesz jak ty robisz rosołek.

juz napisalam jak robie, kupuje w tesco np. palki, chociaz ostatnio robie rosol na karkowce, bo kupuje za grosze w hurtowni. teraz sa takie czasy, ze te kurczaki w polsce wcale lepsze nie sa tylko mniej krwi maja zlane :)

ups przegapiłam:O zaraz cofne i poczytam

no coz robie rosol dokladnie tak jak Ty z ta roznica, ze kupuje nogi kurczaka z organica a mimo wszystko rosól jest bez koloru i smaku.

dodaj wiecej warzyw i wiecej miesa na mniejsza ilosc wody. i podpiecz cebulke na brazowo (poloz na palniku na kilka minut az troche zczarnieje miejscami), wrzuc do gotowania i potem wylow - to ona da ci kolor.

byc moze za duzo wody dodaje-sluszna uwaga. cebuli nie moge przypalic na palniku bo mam palniki na prad:O(nie wiem jak fachowo to nazwac):P

Rosół z kaczki jest dobry. http://www.mojegotowanie.pl/var/self/storage/images/przepisy/obiady/rosol_z_kaczki_z_lanymi_kluskami/248685-1-pol-PL/rosol_z_kaczki_z_lanymi_kluskami_popup_watermark.jpg

w rosole musza byc przyprawy i warzywa oraz sol. wtedy nie bedzie mdly, ani nie trzeba bedzie dodawac kostek rosolowych. no i nie za duzo wody.

oprocz tych wszystkich cennych rad moich przedmowczyn zdecydowanie opowiadam sie za czosnkiem. rosolkowego posmaku dodaja rowniez lodygi selera oraz lubczyk. ma tez znaczenie jakosc soli - morska lub koszerna nadaje lepszy smak niz zwykla :)

Czy ktoś jeszcze zbiera szumy za pomocą piany z białka? Czy to naprawdę działa? Zawsze mnie denerwuje to zbieranie piany, może warto sprawdzić z pianą? Nie chciałabym tylko zepsuć rosołku.

Dużo warzyw, marchewka, seler, pietruszka, kapusta włoska, por, żeby rosół miał kolor ładny, daje się przypieczoną cebulę. Można gotować na mięsie rosołowym lub z indyka.

wolowinki kawalke..nie gotwoac a ma jedynie pyrkac...a z iesa nie syfff a bialko, krew...sie scina....

gotujemy kurczaka, niewazne czy udka czy skrzydelka dosyc sporo, jakies pol godziny, pluczemu, wlewamy nowa wode i na malym ogniu ma sie nie gotowac woda, gotujemy kurczaka dalej+ wrzucamy marchew pokrojona na srednie kawalki, nie tarkujemy +pietruszka pokrojona na paleczki np. + pora na kawalki jakies 10cm-trowe+pietruszka natka, cebulka podsmazona na ogniu+ lubczyk ktory dodaje smak troszeczke ostry+odrobinke soli i to wszystko, gotujemy ajkies 1,5 godz ale na malutkim ogniu nie moze sie gotowac, warzywa daja wysmienity smak odrobinka soli mysle nie zaszkodzi,na koniec mozemy dodac odrobinke papryki mielonej i koperek

metoda prób i błedów---> tak samo gotujemy rosół:D Pozdrawiam

[ q u o t e = "mieszkam w londynie"]byc moze za duzo wody dodaje-sluszna uwaga. cebuli nie moge przypalic na palniku bo mam palniki na prad (nie wiem jak fachowo to nazwac)[ / q u o t e] Jak nie masz palników to sobie kup zapalniczke (na gaz nie na prąd:-))) nie jest to mega wydatek i nią opal kilka razy cebule aż bedzie bokami lekko czarna . SPOSOBEM TO I JEŻA WYRUCHA, I NAWET LEJKA NIE TRZEBA

Ja dodaje pora selera marchewke pietruszke cebule ( nie opiekam) oraz 2 zabki czosnku Z przypraw sol pieprz lubczyk ziele angielskie lisc laurowy i odrobine sosu wochesteire Gotuje albo drobiowy albo wolowo-drobiowy. Kiedys zrobilam na korpusie skrzydelkach i zeberku rewelacja wyszla :)