praktyki!! pomocy!

Witam, jestem uczennica szkoły zawodowej, jestem w pierwszej klasie w zawodzie cukiernik, mam problemy z kręgosłupem i szefostwo chcę rozwiązać umowe ja tak samo bo nie nadaje się do tego zawodu, jak ciągle muszę brać zwolnienia od lekarza z powodu tego krzyża. Wiem że muszę mieć świadczenie lekarskie ze nie mogę wykonywać tego zawodu. Czy mogę zmienić zawod, gdy dostanę takie świadczenie? I czy jak już zmienię, znajdę praktykę to czy będę miała placaconą normalnie?