Przepisy na indyka.

Dostałam od rodziców z wlasnej hodowli całego wielkiego indyka, łącznie 24kg mięsa. Szukam sprawdzonych przepisów na mięso z indyka, piersi porcjowałam na takie kawałki na pieczenie czy takie mięso w plaserkach w sosie ale co z resztą? Będę wdzięczna za przepisy ;)

Pewnie nie pomogę za specjalnie, ale ja robię zupy na bazie skrzydła i szyjki z indyka właśnie, mniam :)

Dziękuję za odpowiedź ;) Jadłam kiedys u mamy rosół z indyka, nie specjalnie mi smakował chociaż stwierdzam, że mamie rzadko kiedy rosół wychodził :p Mam sporo takich kości z indyka więc zapewne pójdą na zupy. Osobiście oprócz tego rosołu innej zupy na indyku nie jadłam więc wypróbuję. Proszę o więcej pomysłów i przepisów na cokolwiek z indyka ;)

oczywiscie do kazdej zupy mozna uzyc indyczych kosci :) a rosol? mysle ze bedzie na tyle dobry, na ile dobrze sie go przyprawi, a juz na jakich kosciach, czy miesie, to kwestia gustu i fantazji :) (znajoma np. opowiadala mi o rosole z na jagniecinie z mieta, byla zachwycona). jezeli masz mozliwosc zmielenia miesa, jakis fragmentow nienajelegantszych, odpadkow, to mielone z indyka mozesz uzyc do wszelkich dan z mielonym miesem. na przyklad sos pomidorowy do makaronu, pyszne sa (moim zdaniem) panierowane kotlety a la schabowy z miesa indyczego, na pewno lepsze niz z kurzej piersi, mielone kotlety na rozne sposoby (moj ulubiony z czosnkiem, pietruszka i feta). miesko w sosie smietankowym (plastry z piersi)?

poszukaj w necie jakiegoś sprawdzonego sposobu na mięso w słoikach, jeżeli mielone to nazywa się często kiełbasą ze słoika wbrew pozorom nie ma z tym tak wiele roboty, a potem masz zapas mięsa do kanapek na długo moja babcia robiła takie mięso regularnie, w czasach gdy ciężko było zdobyć świeże mięso i pamiętam, że to było pyszne, intensywne w smaku mięso w bardzo smacznej galaretce na obiad zresztą też można odgrzać bez problemu, niekoniecznie trzeba to używać tylko do kanapek tylko trzeba to chyba robić z tłustszych części indyka, żeby na wierzchu powstała warstwa zakrzepniętego tłuszczu, który chroni przez zepsuciem się mięsa

szyjke,skrzydła zostaw na rosół .Najlepiej mieszać je z kurczakiem .Pierś możesz zamarynować w przyprawach i upiec w rękawie -na ciepło lub na zimno do chleba.Piers możesz też nadziać suszonymi owocami (morele,sliwki,rodzynki) lub warzywami z serem mozarella i upiec .Uda podziel na kawałki i z górnej części masz ładne golonki (upiecz na kapuście kiszonej.Możesz też upiec je w całości .Oczywiście małe kawałki idealne są do mielenia .(kotlety,sos do makaronu,jako nadzienie ).Z pokrojonych na steki kawałkow -kotlety panierowane,bitki z sosem (z warzywami,grzybami),roladki nadziewane np.jak zrazy .Ja do ud dodaję kawałek wieprzowiny (tłustej ) i piekę pasztet.Z piersi doskonałe są szaszłyki (z wędzonym boczkiem i cebulą) .Do mięsa indyczego idealnie pasuje sos zurawinowy lub borówkowy.Pierś możesz też rozciąć tak,aby powstał duży prostokąt,który delikatnie rozbij ,przypraw ,włóż dowolne nadzienie (warzywa ,duszone pieczarki czy przyprawione mielone i zwiń jak roladę .Obwiąż sznurkiem lub włóż w białą pończochę (nową :-).Zwiąż jak cukierka.Taką roladę można ugotować w rosole (bulionie)w podłuznej brytfance lub upiec najlepiej w rękawie