Kto wie jak zrobić ser pleśniowy albo mozarellę w panierce?

Jak w temacie - próbowałam wg jakiegoś przepisu ale i jedno i drugie mi się rozpływa na patelni albo panierka jest surowawa/sucha/niesmaczna....

do jajka, do panierki, znów do jajka i do panierki, i tak kilka razy... Panierka musi być gruba, a olej na patelni mocno rozgrzany

wiecei co jest tez pyszne? ser (np. brie, camembert) nie usmazony w panierce, ale upieczony w ciescie. wtedy jest lepszy smak sera samego w sobie, tez jest cieply w chrupiacym ciescie, ale nie w ciezkiej olejowej panierce, ktora przytlacza jego serowy smak :)

A jak takiego pysznego camembert upiec w cieście? Nie jadłam, ale chętnie spróbuję :)

Na panieruję w jajku i bułce tartej (czasami zamiast bułki posiekane orzechy).I smaże na oleju,na małym płomieniu.Wtedy panierka się przyrumieni,ser jest roztopiony ale nic nie wypływa.

nie wiem jak, bo sama nie robilam, ale znajdz sobie przepis camembert w ciescie -albo- camembert en croute -albo- baked brie

panierować trzeba co najmniej dwukrotnie - dobrze roztrzepane jajko, potem bułka, znowu jajko i bułka. przy czym po każdym taplaniu w jajku wypada umyć ręce żeby nie obrywać panierki - mniejsza szansa, że ser wypłynie ze środka podczas smazenia.

Ja zrobilabym w ciescie, zrob jak na nalesniki, ale dodaj troche octu i proszku do pieczenia, octu nie wyczujesz nie martw sie a ciasto bedzie chrupiace. Potem w maka, ciasto i na gleboki olej, nie za goracy, kilka minut wystarczy, potem odsaczyc na papierowym reczniku. W takim ciescie mozesz tez maczac kawalki warzyw np brokuly (zblanszowane) kurczaka, krewetki. Zeby ciasto miala ladny kolor i lepszy smak mozesz dodac odrobine kurkumy.

Ja zrobilabym w ciescie, zrob jak na nalesniki, ale dodaj troche octu i proszku do pieczenia, octu nie wyczujesz nie martw sie a ciasto bedzie chrupiace. Potem w maka, ciasto i na gleboki olej, nie za goracy, kilka minut wystarczy, potem odsaczyc na papierowym reczniku. W takim ciescie mozesz tez maczac kawalki warzyw np brokuly (zblanszowane) kurczaka, krewetki. Zeby ciasto miala ladny kolor i lepszy smak mozesz dodac odrobine kurkumy.

http://www.youtube.com/watch?v=EeQgndmNs0k