Jak ugotować zupę bez kostek żeby miała smak?

Wiem, ze mnie pewnie zjedziecie, możecie się śmiać,ale ogólnie odzywiamy się zdrowo. W sezonie swoje warzywa, mamy też swoje mięso, wszystko bez chemii. No, ale zupy bez kostki rosołowej są niedobre:O Nie daje nie wiadomo ile tego, ale jedna kostka na zupę chociaż być powinna, dla smaku. Jadłam ostatnio taki rosoł bez kostki i był mdły. No po prostu bez smaku, a dodam, ze nie używam soli i jak np. ja gotuję zupę to skoro dodaje kotkę to soli już zero. A ten rosół bez kostki był po prostu bez smaku, czysta woda i sól. Jak wy gotujecie zupę bez kostki rosołowej żeby miała smak?

dodaje bulion z własnego ogródka ;)

Rosół jak gotuję? Ziele angielskie, liść laurowy, marchewka, pietruszka, seler, por, cebula opalona, mięso, lubczyk. Na koniec gotowania dodaję sól i pieprz (sól musi być na końcu, żeby składniki oddały swój smak), do tego natka pietruszki. I dodaję dużo warzyw. Może dodajesz mało warzyw, albo solisz na początku? Ewentualnie może jesteś uzależniona od soli i dodajesz jej dużo do wszystkiego i bez niej Ci nie smakuje? Mój rosół jest aromatyczny, nie jest bez smaku.

Wywar na mięsie i dużej ilości warzyw. Rosół na kilku gatunkach mięsa plus warzywa i wystarczy tylko sól.

Dużo warzyw i na małym ogniu.

Laska zrób sobie taką domową kostkę bulionową. Rewelacja. Ja dodają praktycznie do każdej zupy. Nie podam adresu strony gdzie to znajdziesz, ale w googlach wyskoczy ci kilka przepisów

Do rosołu liść laurowy ???? Pierwsze słyszę to napewno nie rosół jego podstawa jest duxo warzyw i dużo lubczyku i swojskie wiejskie skrzydelka pozdrawiam :)

gość dziś Do rosołu liść laurowy ???? Pierwsze słyszę to napewno nie rosół jego podstawa jest duxo warzyw i dużo lubczyku i swojskie wiejskie skrzydelka pozdrawiam X Każda kucharka ma widać swój sposób:) Ja akurat dodaję liść laurowy, fakt, że nie dużo (bo z 4 sztuki na duży garnek), ale jednak. Co do mięsa: to też fakt, że mięso musi być dobrej jakości. Fajny, delikatny rosołek wychodzi z "resztek" z dobrego kurczaka (albo swojskiego, albo Zagrodowego czy Farmio). Resztek czyli kupujesz całego kurczaka, odkrawasz skrzydełka, nóżki, piersi a to co zostaje wrzucasz do garnka. Albo różne rodzaje mięsa: trochę kurczaka, trochę indyka, gęsi, wołowiny z kością.

Ja do rosołu listek laurowy obowiazkowo! Poza tym troche pieprzu, moze byc lubczyk, moze byc przypieczona cebula, dozo koperku czy pietruszki, bardzo duzo warzyw jako wywar. Kostke bulionowa wyczuje w kazdej zupie, nie znosze tego smaku, odrzuca mnie. Inne zupy zabielam jogurtem, dodaję trochę masła. Podobno to , co w kostkach uzaleznia i trudno sie potem przestawic na "normalny smak".

bez przesady ze kostk auzaleznia;) ja niektore zupy gotuje bez kostki a niektore z kostka, bo lubie. Jedna kostka w garnku zupy nie zaszkodzi szczegolnie jesli autorka jak pisze ma swoje warzywa i mieso. Moim zdaniem taka zupa na swoim miesie i warzywach z kostka jest drowsza niz zupa bez kostki z marketowych warzyw i marketowego miesa:P

ja robie domowy wywar warzyny bo nie jemy miesa. na minimalnym ogniu godzine gotuje korzen i nac selera, por, kawalek czerwonej cebuli, marchew, pietruszke, lisc laurowy, ziele angielskie. na koniec daje sol piprz siwezo mielony i lyzke masla. jest super. o moaj podstawa kazdej zup - jadamy zupe 2 razy tygodniu.

