nie umiem zrobić imprezy

Robię dzisiaj imprezę, ale nie mogę zostawić przygotowań na ostatnią chwilę, bo wcześniej musze wyjść jeszcze z domu. Czy jeżeli zrobię kanapki wcześniej (tak o 17) to do 20 poleżą w lodówce? Chleb nie sczerstwieje? ser i szynka wtedy nie obeschną? Przykryć je czymś czy postawić odkryte? Jeżeli rozłożę już sobie ładnie wędlinę i łososia na półmisku to nie obeschnie mi w lodówce?