pytanie o zagęszczanie sosu

Kiedyś przeczytałam tu o sposobie zagęszczania sosu ziemniakiem - ale jakoś nie mogę tego znaleźć. Jaki to ma być ziemniak - ugotowany, surowy, starty? Kurde, głupia jestem z tych sosów. Nie chcę zagęszczać mąką, mam dużo bezglutenowych i chcę jakoś opanować zagęszczanie bez mąki. A, i bez śmietany.

Możesz spróbować mąką ziemniaczaną ale ostrożnie bo może wyjść kisiel;-)

cebula smakowicie zageszcza sos czytałam tez o zageszczaniu chlebem razowym, ale probowalam i mi ni podpasowalo

http://f.kuchnia.o2.pl/temat.php?id_p=31415

Moonlight shadow - dzięki wielkie, tak dokładnie nawet to samo czytałam, ale dam głowę, że na kafe, na tym drugim forum nigdy nie byłam. A wpisy te same. Dzięki :)

Ja zagęszczam sosy mąką kukurydzianą.

Jogurtem naturalnym możesz!

ja zagęszczam warzywami z zupy, które wrzucam do blendera albo bułką tartą albo chlebem, jaki mam albo cebula, w której dusze to, do czego chcę mieć sos

Z ciecierzycy . Ma bardzo niski indeks glikemiczny.

kukurydziana

ja zagęszczam mąką, zwłaszcza sos do pizzy, żeby się nadmiernie nie rozlewał. swoją drogą, słyszałam gdzieś, że zioła do sosu dodaje się na koniec gotowania - prawda to?

ja daję część w trakcie gotowania i część na sam koniec