ZIEMNIAKI

ZIEMNIACZANE RACUSZKI Składniki: ½ kg mączystych ziemniaków 5 dkg mąki 2 jajka 2 łyżki śmietany 18% olej, 1 łyżka masła do smażenia sól, gałka muszkatałowa Wykonanie Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki, ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody. Wodę odlać, ziemniaki odparować, rozgnieść w prasce do ziemniaków. Dodać mąkę, śmietanę, sól gałkę i 2 żółtka. Białka lekko osolić i ubić na sztywną pianę. Na patelni rozgrzać olej z masłem. Łyżką nabierać masę ziemniaczaną i smażyć niewielkie placuszki na jasnozłoty kolor. Podawać jako samodzielne danie z sosami np. grzybowym lub jako dodatek do dań mięsnych.

albo farszynki, tzn. gotowane ziemniaki sie mieli w maszynce, dodaje troche maki jajko, sól i robi sie małe placuszki z jakims nadzieniem w środkunp. podsmażana cebulka z pieczarkami i to sie polewa jakims sosem najlepiej grzybowym placuszki sie obtacza w bułce tartej i smazy na oleju jak zwykłe kotlety

w górę bo ciekawy temacik-aczkolwiek zapomniany

Hihi w takim razie to i ja sie podziele: - Pierwsza zasada zapiekanek z ziemniakow: jak surowe kroisz w talarki to przez zapiekaniem najlepiej na 10min wlozyc talarki do wrzatku- wtedy nie ma obaw by nie byly twarde. No wiec: 1. Talarki z surowych ziemniakow po takiej wlasnie kapieli w wrzatku 2. Cebula pokrojone w 1/2 talarkow 3. Kielbasa (ja uzywam slaskiej) pokrojona w krazki. 4. Sol, pieprz, rozmaryn (obowiazkowo) i tarty ser. Ziemniaki, cebule, kielbase kladziemy warstwowo kazda warstwe doprawiajac (rozmaryn tylko na warstwe ziemniakow by nie bylo go zbyt duzo) i polewajac odrobina oliwy. Na wierzchu koncowa warstwa niech beda aiemniaki, przprawy i ser. Wszystko zapiekamy w zaroodpornym zamknietym az ziemniaki zmiekna i wecz zmienia barwe. Przy koncu pieczenia najlepiej na 10min odkryc pokrywke by przyrumienic wszystko. Pycha! Smacznego i polecam! Ps. ja tez przedtem nie wiedzialam co rozmaryn moze uczynic ze smakiem ziemniakow...Niebo w gebie!