kulinarna wtopa, proszę o radę

Robię surówkę z kapusty włoskiej, z marchewką, ogórkiem kiszonym, jabłkiem itd. Nie wiedziałam jednak, że te liście w ogóle nie zmiękną jak ma to miejsce przy białej kapuście... Dodałam wszystkie liście, również te wierzchnie, które są chyba najtwardsze. Teraz sobie myślę, że chyba powinno to się robić z młodej kapusty.. Jest jakiś sposób na uratowanie tego, czy zepsułam na całej linii ?