Macie dobry przepis na kotlety mielone

Szukam przepisu na tradycyjne mielone. Co zrobic zeby byly miekkie i smaczne. Czym przyprawiacie. Jak dlugo trzeba wyrabiac mase ???

ok 1/2 kg mięska mielonego, namoczyć kajzerkę, najlepiej podziabaną, dodac jajko, sól, pieprz, pokroić w malutkie kawałeczki cebulkę, dodać zmiękczoną porządnie kajzerkę, wymieszać, obtoczyć w bułce tartej i na patelnię :)

O.K. tak robilam, ale nie byly takie miekkie, chyba zakrotko wyrabialam mase. Pozytym slyszalam, ze dobrze jest dac dwa jajka ??? Bulke juz namoczylam i mam 500 gram mieszanego mielonego.

Ja robię kotlety (czasami) dla 2 - latka, takie delikatniejsze i "dosmaczone" tak jak Vampire Bloood ale cebulkę zezłacam na paltelni na masełku, wtedy są delikatniejsze

czasami dodaję odrobinę otręb do masy mięsnej lub grachamkę namoczoną w wodzie i odciśniętą a mięso przeważnie wieprzowe (od zaufanego gospodarza)

przyprawiam praktycznie wszystkim co mam . Cebulke lello podsmażam ,wtedy ma inny smak , dodaję jajko , jak mam ciemy chleb to rozmiękczam go z mlekiem , jak nie mam to dodaję bułki tartej . smazę na bardzo rozgrzanym oleju , ale tylko do zarumienienia , póżniej przekladam do żaroodpornego naczynia i wkładam na 20 - 30 min - w zależności od ilości kotletów - do piekarnika . Są bardziej pieczone niż smażone ale za to jakie pyszne :D

a i kotleciki robię małe bo dziecko takie właśnie lubi moim zdaniem sektet tkwi w dobrym mięsie i podsmażonej cebulce możesz dodać trochę vegety do mięsa

ale dwa jajka to masa sie przelewać będzie

kiedyś zabrakło mi bułki tartej i dodałam ... kaszy mannej błyskawicznej do masy mięsnej, obtoczyłam w otrębach i też wyszły :) mięciutkie i smaczne w kuchni trzeba kombinować ;)

leży w mięsie. NIGDY nie kupuję mielonego, tylko kawałek mięsa i sama go skręcam w maszynce. Najlepsza do tego jest karkówka. W kupnym mielonym masz zwykle skręcone jakieś ochłapy z żyłami, tłuszczem i w ogóle odpadami, które nie byłyby kupione jako takie :)

a ja mam sklep, gdzie na moich oczach mielą kawałek, który wybiorę :)

ja też :) a tak z ciekwości - ile kosztuje u was mięso mielone sprzedawane na wagę ?

u mnie lopatka mielona - 10.38 - czy jakoś tak :)

Tak samo wybieram kawalek i mi go miela , pozatym tym razem wzielam Bio. Ale jakos moje mi tak nie smakuja, jak u znajomej. Ona robi je tradycyjnie, ja zawsze ulepszalam. Chcialam zrobic takie jak ona, czyli sol,pieprz, bulka, jajko, a potem dlugo wygniatac. Ona mowi ze tak dlugo gniecie, az masa sama od miski i rak odchodzi. Ma je pyszne takie lekkie paszteciki. Twierdzi ze podczas wygniatania nabieraja powietrza. Ja osobicie , no gniotlam krotko i lapily sie po rece .

u mnie w Warszawie około 17 zł kg

a nie dodajecie majeranku badz oregano do tego?

do prawdziwych mielonych polskich daje si e tylk sol i pieprz zadych czosnkow ani cebuli, bułka i jajka.mja matka robi takie nalepsze zwykłe kotlety.. j a zawsze przyprawiam i takie dobre juz nie sa

klaustrofobia jezus maria, każdy robi jak lubi. niektórzy też koperku dodają. prawdziwe polskie kotlety są takie, jaki smakuja najbardziej

BAZYLIĘ DODAJĘ OPRÓCZ WSZYSTKICH DODATKÓW

Czosnek odrobinę i 1/2 cebuli na 1/2 kg

No wlasnie , ja tez udoskonalalam. Robilam nawet ze swierza papryka i fetta. Ale teraz che zrobic tekie tradycyjne. Dokladnie jadlam je u kolezani, a robi je taka starsza pani, mama mojej kolezanki. One smakowaly lepiej od tych moich "udoskonalonych "

Nigdy niczego więcej nie dodaję, tylko sól i pieprz. No jajko oczywiście i cebulka. A bułka na 1/2 kilograma mięsa, to dla mnie przegięcie. Ja daję kajzerkę na 0,75-1 kilograma mięsa. Wychodzą smaczne i soczyste.

moja ciotka robi z jajkiem gotowanym w srodku allbo z pieczarkami i sa tez dobre

a jadłyście kotlety jajeczne z pieczarkami??? :) mniam

I klei się mięso, to normalne, tak musi być. Zanim ulepię kotlet moczę dłoń w wodzie, która została z namoczonej bułki. Nie ma problemu. Potem na uformowanym kotleciku, obtoczonym w tartej bułce, tępą stroną noża robię kratkę... smażę... palce lizać...

musztarda (ilość tematów: 16, ilość postów: 6854)-- nie wąsko tych tematów natrzaskalaś :D

ja mielę mięso w domu, mam elektryczną maszynkę, więc to jest moment kiedyś prosiłam o zmielenie w sklepie, ale odeszłam od tego, bo raz, że nie myją mięsa przed zmieleniem, a dwa, że w maszynce jest nie wiadomo co, zmielone wcześniej :P

Ale jakich... :D

Ee tam kotlety mielone. Z mięsa mielonego można zrobić masę fajniejszych rzeczy. Osobiscie kocham roladki z mięsa mielonego z wyciekającym serem żółtym. AAAaaa, pycha!

do mięsa dodaję przede wszystkim majeranek z 3 łyżki płaskie,sól pieprz startą na tarce cebulę,trochę słodkiej papryki w proszku odrobina ziarenek smaku lub vegety,jajko lub 2 trochę bułki tartej mieszam wstawiam na noc do lodówki nazajutrz obtaczam kotleciki w bułce i smażę.Czasem dodaję starte na grubych oczkach tarki,pieczarki.