Sposoby przygotowania mięs!!!!

Dziewczyny jak przyrządzacie mięsa????? Zarówno te do obiadu na ciepło, jak i na kanapki,jakie przyprawy jakie marynaty.Chodzi o wszystkie :wołowinę cielęcinę ,drób indyczy i kurzy, pieczone kurczaki,kaczki farsze itp.

http://www.wielkiezarcie.com/recipeslist.php?group=6

Np soso sojowy 1/3 kieliszka czerwonego wytrawneo wina, sol ziolowa papryka osyta, pieprz kolorowy lubczyk, majonez to do schabu gotowanego w folii do zeberek miod mieszam z pikantnym sosem chilli vifon dodaje sol ziolowa pieprz cayenne papryke slodka i sos sojowy-2-3 lyzki do karkowki sos wochester sos sojowy czerwone wino bazylia lubczyk czaber chilli pieprz kolorowy

Roladki wołowe : dobre,chude mięso zrazowe. kroję na plastry i dość cienko rozbijam przyprawiam solą i pieprzem po zewnętrznej stronie,po wewnętrznej smaruję cienką warstwą musztardy sarepskiej i układam plasterek boczku i kilka piórek cebuli.Zawijam w roladką otaczam w mące, spinam wykałaczką , na rozgrzanym oleju obsmażam z obu stron ,aż będą rumiane.Przekładam do rondla,podlewam wodą i duszę do miękkości i następnie dodaję wodę z kilkoma łyżkami śmietany i robię sos.Podaję z kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną.Faszeruję też ogórkiem kawałkiem ogórka kiszonego i słupkiem marchewki , lub duszonymi pieczarkami i do sosu też wtedy też dodaję pieczarki(duszone z cebulką) Pychoty te roladki.

podpowiedzcie jak upiec kurczaka,żeby był pysznie doprawiony,miał chrupiącą skórkę? I nie był ostry!!!!!!!!!!!!!W czym go pieczecie - nie mam rożna,a chcę żeby taki właśnie wyszedł.

Najprosciej na soli :) wychodzi ident w ident jak z rozna skorka chrupiaca rumiana miesko mega soczyste :) Naczynie zaroodporne wysypujesz sola gruba rownomierna warstwa na tym ukladasz kuraka ( ja nie pieke w calosci tylko udka albo skrzydelka albo palki ) przyprawiasz jak lubisz ja dale tyci tyci vegety bi troszke papryki ostreej dla meza przyprawiam tez majerankiem i wio do piekarnika :) po wyjeciu konsumujesz ze smakiem PS sol sie zbryli i przywrze do spodu miesa idealnie odejdzie jak ja nozem odciachasz :)

Dzięki kaciaa, a czy mogę tak zrobić na blaszce????

Schabowe muszelki: kupić trzeba bardzo wąski schab(taki z młodej świnki) uciąć cienki plaster ale nie przecinając go do końca,drugi tak sam dwóch tych plastrów taka książeczka,oba plastry dobrze ubić(muszą być cienkie i takie same.Na zewnątrz posolić i posypać pieprzem do smaku.W środek "książeczki włożyć plaster dobrej szynki i plaster sera żółtego, złożyć plastry ,otoczyć mięso z obu stron w bułce tartej a następnie w rozmąconym jaju.I smażyć na gorącym tłuszczu na rumiano.Nie trzeba spinać , wystarczy uważać przy obracaniu na drugą stronę.

coś kiepsko napisałam poprawka:",drugi tak samo z dwóch tych plastrów powinna wyjść taka książeczka,

jasne ja pieke albo na blaszce albo w naczyniu zaroodpornym :)

z przypraw to chyba wszystkie :) czaber lubczyk estragon papryka ostra papryka ostra oregano bazylia czosnek sol ziolowa sol kolorowa pieprz kolorowy pieprz ziolowy pieprz cytrynowy sol rozowa sol czarna tymianek pieprz bialy diabelska posypka przyprawa do miesa mielonego kurkurma papryczki chilli przyprawa mysliwska przyprawa do sosow

kurczak pieczony na butelce piwa tez jest super:D marynata do indyka: sól, pieprz, czosnek, papryka w proszku, ocet balsamiczny, oliwa lub olej (z oliwą lepsze) i pół łyżki miodu

i natka pietruszki (dodaję suszoną)

przyrządzacie i przyprawiacie , w czym pieczone (rękaw , folia, rondel,naczynie żaroodporne) jest soczyste i miękkie?

schab gotuje w folii mozna podawac grubiej pokrojony na goraco np z ryzem/ziemniakami/frytkami jako kotleta np w sosie chrzanowym ale pyszny jest tak na zimno na kanapki np maselko salata zielona plasterek sera zoltego pomidor majonez zeberka pieke w naczyniu zaroodpornym cienko posmarowanym smalcem podobnie jak schab w warzywach nie pieke w rekawie :)

tak miesko takie jak przyrzadzam zawsze jest miekkie i soczyste wczoraj robilam zeberka z cebula i kluskami slaskimi zeberka dusilam z cebulka z maselkiem i odrobina smalcu pyszne wyszly :) dobra jest tez potrawka z kurczaka -duszony potrzeba duzo masla mega niezdrowe i mega pyszne :)

szaszłyki z fileta indyczego z papryką - pychotka:D