SOJA, SOCZEWICA, CIECIORKA - PRZEPISY

Witam. Nie od dziś wiadomo, że soja, soczewica i cieciorka są zdrowymi i wysokobiałkowymi roślinami. Chciałabym, byśmy dizelili się tutaj przepisami na potrawy zawierajace powyższe składniki. Zapraszam.

Może zacznę... Zupa z soczewicy zielonej - paczka soczewicy zielonej (350g) -3 duże marchewki - 2 średnie cebule - pietruszka - kawałek selera - 4 średnie ziemniaki - 2 małe puszki konc. pomidorowego (2x70g) - 2 liście laurowe - 5 ziarenek ziela angielskiego - sól, pieprz -olej do podsmażenia Ziarna soczewicy opłukać, zalać w garnku zimną wodą (ok. 2,5l), postawić na gazie. Marchewkę, cebulę, pietruszke i seler rozdrobnić na tarce (np. na grubych oczkach), podsmażyć na oleju, aż lekko zmiękną. Ziemniaki pokroić w kostkę. Jak woda w garnku z soczewicą zawrze, podgotować soczewicę 5-10 minut, wrzucić podsmażone warzywa i ziemniaki. Dodać liście laurowe i ziele angielskie, doprawić solą i pieprzem - nie zad użo, bo woda się trochę wygotuje. Gotować ok. 40 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dodać koncentrat pomidorowy wymieszany z odrobiną wody, doprawić zupe solą i pieprzem, zagotować.

Pasta sojowa do kanapek -szkl. ziaren sojowych, namoczonych na noc, ugotowanych (niekoniecznie w osolonej wodzie) -2-3 jajka na twardo -średnia cebula -sól, pieprz, mielona słodka papryka, majeranek Soję zmielić w maszynce razem z jajkami (albo zmiażdżyć za pomocą tłuczka do ziemniaków), dodać pokrojoną w drobną kostke cebule i przyprawy do zmaku. Utrzeć, podawać z pieczywem.

Kotlety z soczewicy szkl. soczewicy, 100g ryżu, jajko, bułka tarta lub namoczona w ciepłej wodzie i wyciśnięta kajzerka, soł, pieprz, ewentualnie cebula posiekana na drobno. Soczewicę zalać wodą (dać więcej niż w proporcji 1:1.5), osolić, podgotować ok. 10 minut, dodać opłukany ryż, gotować razem do miękkości. Ostudzić, ubić tłuczkiem, wbić surowej jajko, dodać kajzerkę/tartą bułke do zagęszczenia masy, ew. cebule, doprawić solą, pieprzem, formować kotlety, panierować w tartej bułce i smażyć na oleju albo bez panierowania układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec w piekarniku ok. 20-25 minut w temp. 180stopni (aż jajko się zetnie w kotletach).

Ja znam taką pastę soczewicowo-cieciorkową: 20dag cieciorki z puszki, 20 dag soczewicy czerwonej ugotowanej, 2 ząbki czosnku przeciśniete przez praskę ioraz duża cebula posiekana - podsmażone razem na oleju, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, kilka kropel soku z cytryny, 4 łyżki oleju, sól, pieprz, posiekany szczypiorek (pęczek) - wszystko wymieszać, zgnieść widelcem/blenderem/tłuczkiem.

http://www.fajneprzepisy.pl/go/caba54d3e05d29a27831c8d1951c4d7e

http://durszlak.pl/glosowanie/tydzien-z-ciecierzyca - tu jest dużo fajnych przepisów

annawioletta witaj :) powiedz mi dobra jest ta pasta z cieciorki i soczewicy? jedno i drugie mam, a jakoś zawsze jak zabieram się do gotowania, to sięgam po inne produkty, a te sobie czekają nie wiadomo na co;)

Witaj, Ulotna chwilo. Pasta ok, jeśli się lubi soczewicę, tzn. nie uznaje jej za mdłą. Jak chcesz, by była bardziej aromatyczna, cebuli i czosnku nie podsmażaj. Czasem zamiast szczypiorku dodaję majeranek, bo mogłabym go jeść ze wszystkim:-)

annawioletta....dzięki wielkie:) ja mam tak samo z tymiankiem, więc doskonale Cię rozumiem pozdrawiam serdecznie

A, jeszcze coś - jak nie podsmażasz cebuli, to do masy trzeba będzie dodać trochę oleju, bo inaczej będzie za sucha.

http://www.wielkiezarcie.com/recipe14084.html http://www.wielkiezarcie.com/recipe26088.html http://www.wielkiezarcie.com/recipe30291.html http://www.wielkiezarcie.com/search.php?query=soczewica&search=Szukaj http://www.wielkiezarcie.com/search.php?query=cieciorka&search=Szukaj

do Ulotnej - pasty wychodzi wielka micha, ale i tak długo nie leży w lodówce:-) Cappari - te sojowe gołąbki wydają się być całkiem - całkiem.

