problematyczny gluten proszę o poradę

Syn skończył 7 miesięcy. Od 5 miesiąca ma podawany gluten. Na początku w bardzo małych ilościach w formie kaszek glutenowych dla niemowląt. Teraz nie kupuje już tego typu kaszek, tylko podaje np. garść kaszy mannej do obiadku lub do kaszy jaglanej, kukurydzianej. Czasami dostaje jakieś pieczywo, ale to raczej do zajęcia rączek niż w formie posiłku. Od kiedy mogę podawać posiłki glutenowe bez obawy? Jest jakiś dalszy schemat postępowania z glutenem?