Siarczany w składzie wina. Co to oznacza?

Tzn., że wino jest nędzniaste? :O Np. bułgarska Kadarka ma to w składzie..

stare dobre poczciwe siarkofruty!

inaczej: jabcoki

młodych winach,dodaje się je zeby przyspieszyć proces dojrzewania,

wiesz... jezeli wino ksoztuje 15 - 20 zł to ja rozumiem, że ono jest tanie ale niekoniecznie można nazwać je jabolem :O Muszę uważniej czytać etykiety... Czy te siarczany są bardzo szkodliwe??

kupuje rozne wina.. takie powyzej 100 zl tez, ale akurat lubie wina slabe :) np. włoskie Lambrusco- z reszta chyba moje ulubione i co ja poradze, ze to, ktore nie lezakuje zbyt dlugo kosztuje tylko 5 euro :D? choc jego odpowiednikiem jest Valpolicella za 60zl wiec moze powinnam sie przerzucic.. Jednak pije wina zbyt czesto by kilka razy w tygodniu wydac po 50zl na butelke.. :( ehh..

Siarczany są ważnym środkiem konserwującym, który również zapobiega kwaśnieniu wina. Młode i słodkie wina są szczególnie podatne na ten problem. Cukier zawarty w winie może być przemieniony w kwas w wyniku działania bakterii kwasu octowego lub mlekowego, przy czym przemiany te zmieniają smak. Siarczany poprawiają również kolor win czerwonych. Bez nich intensywność zabarwienia zmniejsza się wraz z upływem czasu; mogą też pojawić się inne kolory np. niebieski lub fioletowy. Zatem siarczany przeciwdziałają utracie kolorów i poprawiają estetyczne walory czerwonego wina. Dla wina białego funkcja ta jest oczywiście mniej istotna. Ostatnia, ale nie mniej ważna funkcja siarczanów to poprawa smaku wina przez usunięcie acetyloaldehydu, który jest tworzony przez drożdże podczas procesu produkcji wina. I nadaje mu nieprzyjemny smak.Zwykle używa się do tego celu siarczanu sodu.

od zawsze pijemy wina i pić je bedziemy :)) jeszcze nie tak dawno nikt nie wiedział o istnieniu owych siarczanów w tym szlachetnym trunku. Dopiero po naszym wejsciu do unii przyszedł prikaz by umieszczać na kazdej z etykietek informację czy winko owo zawiera siarczany czy też nie. no cóż takich co pija winko za 100 zł jest wokół mnie niewielu:(( Mialam kiedys mozność spróbowania takiegoż drogiego winka i co ?? nie zrobił na mnie wielkiego wrazenia poza ceną :((

kochanica- no dlatego wole te tańsze bo mi po prostu lepiej smakuja i nie sa takie ciężkie.. Ale jak widze na etykiecie napis \"siarczany\" to podświadomie jakos nie smakuje mi tak jak zwykle :O

zaskoczeniu odkrulam ten napis na jedym z moich ulubionych win(stary mnich):P poza tym wino nie musi byc drogie zeby bylo dobre ja uwielbiam wina moldawskie, wegierskie itp, a one wcale drogie nie sa:)

nie ma wina bez siarczanow :D siarczany wytwarzaja sie podczas fermentacji. w roznych krajach sa rozne wymogi, czy trzeba podac na etykietce. bo np. nie sa siarczany wskazane dla kobiet w ciazy.

kobiety w ciąży nie powinny wcale pić alkoholu

Przykra sprawa, ale większość win ma w składzie siarczany. Dziś wyczytałam za to, że : http://tech.money.pl/przemysl/artykul/koniec-siarczanow-w-winie-alternatywa,163,0,1555619.html?rfguidfo

Nie do wszystkich win dodawane są siarczyny. Byłem w tym tygodniu Centrum Wina w Galerii Krakowiskiej, przeglądałem etykiety pod kątem czegoś zupełnie innego, ale mieli wina bez siarczanów na etykiecie. Nie pamiętam jak była jego nazwa, ale wcale nie było takie drogie. Zresztą oni mają produkty o których wcześniej nie słyszałem. Wiecie, że istnieje np. coś takiego jak wina ekologiczne?

"Wiecie, że istnieje np. coś takiego jak wina ekologiczne? " no pewnie, ze wiemy. od dawna sa takie w jednej z osiedlowych sieci dla uzależnionych

Nie o to chodzi ;-) Te wina nie zawierają pestycydów i dlatego są ekologiczne. Inna sprawa - wino powinno być zawsze dobierane pod potrawy jakie się je - np. wina o wysokiej kwasowości nie powinny być łączone z potrawami ostrymi i słodkimi. Najlepiej pogadać na ten temat z doradcami - ci w Centrum Wina mają w tym temacie nieźle... Ale wiadomo że dochodzi kwestia tego ile chce się wydać. Nawet za 20-30 zł można dobrać porządne wino.

Podczas produkcji wina dodaje się pirosiarczan sodu jako substancję konserwującą, zapobiegającą zepsuciu się wina podczas fermętacji oraz w większej dawce na koniec fermnętacji, aby ją zatrzymać innymi słowy zabić drożdże pozostałe w winie. Nie każde wino zawiera siarczany. Są wina ekologiczne bez nich. Śmieszna jest niewiedza pań w sklepie eko - na pytanie czy mają wino bez siarczanów odpowiadają " każde wino ma siarczany <śmiech>". Tragedia.

Nie śmiech tylko tak jest, większość win ma siarczyny i są one praktycznie nie zbędne by wino zachowało swoje właściwości, wina "ekologiczne" nie zawierające tego dodtaku winne być transportowane do domu w chłodzie i nigdy nie wystawione na temperaturę powyżej 15 stopni gdyż dzieją się z nimi cuda - zaczynają żyć :) A tak na marginesie picie wina powyżej 30-40zł to czysty snobizm, w większości przypadków są to wina gorsze i mniej zmaczne. Ale oczywiście odwieczna zasada marketingu "im gorzej, tym lepiej" ... działa idealnie na bezmózgich tego Świata pchających maszyn ę zagładay do przodu. Najlepsze wina to te z półek dyskontów w cenie 15-40zł. Na zdrowie!

Kiedys bylem piekny i mlody pilem la patik itp na wszystkich butelkach pisalo ze jest siara i nie mieszajcie mlodzi i madrzy we wszystko gownianej UE.Bo komuna jak by otworzyla ze 2.-3.fabryki samochodow dala je ludowi na raty i dokrecila dyscypline pracy nikt by nie znal solidarnosci i unii

Kiedys bylem piekny i mlody pilem la patik itp na wszystkich butelkach pisalo ze jest siara i nie mieszajcie mlodzi i madrzy we wszystko gownianej UE.Bo komuna jak by otworzyla ze 2.-3.fabryki samochodow dala je ludowi na raty i dokrecila dyscypline pracy nikt by nie znal solidarnosci i unii

Bardzo ładne butelki na mojego świeżo warzonego Ale Pale zamówiłem od firmy Marxam (www.marxam.eu). Dobra cena, szybka wysyłka, jestem zadowolony. Ani jedna buteleczka się po drodze nie zbiła – były fachowo zabezpieczone.