udka z kurczaka

witam, mam problem, bo nigdy nie wiem jak parzec na udka z kurczaka pieczone pod wzgledem kalorii. W internecie mozemy znaleźć informacje c.d udka pieczonego ze skora i bez. Moje pytanie to czy jak upiekę udko ze skórą a po upeczeiu przed zjedzeniem pozbede się jej to nadal mam liczyć jako udko ze skóra? czy ten tłuszcz ze skóry jakoś przenika do mięsa?