Co zamiast weget, kostek, magii itp.?

Niedługo chcę powoli dawać dziecku normalne obiady i w związku z tym chciałabym wyeliminować, albo chociaż znacząco ograniczyć chemię w postaci weget itd. O ile z przyprawianiem miesa sobie radze, to zupy za cholere mi nie wychodzą bez tych ulepszaczy smaku. Czym doprawiacie zupy? Jak uzyskać fajny smak naturalnymi przyprawami? I tak poza tematem, od którego miesiąca wprowadzałyście twarożek i jajka?

chetrnie sie dowiem z przyprawianiem bez magii i ttp. ja zaczelam podawac corce ok roku.

Ja do wywaru daję zazwyczaj lubczyk (nadaje super smak) a zupy przyprawiam solą i pieprzem. Na samym początku dodawałam kostki, ale zupa z kostką czy wegetą ma jednak nie ten smak. Te przyprawy sprawiają, ze nie czuć zupy jej prawdziwego smaku tylko glutaminian sodu i ususzoną marchew :/ przez co każda zupa jest na jedno kopyto. Jak już dodaję (zazwyczaj do pieczarkowej) to minikosteczkę knorr pietruszkową, ale to rzadko (jak nie mam natki pietruszki)

raz przyprawy + naturalny wywar z mięsa lub warzyw + różne pieprze + czasami glony i co najważniejsze ZERO SOLI i ZERO CUKRU. Żółtko po 6 mies., całe jajo po 12 miesiącu. Twarożek i produkty mleko-pochodne (tak jak i samo mleko krowie) po 12 mies.

Aha no i do każdej zupy robię wywar z czegoś innego. Np. pomidorówke najbardziej lubię na kościach schabowych a grochową, fasolową na żeberkach

no właśnie dopiero ostatnio odkryłam lubczyk i rzeczywiście jest super do zup, ale mimo wszystko jeszcze czegos mi brakuje w smaku. a może to kwestia czasu gotowania zupy? jak dlugo gotujecie np. taki rosół?

no ale jakie dokładnie przyprawy?

do pomidorowej np bazylię lub zioła prowansalskie do rosołu liść laurowy , ziele angielskie do grochowej majeranek możesz kupić same suszone warzywa bez soli

Ja zupy doprawiam ziarenkami smaku i w dupie mam że to sama chemia, bez tego są niedobre i nie smakują choćby sie dalo kilo warzyw, mięsa i ziół. Myślę że duża jest tu rola przyzwyczajenia...

Nie wiem ile ma dziecko, ale ja zupy dla rocznego robiłam tak (jak dla nas zresztą): najpierw na oliwie podsmażałam cebulkę, dorzucałam czosnek, zalewałąm wrzątkiem z czajnika i wrzucałam to co tam miałam naszykowane na zupę (głównie warzywa, bo z mięsem średnio lubię).

Kostko rosół ja akurat gotuję baaaaardzo długo na malusieńkim ogniu (tak żeby ledwo bulgotał) przez 4-5h. Do rosołu lubczyk u mnie jest koniecznością oraz podsmażona na palniku cebula (w całości). Kiedyś rosół gotowałam z kury+ szponder lub antrykot, ale od jakiegoś czasu gotuje tylko z kury, bo drobiowy mi jakoś lepiej leży. Do tego wrzucam do gara posiekaną pietruszkę (bo lepiej się przegryza smak jak dla mnie). A co do całego jajka. Po 12 m-cu? Ja dawałam dużo wcześniej w formie jajecznicy na parze. Nie pamiętam, który to był miesiąc... Wróci mąż to go poprosze żeby moją książke z piwnicy przyniósł bo z niej korzystałam jeśli idzie o wprowadzanie nowości i wtedy napisze dokładnie.

Ja gotuje zupy bez soli, bez kostek . Jak dasz dobre mieso i duoz warzyw to zupa ma pyszny smak. Jestes zbyt przyzywczjona do polepszaczy samku Przemecz sie przez tydzien i bedziesz mogla delektowac sie przawwdziwym slakiem zup.

no wlasnie... po 1 mieso na ktorym gotujesz zupe zalezy od tego jaka zupa ma byc po 2 dodawaj przyprawy (tez w zaleznosci od zupy) - ziele ang, lisc laur, sol, pieprz (ziolowy, czosnkowy, cytrynowy, czarny, bialy itd), jalowiec, czubrica, koperek, pietruszka, oregano, bazylia, no przeciez masa tego w sklepach..

ten lubczyk to suszony? czy taki świeży?

hmmmmm ??? ja akurat z lubczykiem robię tak, że na wiosnę kupuję go dużo i mrożę (podobnie robie z pietruszką i koperkiem, bo suszone dla mnie są bez smaku)

bazylia i oregano to bardziej pasuje mi do makaronow i sałatek niż zup. kiedys przez przypadek wrzuciłam zioła prowansalskie do zupy i tak srednio mi smakowała. spróbuje z rosołem dlugo gotowanym i tym jałowcem.

a jak gotujecie rosół to ile napierw gotujecie samo mięso?

tylko jalowiec jedynie do krupniku :) a bazylie i ciupke oregano daje zawsze do pomidorowej, jest pycha

ja pietruczke i koperek tez mrożę w dużych ilościach ale muszę wypróbować ten lubczyk :)

no ziola prowansalskie do zupy zdecydowanie sie nie nadaja :) trzeba jeszcze wiedziec jaka przyprawa do jakiej zupy..

najpierw samo mięso ale tylko do momentu zagotowania i odszumowania a potem daje korzenie pietruszki, marchew, tą cebulę podpaloną, lubczyk, por, seler (naciowy, bo lepiej mi leży w smaku), ziele angielskie, liście laurowe i liść kapusty. Pilnuję, zeby nie doprowadzić do wrzenia, tylko "pyrkolenie"

no to zacznijmy może od rosołu:) co dajecie z przypraw?

hmmm??? nie wiem czy to ma znaczenia, ale z tym lubczykiem to ja go nie siekam... mrożę umyty tak normalnie w tych "gałązkach" i wrzucam tak do zupy.

1) poeksperymentuj z przyprawami- jak tu juz ktos radzi 2) w sklepach ze zdrowa zywnoscia znajdziesz wegety lub kostki bez polepszaczy: jedynie warzywka + sol morksa lub nawet same suszone warzywka

ja lubczyk dawałam suszony i też fajny w smaku. ale świeży pewnie lepszy.

z przypraw do rozołu: sól, pieprz akurat ja daję zielony (ale pieprzu nie dużo), pietruszka posiekana jak już wyjmę wszystko z rosołu i to na tyle. Jak wywar jest dobry to więcej przyprawiać nie trzeba. Czasem jak robię z naprawdę dobrej wiejskiej kury to raptem trochę soli dodam, bo jest rewelacyjny sam w sobie

no a ten lubczyk gotuje z innymi warzywami od razu.

do rosołu; opalona cebula sól, pieprz, zielona pietruszka, liść laurowy, ziele angielskie

ja nie potrafię gotować bez MAGII... małe czary - mary muszą być;)

krupnik - sol pieprz jalowiec lisc ziele koper pomidorowa - lisc ziele sol pieprz pietrucha bazylia oregano kapusniak - ziele lisc sol pieprz kminek jarzynowa - sol pieprz ziele lisc koper pietruszka mozliwe ze o czyms zapomnialam bo jak patrze to jakos malo tych przypraw, ale jak gotuje to dodaje odruchowo a tak z glowy wypisac to ciezko jakos :)