domowe wędzarnie-wszystko na temat

wczoraj przypadkiem oglądałam program z Okrasą i tam było o wędzarniach, nie myślałam że zbudowanie wędzarni jest takie proste, dużo jest takich specjalistycznych stron na ten temat ale mnie ciekawi czy któraś z was ma w domu / a raczej przy domu/ taką własnoręcznie zbudowaną wędzarnię i z czego ją macie zrobioną /szczególnie tę rurę to z czego zrobić?/bo pomysłów jest mnóstwo a dobre rady zawsze się przydadzą, a co za tym idzie jakie mięska i wg jakich przepisów tam robicie , jak to się ma od strony ekonomicznej? gdzieś już poczytałam że takie mięska jak boczki czy szynki to najpierw bardzo długo się pekluje po tygodniu, dwóch dopiero zaczyna wędzić a jak jest z kiełbaskami ? czy to rzeczywiście tak wygląda? dodam że nigdy nie miałam do czynienia z tym tematem i interesuje mnie dosłownie wszystko. miejsce na wędzarnie mam , z mięskiem - no cóż sama raczej nie uhoduję , musiałabym kupić jakąś część z rozbioru a gdzie kupić takie rzeczy jak flaki do kiełbas czy siatki do szynek? proszę piszcie wszystko bo mnie to bardzo ciekawi

i jeszcze jedno pytanie do już znających temat ile np wyjdzie kg kiełbasy z podanych w przepisie produktów , tzn czy jak np łącznie mam w przepisie 7 kg róznych mięs to czy wyjdzie 7 kg kiełbaski czy mniej czy więcej? bo tak się jeszcze dodaje jakiś płyn wodę albo bulion zależy jaki przepis, i tak myślę nad opłacalnością?

Tu jest wszystko na ten temat, nic dodać nic ując. http://wedlinydomowe.pl/

połowe miej kiełbasy jeśli na pewno chcesz mieć pyszną i swojską kiełbasę a nie z dodatkiem byle chemii i upychaczy żeby powiększyć objętość kiełbasy bo jak tak to po co Ci wędzarnia? jak to samo w sklepie kupisz. Druga sprawa, najlepiej mieć mięso od gospodarza, sprawdzonego gdzie faktycznie jest to mięso a nie pół kg schabu przerobionego na 4kg :o Sama kiedyś dostałam ładny kawał swojskiego boczku surowego i byłam u znajomych którzy mieli wędzarnie. Mi z mojego boczku wytopiło się sporo tego co miało wytopić i był o połowę mniejszy ale znajomej która kupiła w sklepie boczek, miała go więcej to po uwędzeniu została jej mała skwarka :D Tak więc trzeba jeszcze mieć sprawdzone miejsce gdzie można kupić mięso z samego mięsa a nie z dodatkami :)

Ja z mężem również postanowiliśmy zainwestować w wędzarnię, jednak na razie postawiliśmy na coś małego. Kupiliśmy jedną z takich małych wędzarek: https://patiostyl.pl/8-wedzarnie i na razie jestem z niej bardzo zadowolona. A jeśli chodzi o przepisy na szynki, kiełbasy i mięsa to polecam popytać znajomych, może oni mają znajomego rzeźnika ;)

Mamy wędzarkę na działce fajna sprawa.