Hej dziewczynki: Moja zupa z soczewicy:) 1 szkl soczewicy - zalać gorącą wodą na 0,5 godz. lub więcej 2 marchewki - w plastry 2 cebule 2-3 pomidory - sparzyć i obrać ze skóry tabasco chili - jeśli ktoś lubi i koncentrat pom do smaku i zaczerwienienia zupki:) ok 2 szkl bulionu Marchew + cebula + pomidory i zestaw ziół np tymianek, rozmaryn oregano - co kto ma - podsmażyć chwile, do gotującego bulionu dodac wymoczona soczewice chwile pogotowac potem podsamżone warzywa i gotować do zmiekczenia soczewicy ale na pewno min. pol godziny - dodac chili posolic i dodac koncentrt. Ja na końcu miksuje blenderem na papkę i uwielbiamy ją bo jest pożywna i smaczna zwłaszcza na zimę:))

Ciecierzyca z makaronem na ostro: -ugotować makaron pełnoziarnisty rurki -do ugotowanej ciecierzycy dodać puszkę pomidorów bez skórek -posiekać 1 papryczkę chili i dodać do ciecierzycy i pomidorów -odrobina soku z cytryny do tego -posiekać świeżą pietruszkę i posypać makaron z sosem z ciecierzycy

Piszcie, piszcie, Dziewczynki, Super przepisy podajecie:-)

annawioletta....dzięki jeszcze raz:) o jest i Gizula :) ciekawa ta zupa, muszę zrobić, a i przepis rogalika wygląda na apetyczny

500 g mąki ok. 270 ml wody 2 łyżki oliwy 1,5 łyżeczki soli 1,5 łyżeczki cukru 7 g drożdży instant (lub 15g świeżych) 2 łyżki mleka w proszku 175 g ugotowanej ciecierzycy (bez płynu) oraz opcjonalnie: pieprz marynowany Wszystkie składniki wrzucamy do miksera i wyrabiamy elastyczne ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy po 2 łyżeczki marynowanego pieprzu: zielonego i różowego. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia (ma dwukrotnie zwiększyć swoja objętość), odgazowujemy i formujemy dwa bochenki. Znów odstawiamy do wyrośnięcia, smarujemy mlekiem (niekoniecznie), nacinamy i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 30-40 minut.

- 1 szklanka kuskusu - 1/4 szklanki rodzynek - 1 i 1/4 szklanki bulionu (gorącego) - 1 marchewka - 1/2 - 1 szt. czerwonej papryki -mała czerwona cebula - szklanka ciecierzycy z puszki - posiekana natka pietruszki - odrobina mielonej kolendry Sos: - 3 łyżki oliwy z oliwek - 2 łyżki soku z cytryny - 1 posiekany ząbek czosnku - 1 łyżeczka kminku rzymskiego (kumin) - 1 łyżeczka mielonej kolendry - pół łyzeczki mielonego imbiru - 1 łyżeczka soli Wykonanie: Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, natkę posiekać. Kuskus wymieszać z rodzynkami i zalać gorącym bulionem. Zostawić pod przykryciem na pięć minut. Po tym czasie rozmieszać go dokładnie widelcem. Składniki sosu umieścić najlepiej w słoiczku z nakrętką i dobrze je ze sobą wymieszać. Do kuskusu dodać pokrojone warzywa, ciecierzycę, rodzynki i natkę pietruszki. Polać przygotowanym sosem, wymieszać razem.