Podstawa to dużo warzyw, mięso mało wody i długie gotowanie. Wtedy można uzyskać podstawę do niemal każdej zupy. Ale mój chłop i tak doprawi sobie vegetą, bo jego mama tak gotowała i bez vegety mu nie smakuje.

Dużo liścia selera, lubczyku i długie gotowanie na wolnym ogniu min 3 godz, do tego oczywiście dobre mięso i dużo warzyw

Dobrym sposobem, aby nadać zupie smak, jest podsmażanie warzyw. Nie mam tu na myśli akurat rosołu.

Wzmacniacze smaku zawarte w kosatkach rosołowych i innych przyprawach tego typu rzeczywiście uzależniają. Bardzo łatwo się przyzwyczaić do nich i bez nich jedzenie nie będzie smakować. Polecam zrobić sobie odwyk od takich przypraw, przemęczyć się trochę i jeść "mniej smaczne" rzeczy przez jakiś czas a wszystko wróci do normy i naturalne jedzenie ponownie zacznie smakować. Naprawdę warto!

Podstawą jest dobry, aromatyczny bulion. Gotuję go na kurczaku lub udku kaczki. Warzywa: marchewka, por, seler, cebula (ja szklę ją na patelni, bo nie mam palnika), pietruszka (korzeń), przyprawy: świeży lubczyk, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, natka pietruszki. Nie wolno dopuścić do wrzenia, trzeba gotować 2-3 godziny na małej mocy. Bulion wychodzi znakomity. Kiedyś stosowałam kostki, bo po prostu nie trzymałam się powyższych zasad i też wydawało mi się, że bez tego się nie da ugotować smacznej zupy.

W kostce nie ma nic pozytecznego, jak dla mnie paskudzi kazda potrawę, da sie ja latwo wyczuć. Duzo jarzyn, zioła- i zupelnie inny, szlachetny smak

Kostki są wstrętne dla kogoś, kto ich nie jada i ma bardziej naturalne preferencje smakowe. Jeśli natomiast ktoś już w kostkach zasmakuje, to rzeczywiście uzależnia się od glutaminianu sodu. Niestety bez tego charakterystycznego smaku umami nic mu potem nie smakuje. Myślę, że lepiej trochę się pomęczyć i oczyścić kubki smakowe, żeby znów zaczęły preferować naturalne smaki. A ja robię zupę na dużej ilości warzyw, czasem z mięsem, ale rzadko, bo nie przepadam. Warzywa sięgają w garnku prawie lustra wody, więc wywar jest aromatyczny. Do tego przyprawy i zioła. Do zabielania używam śmietany, mleka, jogurtu, serów, co tam mam w lodówce i co akurat pasuje do składu. Do rosołu daję obowiązkowo lubczyk, liść selera, pora i pietruszki, ziele angielskie, ziarnka pieprzu, liść laurowy i kurkumę.

Autorko, dodawaj tę kostkę i nie przejmuj się. Ja lubię gotować i uważam, że gotuję smacznie. Przerobiłam wszelkie wersje rosołu - konfiguracje mięs, warzyw i przypraw i...niestety - z dodatkiem maggie smakuje mi najlepiej. Naprawdę, nie schizujmy przed tą "okropną" chemią. Co innego codzienne jedzenie w mcdonaldzie, sosy z proszku i ze słoiczków, a co innego trochę kostki czy maggie do zupy. Nie wiem, czy wszyscy wiedzą, ale np. w daniach chińskich glutaminian sodu jest używany na potęgę i można go też oddzielnie kupić (nawet w u nas w "chińskich" sklepach - bo świetnie podkreśla smak...

Ps. doczytałam o soli - a dlaczego właściwie jej nie używasz? sól świetnie podbija smak! i tez nie jest jakaś niezdrowa, bez przesady.

