jak nazywa się ta indyjska przyprawa do ryżu - koper indyjski?

przypomina z wyglądu kminek . nadaje taki charakterystyczny smak do żółtego ryżu. ktoś mi mówił że to koper indyjski, ale jak szukałam to nie ma czegoś takiego . jest za to kmin rzymski - kumin - czy to to? i gdzie można taką przyprawę kupić?

to kumin, kmin rzymski ma podobny aczkolwiek inny aromat, no i wiele osób myli te dwie przyprawy, a kumin można kupić choćby na allegro

KURKUMA może?

Żółty kolor jest nadawany przez szafran lub kurkumę, moim zdaniem nie mają wyraźnego smaku. Na moim kuminie było napisane - kumin, kmin rzymski, więc nie wiem czy to 2 różne przyprawy. ma intensywny smak, w duzy przybliżeniu podobny do kiminku. Możesz poszukać na pasażach w centrach handlowych, czasami są tam stoiska w przyprawami.

robi się z curry a kmin rzymski(kumin) jest czarny i bardzo popularny jest np w turcji

autorka tematu nie pisala, ze ta przyprawa barwi ryz na zolto, tylko ze dodaje sie ja do zoltego ryzu

tak wiem co się dodaje do ryżu by był żółty, aczkolwiek chodzi mi właśnie o tą klasyczną przyprawę indyjską do ryżu. hare kriszna doprawiają tym ryż i smakuje przez to tak inaczej i jest naprawdę dobry.

coscous?

jak już po polsku to kuskus i to afrykańska kasza z twardej pszenicy cymbale :P

jedyne co mi przychodzi na mysl to kumin i kalonji(nasiona indyjskiej cebuli małe i czarne)

albo adżwan przypomina kumin(jeszcze jest kumin czarny) i kminek, aromatem zbliżony do tymianku wygląda prawie identycznie i dodawany jest do wielu indyjskich potraw jarskich i mięsnych

kumin = kmin = kmin rzymski nie tylko do ryzu i uzywnany nie tylko przez hare krishna ;) ;)

ok dzięki wielkie to już wiem że chodzi o kumin. Ale gdzie go znajdę? w pierwszym lepszym spożywczym , czy supermarkecie raczej nie sądzę ;/

:)

Dostałem od znajomego przyprawę którą przywiózł z Indii. Hindusi kruszą ją i dodają w małych ilościach do ryżu. Przyprawą jest ciemnobrązowa osłonka w kształcie pękniętego serduszka a w środku jest okrągłe nasiono czarne i błyszczące wielkości pieprzu. Intensywny zapach cytryny. Odrobina w ustach powoduje drętwienie czubka języka i sprawia wrażenie chłodu i świeżości w ustach. Wrażenie utrzymuje się kilkanaście minut. Może ktoś wie co to jest?

marcel - a może chodzi Ci o kardamon???

kardamon nie pachnie cytryną... Kumin to mistrzostwo świata, do mięs- do korzennych ciastek, dodaję go do pierników.. Pyszneee. Zaintrygowaa mnie ta pachnąca cytryną przyprawa...Cóż to takiego?

nie kardamon znam dostałem jeszcze kardamon czarny-jest większy niż zielony i ma niesamowity wędzony zapach. Tamte są malutkie i każda łupinka jest pęknięta na pół

załączyłbym zdjęcie ale tu chyba nie ma możliwości... Nie pęknięte nasiono przypomina trochę wyglądem ziele angielskie, pęka do połowy i otwiera się.W środku jest jedna czarna kulka

marcel a może kolendra ?

znalazłem właśnie!! http://slodkokwasny.com/przyprawy/pieprz-syczuanski/ dzięki za zaangażowanie. Zmyliły mnie te Indie a to przyprawa z Chin i Japonii. Zainteresowanych odsyłam na podany link:)

wielkie dzięki! Pieprz syczuański- mam w domu:)

a do czego mógłbym tego użyć? Na stronie piszą że tak jak inne przyprawy można go uprażyć ale to jest pieruńsko intensywne to chyba bardzo mało?

czerść dzh możeby na czarno sie zrobić? tylko cicho nic o serach

Ja jestem zachwycony mieszankami przypraw jakie oferuje internetowy sklep NMR. Są rewelacyjne! Dodają takiego smaku i aromatu potrawie jak by ją gotował co najmniej Modest Amaro. Ofertę znajdziesz pod adresem http://nmr.com.pl. Polecam, bo uważam, że warto!

chyba pieprz seczuański?!on jest m.in. składnikiem przyprawy chińskiej 5 smaków

Fajną, zróżnicowaną ofertę mają w sklepie na stronie nmr.com.pl. Przyprawy różnych kuchni świata, od klasycznych stosowanych w Polsce przez kuchnię śródziemnomorską po mieszanki przypraw rodem z dań kuchni tureckiej, czy meksykańskiej i chińskiej. Jest z czego wybierać, myślę że każdy tutaj znajdzie smaki dla siebie.

jakiś sklep internetowy z tego typu frykasami???

7 minut temu, Gość dumkaa44 napisał:

jakiś sklep internetowy z tego typu frykasami???

Widzę, że nie tylko ja jestem fanem indyjskiej kuchni.. Zerknij sobie na https://www.sindibad.pl/ . Mają bardzo dużo orientalnych rzeczy. Zamawiałem herbate masala chai i kadzidełka. Jest z czego wybierać, a ceny całkiem niezłe.