ratujcie mój sos do lodów

zawsze robię prosto...cukier karmelizuję, potem śmietanka 30%i ew. masło. tym razem nie mogę wymieszać grudek :( :( już sie tak gęsty zrobił, że za chwilę będę mieć krówki albo karmelki a nie sos... da się uratować? można dodac np. trochę wody żeby rozpuścić te grudki a potem odparować? dokupić śmietanki i dolać? wywalić bo nic z tego nie będzie? :P