sprawdzone kopytka

witam szukam dokladnego przepisu na kopytka wiem ze bedzie to skomplikowane bo wiekszosc z was robi je na oko najbardziej lubie takie z samej maki pszennej z ziemniakami ale 2 lyzki zimniaczanej raczej nie popsuje chyba smaku pozdrawiam

kup kopytka kurze, posyp mąką ziemniaczaną i usmaż w głebokim smalcu mniam mniam

Twój poziom inteligencji zapewne jest równy "0" słownie, ZERO.

Oo jak dawno nie robiłam kopytek:) więc tak...dajesz zmielonych lub przepuszczonych przez specjalną wyciskarkę ziemniaki i tyle samo prawie mąki, jajko . Musisz 'wyczuć"to ciasto w wyrabianiu żeby nie było za twarde ,lub za miękie. Wyrabiasz, potem toczysz wałeczki , spłaszczasz i pod skosem kroisz. Nie zapomnij podsypywac lekko mąką, żeby Ci sie nie sklejało ciasto.

robię od lat Gotuję ziemniaków -tyle ile potrzebne dla mojej rodziny, ugotowane przeciskam przez praskę i całkowicie studzę, solę je do smaku, ugotowane i przeciśnięte ziemniaki dzielę na 4 części,1 część odkładam na bok a w jej miejsce daję tyle mąki pszennej ile w tej części było ziemniaków, dodaję z powrotem odłożone ziemniaki, dodaję 1 jajko, dokładnie wyrabiam ciasto,podsypując stolnicę mąką,by nie przywierało, formuję wałeczki,lekko je płaszcze i kroję niewielkie kopytka Wrzucam partiami na osolony wrzątek,delikatnie mieszam,by nie przywarły do dna,po wypłynięciu na wierzch gotuję ok 2 minuty.

To prawda do kopytek nie powinno się dawać zbyt dużo maki i jaj,bo będą twarde i niesmaczne,można dodać troche twarogu!

ja daje zawsze jedno jajko i make na oko, tak zeby ciasto sie nie kleilo i nie bylo twarde. ma byc miekkie ale sie nie przyklejac do rak.

lubię kopytka, ale robiąc ciasto zawsze przykleja mi się do rąk i to mnie irytuje:(

Też nienawidzę przyklejającego się ciasta do rąk,ale tego nie da się chyba uniknąć,ciekawe jaki byłby efekt,gdyby tak posmarować ręce olejem?

pierwsze kopytka. Też dodawałam mąki "na oko". I jak wrzuciłam do gara z wrzątkiem to ugotowało się jedno wielkie kopyto :D

To że zamiast kopytek,czasem wyjdzie "zupa kopytkowa" ha ha ha,to nie tylko kwestia ilości mąki czy jaj! Trzeba pamiętać też o tym,że przeciśnięte ziemniaki muszą być całkowicie zimne,najlepiej przygotować je kilka godzin wcześniej a i też rodzaj ziemniaków też jest ważny.Kilka razy nadziałam się na ziemniaki zupełnie się do tego nienadające:)

w takim razie jakie ziemniaki nadaja sie na kopytka? jeszcze nie robilam a nie chcialabym sie zawiesc.. i czy rzeczywiscie tak jak ewa pisala wychodzi kiedy proporcje maki do ziemniakow beda jak 1:4?

Najlepiej jak ziemniaki są gotowane dzień wcześniej bo ciasto nie robi się klejące. Co do proporcji to u mnie w rodzinie daje się tyle garści mąki co garści ziemniaków. Może miara bardziej pracochłonna, ale wychodzą zwykle wsam raz.

W którymś odcinku "wiem co jem" było o gatunkach ziemniaków- z tego co pamiętam na kopytka, kluski i placki należy wybierać mączyste (mączne?)- po przekrojeniu i potarciu połówek o siebie powinna powstać gęsta, mączysta maź. Ziemniaki sałatkowe i jedzone "do kotleta" powinny wydzielać rzadki sok. Jak kupimy rozpadajace sie podczas gotowania ziemniaki to najlepiej je właśnie wykorzystać do kopytek- to są właśnie te mączne (czy jak to nazwać). Proporcja mąki- zaczynam od 1/4 objętosci ziemniaków, ale ze względu właśnie na różnice gatunkowe to albo jej dosypuję albo nie. Ciasto nie moze się kleić bo wychodzą miekkie. Proste potrawy są czasami najtrudniejsze- ile jest przepisów na naleśniki? :)

a kupione kopytka jadacie? niestety mam dwie lewe ręce do gotowanie, pieczeni itp więc co i rusz sprawdzam maki gotowych dań. u siebie w osiedlowym sklepie kupuje czasem kopytka od kiszeczki, krokiety też nie są najgorsze. raz sama próbowałam zrobić, ale jakaś trefna pasztetowa mi się trafiła.

od srajeczki, spamerski kr3tynie ty!!!