Jak smacznie usmażyć karpia ?

W tym roku pierwszy raz chcę usmażyć karpia. Jak się do tego zabrać ? Będę wdzięczna za wskazówki.

1- sparzyć tuszkę karpia gorącą wodą, nożem zeskrobać szlam 2-pokroić, natrzeć solą 3-obłożyć tartymi warzywami- marchew, seler, pietruszka, cebula, czosnek 4-odłozyć w chłodne miejsce (balkon) na 2 dni 5- umyć i osuszyć 6- panierować i smażyć na oleju + masło , najlepiej piecze się w pikarniku