Buraki na zupę

Witam! Bardzo lubię czerwony barszcz. W tym roku mam wysyp buraków (siałam dużo, bo zawsze był jakieś straty, nie w tym roku;)) I teraz moje pytanie: Macie może jakiś dobry sprawdzony przepis na buraczki do zupy w słoikach na zimę? Chodzi mi o to żeby zima zrobić wywar, wrzucić zawartość słoiczka, doprawić i gotowe. Nie mam zbyt mozliwości przechowania takiej ilości buraków i nie ukrywam, ze nie lubie ich kroić obierać a te zima i tak nie są już tak smaczne... Czekam na pomoc i z góry dziękuję!