nalesniki ze szpinakiem

Proszę o sprawdzony przepis na naleśniki ze szpinakiem i kurczakiem. Ostatnio cos kiepsko wyszły :(

Nikt nie robi????

Up up

naleśniki ze szpinakiem ciasto 2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka mleka 1 szklana wody, najlepiej gazowanej 4 jajka szczypta soli farsz 300 gram świeżego szpinaku (może być mrożony) 200 gram pieczarek starty ser żółty 3 duże ząbki czosnku 1 cebula średniej wielkości sól, pieprz, gałka muszkatołowa Składniki na ciasto naleśnikowe wyrabiamy w dużym naczyniu, do ciasta możemy dodać szczyptę soli. Smażymy bez dodatku tłuszczu. Świerzy szpinak płuczemy i następnie siekamy. Cebulę należy obrać, posiekać w drobną kostkę i podsmażyć razem z rozdrobnionym czosnkiem na patelni z niewielką ilością oleju. Smażymy aż cebulka się zeszkli. Pieczarki również podsmażamy mieszając je, aż zmiękną, dodajemy podsmażoną cebulkę i szpinak. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na usmażone naleśniki nakładamy farsz posypując go startym żółtym serem, podsmażamy, zawijamy w rurkę i naleśniki ze szpinakiem są gotowe do podania.

naleśniki ze szpinakiem Nadzienie: • 150 g świeżego szpinaku • 1 łyżka masła • 250 g sera śmietankowego (użyłam gładko zmielonego) • 2 pełne łyżki sera mascarpone • 3 - 4 łyżki drobno startego parmezanu • 1 jajko • 1 żółtko • szczypta drobno startej skórki z limonki • 1 łyżka listków kolendry • sól i pieprz Do podania: • 200 g kwaśnej gęstej śmietany 12% • kawałki limonki • kolendra Przygotowanie: Usmażyć cienkie naleśniki (np. z tego przepisu). Szpinak opłukać, odcisnąć w dłoniach z wody, osuszyć na ręczniku kuchennym, grubo posiekać. Włożyć na patelnię z roztopionym masłem i podgrzewać przez kilkanaście sekund, do momentu aż zacznie więdnąć (szpinak młody sałatkowy bardzo szybko będzie już gotowy). Przełożyć do miski, dodać ser uprzednio rozdrobniony widelcem i połączony z mascarpone. Do miski dodać jeszcze parmezan, jajko, żółtko, skórkę z limonki, kolendrę, doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Delikatnie wymieszać. Naleśniki smarować nadzieniem (około 2 łyżki na 1 naleśnika) i składać lub zwijać w rulony. Podgrzać na bardzo małym ogniu, na niewielkiej ilości masła, tak aby naleśniki się zrumieniły, ale nadzienie tylko lekko się podgrzało i ścięło. Podgrzewanie naleśników na zbyt dużym ogniu może spowodować, że szpinak zmieni kolor na brunatny i całe nadzienie będzie kwaskowate. Naleśniki podawać ze śmietaną, posypując kolendrą, skrapiając sokiem z limonki. W razie konieczności doprawić solą i pieprzem