Nigdy do żadnych zup nie dodaję żadnych takich szajsów, do niczego zresztą nie daję. Smak dają odpowiednio obrobione warzywa, i jeśli trzeba mięso (większość zup robię bez mięsa, ale niektóre jak grochówka np. go wymagają). Plus oczywiście zioła. I wszystko ma smak i zapach :)

Autorko, dodawaj tę kostkę i nie przejmuj się. Ja lubię gotować i uważam, że gotuję smacznie. Przerobiłam wszelkie wersje rosołu - konfiguracje mięs, warzyw i przypraw i...niestety - z dodatkiem maggie smakuje mi najlepiej. xx ale pomijajac, czy kostka szkodzi czy nie - nadaje KAZDEJ zupie ten sam charakterystyczny, stolowkowo-knajpiany posmaczek, zagłusza naturalny aromat charakterystyczny w swojej inności dla kazdej zupy. Kto nie stosuje kostek, bardzo sie męczy smakiem takich "kostkowych" zup. To troche tak jak z calowaniem sie z palaczem :)- palacz tego nie czuje.

(większość zup robię bez mięsa, ale niektóre jak grochówka np. go wymagają). xx grochowka bez miesa jest super ( groch - gęste puree, do tego duzo majeranku, moga byc kartofle, czasem makaron troszke masla. Z miesem robie tylko rosól. No i zupe rybną.

gość dziś wiesz co, ja miałam "detox" od kostek itp przez ok. 8 lat - jak wyprowadziłam się od rodziców i zaczęłam sama gotować. owszem, mój pierwszy rosół (jak i kolejne, nigdy z ulepszaczami) bardzo mi smakowały. a jestem bardzo wybredna i krytyczna w stosunku do jedzenia - swojego i czyjegoś. ale jakieś 2 lata temu jadłam przepyszny rosół w knajpie (nie żadna stołówka, elegancka knajpa w gdańsku). całą drogę do domu (mieszkam w wawie) dumałam, co oni do tej zupy dodali (a jak napisałam - konfiguracje z przyprawami itp przerobiłam wszystkie). w końcu mnie olśniło - pewnie jakiś ulepszacz. po tym dodałam maggie do rosołu i to było to! (tylko do rosołu dodaję)

Masakra jak w rosole pływają sztuczne zolto zielone oka. Wiadomo wtedy ze na kostkach bleeee.

gość dziś gość dziś xx ale ja nie cierpie i tak kostek, w dodatku mam na chemie uczulenie, wiec nawet jak smakiem bym nie wyczula, to poznam, bo sie drapię. - po wiekszosci restauracyjnych posilkow, nawet w tych najlepszych. Wiec mnie nie oszukaja :) Czasem dodaje kostke, jak mam duzo gosci i sie spiesze, licze na to ze nie zauwaza. Sobie nie wrzuce za nic

gość wczoraj , zdarza mi się robić "grochówkę" bez mięsa właśnie typu zupa krem, nie dodaję wtedy do niej nic poza warzywami i ziołami, i tylko czasem podaję posypaną podsmażonym boczkiem. Ale jeśli ma to być coś, co zapamiętałam z dzieciństwa, to wywar musi być na mięsie, i koniecznie na wieprzowinie z kością ;) To smak-sentyment, smak babcinej kuchni i tego żadne wegety ani maggi nie podrobią :)

wczoraj Jak się używa kostek to nie trzeba już soli sypać bo ona już jest w tej kostce. Taka kostka rosołowa to głównie sól. Na drugim miejscu jest utwardzony tłuszcz roślinny i wzmacniacze smaku (glutaminian sodu, inozynian i guanylan disodowy, maltodekstryny i mączka chleba świętojańskiego). Suszonych warzyw w takim czymś jest do 2–3 proc. a ekstraktu z mięsa 0,1–0,2 proc. Może lepiej kupić glutaminian i sól i to dodawać. Taniej wyjdzie.

Ja kupuje kostki z kungmakarna z certyfikatem bio i eko , czytalam sklad i proporcje , nie ma tego o czym piszecie

Są w Rossmanie kostki Bio, eko-coś tam, bez glutaminianu sodu, ponoć nie-chemiczne:) Używam i jestem zadowolona.