DO PAŃ: JAK ROZDROBNIĆ MIĘSO ?/??

Kupilem makaron spaghetti i 200g mięsa wołowego, sos boloński zrobilem i chcialem dodać do niego mięso zeby miec mięsny sos jak na prawdziwe spaghetti przystalo. Mięso trzeba najpierw podsmazyc i pote dodać do sosu, powiedzcie jak oni to robią w knajpach i na filmach ze ten sos miesny jest tak drobny ze kazde ziarnko wołowiny jest wielkości głowki od szpilki? Dziabałem to łyżką, nożem, łopatką drewnianą i nic, kluchy sa takie. I tak juz po jedzeniu bo w szale zdemolowalem kuchnie a jedzenie leży w sraczu, ale jak ochlone wieczorem zrobie powtorke. JAK ROZDROBNIC TO GÓWNO ? CHCE SPAGHETTI DO CHOLERY

Mięso najpierw trzeba zmielić maszynką do mięsa

Drogi Abercie S. Wiem ze z fizyki dokonałeś wiele i nawet nobla przyznali za teorie względności ale porad kulinarnych to prosze nie dawaj bo jest dramat... Myslisz ze chcialem rozdrobnić łyżką albo łopatką do smażenia NIEZMIELONE MIĘSO WOŁOWE w postaci wielkiego twardego kloca? Albercie prosze Cie ! Nie zajmuj sie kuchnią! Mięs zmielone ma konsystencje jednolite masy, mi chodzi jak tą mase rozdrobnic. Błagam, ktokolwiek.

jaa tam nie wiem, miele, potem smaze, podziabie widelcem na patelni i jest dobrze, do sosu doleje to jest drobniutkie, jedz takie nie wymyslaj;p

żeby się rozdrobniło musisz dusić pod przykryciem kilka godzin.

Jakie kilka godzin? :D Czy to mięso zmielili ci w sklepie czy kupiłeś gotowe w opakowaniu? Bo takie w opakowaniu jest marnej jakości i może tutaj jest problem. Ja proszę w sklepie o zmielenie i tak jak osoba wyżej pisze - rozdzielam to drewnianą łyżką i samoistnie staje się drobne... Tyle, że ja tego mięsa nie dodaję do sosu a robię na bazie tego mięsa sos...Dodaję pomidory, przecier itp. Czyli całość na patelni jest nieco dłużej, ale max. pół godziny. Nigdy parę godzin - bez jaj:D

i tu cię zaskoczę. We włoszech tak robią : mięso mielone wołowe, rozdrobnione, plus dodatki o których nie piszę . I dusi się to kilka godzin.

ja rozdrabniam drewnianą łopatką podsmażając na patelni. dziugam na kilka części a jak się troszkę podsmaży to dalej dziugam i mieszam. a znajoma rozdrabnia za pomącą tłuczka do kartofli już podczas duszenia z sosem.

Tyle, że nie jest to konieczne, by mięso zrobiło się drobne... Pytanie dot. tej kwestii. Gdybym miała kilka godzin dusić to bym sobie darowała. W Polsce jesteśmy i g. mnie obchodzi jak to robią we Włoszech. Oni zresztą mają tam zupełnie inne sosy...

Tyle, że nie jest to konieczne, by mięso zrobiło się drobne... Pytanie dot. tej kwestii. Gdybym miała kilka godzin dusić to bym sobie darowała. W Polsce jesteśmy i g. mnie obchodzi jak to robią we Włoszech. Oni zresztą mają tam zupełnie inne sosy...

ja rozdrabniam drewnianą łopatką podsmażając na patelni. dziugam na kilka części a jak się troszkę podsmaży to dalej dziugam i mieszam. a znajoma rozdrabnia za pomącą tłuczka do kartofli już podczas duszenia z sosem.

Tyle, że nie jest to konieczne, by mięso zrobiło się drobne... Pytanie dot. tej kwestii. Gdybym miała kilka godzin dusić to bym sobie darowała. W Polsce jesteśmy i g. mnie obchodzi jak to robią we Włoszech. Oni zresztą mają tam zupełnie inne sosy...

Jakiś błąd... Cholera... :D SSorryy... :P

Trzeba porządnie podsmażyć, i caly czas dziabać łyżką i mieszać :) i tyle, wtedy jest drobne, ale nie wiem czy wystarczająco drobne dla Ciebie :p

miec mięsny sos jak na prawdziwe spaghetti przystalo mówi ci to coś?

A czy tobie mówi coś fakt, że nie jest to NIEZBĘDNE by uzyskać drobno posiekane mięso?! Bo tu jest problem!!! SKOŃCZYŁAM.

o ...trufelka...a w domu wszyscy zdrowi?

Jeśli autor zaplanuje zabrać się do mozolnego duszenia mięsa przez parę godzin to niech przy okazji tego trudu doda wino... Przynajmniej na coś się to nada... Dziękuję za uwagę. Nic już nie mam do powodzenia. :)

racja, brawo.

2-3 łyżki oliwy z oliwek podgrzewasz na patelni, na to przeciśnięty czosnek, mięso i mieszasz, cały czas mieszasz i rozdrabniasz. gdy mięso się podsmaży (zauważysz jak białko się zetnie) dodajesz to co masz pomidorowego: przecier, pomidory bez skórki w kawałkach, zioła włoskie, sól, pieprz, mała szczypta ostrej papryki. Jedna ze szkół zakłada, że ugotowany makaron wrzuca się na patelnię do sosu ale ładnie wygląda też gdy podany jest na talerzu (bierzesz talerz, nakładasz na środek makaron, a na niego sos) Smacznego :)

poza tym lepsze jest mięso drobiowe - jest delikatniejsze i łatwiej się rozdrabnia :)

ja mam do tego duży (tzn. większy niż codziennie używane) widelec - z posagu mojej babci, nie wygina się i właśnie używam go do rozdzielania mięsa smażę mięso na dużej patelni- nie w garnku, żeby można było łatwo tym widelcem operować i na początku rozklepuję na całej powierzchni patelni, jak się przysmaży trochę zaczynam mieszać, przewracać i rozgniatać- trochę czasu to zajmuje, ale jak już przestanie być różowe/ czerwone (znaczy surowe) to jeszcze trochę przysmażam- wtedy już się nie zbryla

bolognese nie robi się z drobiowego... ja rozdrabniam tłuczkiem do kartofli, wiem jak to brzmi, ale fakt działa :P jak już jest na patelni to tym tłuczkiem ugniatam :D