robie swoj pierwszy w zyciu rosol, ale cos czuje ze mi nie wyjdzie

fuj fuj fuj - bardzo ciekawie napisałaś i całkiem się miło czytało ;) młoda kuchareczko - też się powiem ci zastanawiałam nad używaniem sosu sojowego zamiast glutaminianowych przypraw typu magi, ale masz może jakąś buteleczkę przy sobie? Czy faktycznie sosy sojowe nie maja glutaminianu w składzie? A ziołem smakującym właśnie jak maggi jest lubczyk - tylko trzeba go ostrożnie uzywać, w niewielkich ilościach. Jest rośliną wieloletnią która w ogródku bez problemu rośnie.

hej, zawsze mieszacie miesa?, wydawalo mi sie, ze jak rosol z kury, to tylko kura, a jak inny rolso, to tez tylko np. wolowina; jak to smakuje?

To jest tak, że taki klasyczny rosół powiedzmy gościnny wg księgi pt."Kuchnia polska" powinien być z kury i tej wołowiny. Natomiast można spokojnie gotować z samej kury (zwłaszcza z wiejskiej łażącej po podwórku ....marzenie) lub z samej wołowiny, a nawet wieprzowiny jak pisałam wyżej. Za każdym razem trochę inny smak. zajrze tu później, bo pierogi same nie chcą się zalepić i czekają na mnie.

Ja robię albo mieszany (jakieś skrzydła czy inne kościste kawały ptaszyska plus rostbef albo inny kawał krowy sporo kości i nieco mięsa) albo sam wołowy z rostbefu czy jakiegoś nazwanego w miesnym enigmatycznie \"rosołowe\" ;) fuj fuj - te pierogi to chyba na jutro, albo na bardzo późną kolacje Ci wyjda :D

juz podaje sklad swojego sosu sojowego ekstrat z ziaren soi, maka pszenna, sol, cukier woda nic drobym druczkiem nie ma;) sos z firmy polgrunt

mam w domu dwa sosy sojowe: imbirowy " KIm Lan" i tam jest to świństwo, a w sojowym ciemnym " Tao Tao" nie ma :D

A to jest to ciekawa alternatywa... Tylko trzeba patrzeć, co się kupuje i odzwyczajanie od glutaminianu będzie mnie bolesne :)

Nie wiem czy ktoś juz napisał ale nie dodaje sie zimnej wody do gotującego sięorsołu bo zmętnieje, tak samo jak ktoś już napisał żeby nie gotować na dużym ogniu bo też zmętnieje :) za kilka dni i ja będę sama już kuchcić, ehh :)

mmarta25, ma rację. Jednocześnie trzeba dodać, że jak koniecznie trzeba do rosołu dolać trochę wody, bo przyszli niespodziewani goście ;-) ;-) , albo wygotował się ponad miarę to można to zrobić i nic złego się nie stanie, ale koniecznie MUSI TO BYĆ WRZĄTEK. Dolać wrzątku i chwilę poczekać, żeby się dobrze zmieszało . Sprawdzone.

Moja babcia powtarzała, że do wszystkiego co się gotuje trzeba dolewac wrzącej wody, bo zimna woda na przemian z ciepłą powoduje hartowanie (czyli twardnięcie). A hartowanie moze dobre dla zdrowia i piękna własnej skóry, ale nie dla pieczeni czy rosołu ;) Z tego samego powodu jak polewała pieczeń to nie wyjmowała jej z piekarnika, tylko trochę wysuwała i zdejmowała pokrywę. Ale ja się boję tak, więc normalnie wyjmuję - złe mi i tak nie wychodzi :)