Stół szwedzki

Witam, mam pytanie do osób które same organizowały większą imprezę. Zbliża się 30stka mojego M. i planuję zrobić mu imprezę urodzinową. Wynajmuję salę i sama będę tą imprezę obsługiwać. Ma być ok. 30 osób. I tu rodzi się moje pytanie. Czy wygodniej (dla mnie) będzie ustawić jedzenie na stołach, przy których będą siedzieli goście, czy ustawić stół szwedzki? Wydaje mi się, że taki stół szwedzki jest łatwiejszy do ogarnęcia w trakcie imprezy, niż gdybym musiała oblatywać wszystkie stoły. I tu kolejne pytanie- gdybym zdecydowała się na tą opcję, to co ustawić na stołach gości? Jakieś przekąski, czy wtedy w ogóle nie ustawiać tam jedzenia? Z góry dzięki za rady :)