SKŁADNIKI: szklanka ugotowanej soi, 2 cebule, 15 dag pieczarek, 2 łyżki masła, jajko ugotowane na twardo, łyżka jogurtu, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz. SPOSÓB WYKONANIA: Drobno posiekaną cebulę i pieczarki usmażyć na maśle, przestudzić, zmiksować z soją, jogurtem, solą i pieprzem, potem wymieszać z posiekanym jajkiem i zieloną pietruszką.

składniki: 1 łyżka oliwy z oliwek 2 1/3 szklanki drobno posiekanej cebuli 1 łyżka curry 4 szklanki bulionu warzyw, podzielone 2 szklanki drobno pokrojonej marchwi 2 łyżki mielonego imbiru, świeżego i obranego i soją: 1/8 łyżeczki papryki słodkiej mielonej 3 ząbki czosnku, rozgniecione 1 szklanka suszonej czerwonej soczewicy 425g ugotowanej soi Łyżka stołowa mielonej kolendry w ziarnach 1/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu sposób przygotowania: Rozgrzej olej w dużym rondlu. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia ok. 3 minuty. Dodaj curry i dobrze wymieszaj. Dodaj 1/2 szklanki bulionu, marchew, imbir, paprykę i czosnek. Gotuj przez 6 minut czas od czasu mieszając lub do momentu aż marchew będzie miękka. Dodaj 3 1/2 szklanki bulionu, soczewicę, soję. Gdy zacznie się gotować zmniejsz ogień, przykryj i duś 10 minut lub do momentu aż soczewica będzie miękka. Dodaj kolendrę i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj z ryzem lub kaszą.

Imbir do curry może być mielony.

ale taka prosta;-) 1 puszka (450 g) ciecierzycy; odsączyć, odlewając płyn do osobnej miseczki 50 g świeżej papryki pokrojonej w plasterki 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego) 2 łyżki soku z cytryny 3 ząbki czosnku, zgniecione Wszystko zblendować.

w/g Montignaca soczewica ugotowana ogórek kiszony i cebulkę w kostkę pokroić posolić popieprzyć polać oliwą z oliwek wymieszać pyszne zdrowe i sycące

Ma ktoś sprawdzony przepis na pasztet sojowy?

na pyszny pasztet sojowy z soczewicą http://www.beawkuchni.com/2008/03/witeczny-pasztet-wege.html

Będę gotować zupę z przepisu podanego powyżej. Dam znać, co wyszło;-) Znacie jeszcze jakieś przepisy? na gulasze, pasty, placki itp...

Jeden z moich ulubionych pomysłów na soczewicę: naleśniki z soczewicą. Naleśniki robię z mąki razowej z niewielkim dodatkiem zwykłej (łatwiej się je wtedy smaży, ale jak ktoś ma dobrą patelnię teflonową i wprawę, to z samej razowej też wychodzą). Do ciasta naleśnikowego dodaję maślankę, są wtedy bardziej "wytrawne" i mają wyraźniejszy smak. Dodaję też trochę oliwy z oliwek.Smażę na patelni beztłuszczowej. Soczewicę gotuję jak zwykle, do miękkości, w niewielkiej ilości wody z dodatkiem listka laurowego, pieprzu w ziarenkach i ziela angielskiego. Ma wyjść gęsta masa soczewicowa - jeżeli robi się to z pomarańczowej soczewicy, to sama się rozpadnie w gotowaniu. Jeżeli z zielonej albo brązowej, to czasami trzeba ją po ugotowaniu trochę rozetrzeć, żeby zrobiła się z tego pasta trzymająca się kupy. Soczewicę przyprawiam mocno, np. czosnkiem, curry, ostrą papryką, imbirem itp. Do tego zwykle robię warzywa na patelni "po chińsku", czyli kroję włoszczyznę i cebulę na paseczki, do tego czosnek, może być też papryka. Wszystko podsmażam szybko na dużym ogniu. Warzywa powinny być lekko chrupiące. Przyprawiam sosem sojowym. Na naleśnik nakładam pastę z soczewicy, na to warzywa i składam na pół. Można zwinąć, ale ja zwykle daję tyle nadzienia, że się nie da ;-) Można polać jogurtem albo sosem na bazie jogurtu. Do tego jakaś surówka, dobrze pasuje na przykład sałata z pomidorami i fetą. Jeszcze nie zdarzyło się tak, żeby komuś nie smakowało. Nawet takim pacjentom, którzy bez mięsa nie wyobrażają sobie obiadu ;-) Pyszne są też te naleśniki na następny dzień, posypane serem i zapieczone w piekarniku. Pomysł jest raczej weekendowy, albo dla tych, którzy nie pracują, bo trochę roboty z tym jest. Mniej, jak się zrobi naleśniki poprzedniego dnia. Połączenie strączków (soczewicy) i pełnych ziaren (mąka razowa) daje pełnowartościowe białko.

Zupa z soczewicy - ta z górnego przepisu - wyszła pyszna. Teraz czekam na dostawę soi i zabieram sie za pieczenie pasztetu...

ja dodaje tez cieciorke do sajgonek :)