dobry gulasz z prostych składników

czy ktoś podpowie jak zrobic gulasz ?

obsmazasz kawalki wolowiny z cebula na zlociscie, dorzucasz papryke pokrojona w kawalki o podobnej wielkosci, przyprawiasz sola, pieprzem i majerankiem, dusisz ze 2 godz. na malym ogniu. podlan minimalnie woda, albo wywarem. mozna tez dodac kawalki ziemniakow i na koniec pomidory z puszki. mozna przyprawic na pikantnie jesli chcesz miec taki prawdziwie wegierski gulasz :)

ok dzieki ale chodzilo mi o prosty przepis tj bez np takich skladnikow jak papryka czy pomidory z puszki. nie mam tych skladnikow. nigdy tez nie wiem jaka iloscia wody podlac mieso czy kapkę czy tak by przykryc skladniki

http://przepisyzsercadomu.blox.pl/2011/08/TRADYCYJNY-GULASZ-WIEPRZOWY.html ja robię taki

a co do podlewania wodą-też się na tym za bardzo nie znam ale jak widzę , że mięsa nie przykrywa to dolewam

a dodajecie maki do obsmazania tego miesa??

dontyounow własnie o cos takiego mniej wiecej chodzilo dzieki :)

ja nie dodaję proszę :)

nie wyobrazam sobie prostszych skladnikow niz te, co podalam, a pomidory sa opcjonalne. ani prostszego przygotowania. maki nie trzeba dodawac ani do obsmazania, ani do zageszczania (gulasz powinien byc gesty od warzyw, a dodatkowo zageszczaja go ziemniaki. wody ma byc jak najmniej, wlasnie po to, zeby nie trzeba bylo zageszczac maka. ale robcie sobie jak chcecie ;)

prościej to mozesz miec duszone mieso a nie gulasz. gulasz ma papryke.

trzeba na smalcu obsmażyć słodką paprykę mocno a potem dorzucić mięso to jest sekret pysznego w smaku gulaszu

Tutaj jest pyszny przepis gulasz z warzywami:http://www.ja-gotuje.pl/recipes/346/Gulasz-z-warzywami

robię taki gulasz węgierski, bo lubię mocny smak przypraw :) http://wrzacakuchnia.pl/przepisy/dania-glowne/gulasz-w-stylu-wegierskim/

taka podstawa mięso (wołowe, może być też wieprzowe) porcjujesz, rozbijasz, obsypujesz solą, pieprzem na rozgrzanej patelni obsmażasz z obu stron przekładasz do rondla wodą zalewasz tyle, by przykryła mięso dorzucasz liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, ja daję też lubczyk i gałkę muszkatołową z warzyw to,co do zupy: marchew, pietrucha, seler, cebula, czosnek gotuję minimum godzinę, aż się wszystko rozleci co się nie rozleciało leci do blendera, mielę i wrzucam znów do rondla oceniam smak i gęstość (od mięsa zależy bardzo dużo) zaprawiam śmietaną lub robię zasmażkę przyprawiam dowolnie sól, pieprz, czasami suszony koperek, papryka itd.

do blendera oczywiście lecą warzywa, a nie mięso

Czyli robisz raczej bitki w sosie warzywnym skoro mieso rozbijasz bo gulasz to raczej nie jest??

psotnicx taki standard to: mieso np wieprzowe kroisz na nie zbyt duze jednakowej wielkosci kawalki i obsypujesz przyprawami dla mnie jest to np: papryka czerwona,papryka ostra(tylko troche),prawie do wszystkiego uzywam "przyprawy do mies" z knorra uwielbiam ja,sol to wiadomo,ja lubie rowniez oproszyc troszke ziolami prowansalskimi lub lubczykiem, no i obowiazkowo przecisniety czosnek,dokladnie wymieszaj jezeli chcesz mozesz tez posypac ale delikatnie maka ziemniaczana wtedy "sos" ktory się wytwarza jest automatycznie gestszy. Na glebokiej patelni rozgrzewasz tluszcz,po czym wrzucasz miesko pod koniec podsmazania miesa wrzucasz jesli chcesz np.cebule pokrojona w polksiezyce tak tylko aby sie zeszklila...Po podsmazeniu skladnikow podlewasz woda ja zawsze wlewam wody do naczynia w ktorym panierowalam miesko aby woda zmieszala sie z reszta przypraw z naczynia i podlewasz tak do 3/4 wysokosci mieska,ogien zmniejszasz przykrywasz patelnie i tak to miesko dusisz ok.1 godzinki w przypadku miesa wp pamietajac o tym zeby co jakis czas zajrzec na patelnie czy woda nie odparowala jesli tak ponownie podlewasz,woda moze byc ciepla tylko ja nigdy nie leje bezposrednio po miesie. Na koniec duszenia wsypuje odrobine galki muszkatolowej do powstalego "sosu" pozniej kosztujesz sos ewentualnie doprawiasz wedle upodoban i jesli lubisz sosy geste zawiesiste sosy mozesz go zatrzepac w nastepujacy sposob do szklanki wsypujesz lyzke maki pszennej i lyzke ziemniaczanej wlewasz odrobine zimnej koniecznie wody i mieszasz aby uzyskac konsystencje "kleju" podem dolewasz jeszcze troszke zimnej wody zeby rozrzedzic mieszasz dokladnie aby nie bylo grudek i caly czas mieszajac sos na najmniejszym ogniu wlewasz powstala mieszanke,nie musisz calej lejesz do tego momentu az uznasz konsystencje sosu za odpowiednia :) Smacznego pozdrawiam daj znac czy wyszlo.

a i jeszcze oczywiscie lisc laurowy i ziele angielskie oczywiscie wrzucasz jak podlejesz juz miesko :)

o a jak wlasnie dzisiaj robie gulasz napewno skorzystam z waszych przepisow :) mam tylko pytanie czy juz na koniec to mieso na talerzu ma byc z tym gestym sosem czy samo mięsko?

Raczej z tym gestym sosem...;-)

choroba, zapomniałam się ja zawsze rozbijam, bo robię też dla dziecka, a mały nie chce jeść, jak mu się mięso nie chce rozpływać i wchodzi między zęby i z przyzwyczajenia napisałam, żeby rozbić :D

Jak dobry to może ten przepis wam przypadnie do gustu https://www.youtube.com/watch?v=9oTIk-gWuIk :)