Botwinka

Proszę o przepis na dobrą botwinkę. Jestem początkującą panią domu, botwinkę uwielbiam, ale nie bardzo wiem jak się ją robi by wyszła takajaklubię aromatyczna i lekko kwaskowata. Zapytać niestety nie mam kogo.

sie taka botwinke? taka dobra z ziemniaczkami,zaprawia sie to czyms? a na jakim wywarze ? z kury czy z iinnego?

ja ostatnio robilam botwinke ale nie wyszla taka jak u mamy :( robilam pierwszy raz w zyciu.. dowody wrzucilam 2 kostki rosolowe z kurczaka knorra plus wszystkie warzywa jak na rosol- por, seler, pietruszka, cebula, marchewka i wloska kapusta i gotowalam wywar. Pozniej wylowilam wszystkie warzywa i wyrzucilam poza marchewka ktora posiekalam w kostke i dalam z powrotem do zupy. Dodalam mlode pokrojone ziemniaki i czekalam az zmiekna a nastepnie dodalam posiekany pęczek botwinki z malymi buraczkami. Pogotowalo sie to troche, posolilam, popieprzylam i dodalam śmietany ktora sie zwarzyla :D No wyszla nawet ok, choc na drugi dzien byla duzo lepsza.

To zależy czy ma być na mięsie,czy bez. Jeśli na mięsie to najlepsza na żeberkach wieprzowych. Ugotować żeberko z marchewką,pietruszką i cebulą. Dodać ziele angielskie jeśli ktoś nie lubi to nie .Posolić lekko.Po ugotowaniu wywaru dodać posiekana botwinkę/po wrzuceniu ma być dość gęsto w garnku,póżniej ona zwiędnie i jest o k. chodzi mi o proporcje,żeby miała smak.Gotować krótko,kilkanaście minut.Dodać posiekaną zieloną pietruszkę,koperek i trochę szczypiorku.Można dolać troszkę soku z cytrynki.Na koniec dodać śmietanę,ale zwykłą nie homogenizowaną/ta się warzy/.Jeśli botwinka ma byc w wersji wegetariańskiej,gotuje sie tak samo tylko do wywaru zamiast mięska należy wlać troszkę oleju. Jeśli zależy nam na pięknym kolorze można dolać łyżkę koncentratu barszczu czerwonego z Krakusa/nie przesadzić bardzo mocny/

na botwine z ziemniaczkami,jadlam kiedys w gosciach,pysznaaaa,a nie wiem jak ja ugotowac:(

no podalam przeciez przepis na botwine z ziemniakami o co Ci chodzi? :O

robilas ale ci nie wyszla:P a ja chce taka jak u mamy:D

A to botwinkę gotuje sie bez buraków?

Mam na mysli dodatkowe, bo tych z pęczka to i tak nie będzie czuć.

na jakiejś kostce wieprzowej bez jakichkolwiek innych warzyw. Jak zagotuje się kostka wrzucam pokrojone 2 pęczki botwiny. Gotuję około 40 minut. Na koniec solę, zakwaszam kwaskiem cytrynowym, cukrzę do smaku. Podaję z posiekanym jajem na twardo. Moja rodzinka bardzo chwali.

liscie botwinki wrzuca sie na samym końcu .. po ugotowaniu wywaru :)) aby nie straciły koloru nalezy dodac odrobinę kwasku cytrynowego a potem tylko smietana < gęsta , jesli zostanie wymieszana w kubeczku z odrobina goracej zupki na pewno się nie zwazy > Pamietajmy o koperku < mały peczek >.. bez niego botwinka jest po prostu jałowa :) , sól, pieprz i smacznego . Ziemniaczki podaję zawsze osobno .. ze starych robie piree a mlode podaje z masełkiem i koperkiem. a ha .. botwinke podajemy z jajkiem :)) tak samo jak szczawiówkę .

Ja robię botwinkę na wędzonce Najpierw gotuję kawałek wędzonego żeberka do smaku musi się troche pogotować z lisciem laurowym i zielem angielskim Potem dodaję warzywa : marchewkę, seler, pietruszkę, kawałek pora wszystkie warzywka drobno kroję przyprawiam wegetą i czekam aż zmiekną następnie dodaję pokrojone drobno liście buraków wraz z buraczkami Gotuję .. dodaję do smaku łyżkę barszczyku w proszku, łyżeczkę octu a na koniec śmietanę Na oddzielnym talerzyku podaję do zupy puree ziemniaczane z dodatkiem podsmażonych skwarek i cebulki Pycha palce lizać

U mnie w domu botwinkę robiło się nie na wieprzowinie, tylko na wołowinie (kość plus mięso). Ten pęczek botwiny musi być spory, najlepiej dwa. Dobra jest taka, w której są już małe buraki - dorzuca się je trochę wcześniej niż resztę liści. My dodajemy jeszcze (już po zestawieniu z gazu) pokrojonego surowego ogórka oraz dużo koperku :D

Można też botwinkę zrobić na skrzydełkach kurczaczych. Ja najpierw robię wywar ze skrzydełek, pietruszki, marchewki (krojona w talarki), cebulki i selera - wodę solę ok. 0,5 łyżki soli, następnie wrzucam ziemniaki (kostka lub paski jak kto woli), na końcu dodaję botwinkę (wraz z tymi małymi buraczkami KONIECZNIE!), potem dodaję przysmażoną na masełku cebulkę krojoną w drobną kosteczkę, wyłączam ogień, po piętnastu minutach do miski ładuję śmietanę dodaję zupy, wlewam do gara zupę pomieszaną ze śmietanką, doprawiam do smaku solą i cukrem. Po nalaniu na talerz posypuję solidnie koperkiem siekanym. Nie wiem jaki smak botwinki był u Twojej Mamy (jak widać wiele jest przepisów na tę pyszną i zdrową zupkę), myślę, że najlepiej (o ile masz taką możliwość) spytać właśnie Mamy o przepis:), wówczas na pewno będziesz miała taką jaką lubisz:).

a ja polecam chłodnik z botwinki. za oknem upał, więc zupa jak znalazł. Czas przygotowania: 45 minut Kaloryczność: 270 kcal Ilość porcji: 4 Składniki * pęczek botwinki * ogórek * pęczek rzodkiewek * 2 cebulki dymki * szklanka kwaśnej śmietany * 150 ml maślanki * 1/2 l bulionu jarzynowego * 2 jajka na twardo * sól, pieprz Etapy przygotowania Liście botwinki pokroić, buraczki umyć. Botwinkę i buraczki gotować w bulionie ok. 10 min. Rzodkiewki oczyścić, pokroić na grubsze plasterki. Ogórek umyć, pokroić na plasterki. Dymki oczyścić, drobno pokroić, szczypiorek posiekać. Jajka pokroić na kawałki. Botwinkę i buraczki odcedzić. Buraczki obrać, pokroić na plasterki. Do wywaru wlać śmietanę i maślankę. Dodać botwinkę, buraczki, rzodkiewki, ogórek i dymkę. Wymieszać, przyprawić. Chłodnik wstawić na 2 godziny do lodówki. Udekorować jajkami. http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/zupy/chlodnik_z_botwinki2

a ja gotowalam botwinke ale mi taka żółta wyszla i czemu???