rozmrażać całkowicie rybę przed smażeniem??

Pytanie j.w. ja zazwyczaj tylko trochę rozmrażam, żeby ten lód zszedł, później wycieram do sucha rozmrażam, panieruję i smażę. Zazwyczaj mi wychodziło, ostatnio taka breja na patelni, że szlag mnie trafia. Nie wiem, może to zalezy od ryby, zawsze kupowałam mirunę, ostatnio kupiłam mintaja i wtedy nie wyszło.. niektóre gospodynie wiem, że całkiem rozmrażają.. i już sama nie wiem.. a muszę na święta zrobić i boję się, że jak spartolę, to będzie problem:/ podpowiedzcie co robicie, zeby było dobrze;)

Ja nie rozmrazam naprzyklad, pewno od ryby zalezy jak mowish

i kupisz jakieś gówno z promocji... to masz breję... takie tanie badziewie w supermarketach to 10 % ryby i 90 % wody

Coś ostatnio jest z tymi rybami "nie tak"! Już dwa razy rozpadły mi się podczas smażenia. Nie kupuję w hipermarketach, tylko normalnie - w rybnym. Nie były to też jakieś badziewia z promocji. Smażyłam jak zawsze nierozmrożone, a i tak rozleciały się na drobne kawałeczki. :( Ugotowałam ryż, warzywa, dodałam kukurydzę, groszek konserwowy i sos pomidorowy. Wymieszałam wszystko razem i wyszło całkiem smaczne rizotto. :)

ja kupiłam mintaja i go właśnie dzisiaj odmroziłam całkowicie na razie filety są ładne i całe:) chociaz kiedys tez mi sie zdarzyło ze sie rozwaliły:( Przed smażeniem wytrę je do sucha bo później źle się smaży jak są mokre. Najlepiej jednak smaży mi się pangę ona jest gruba (też ją rozmrazam całkowicie przed smazeniem:)

tak pani ania ma rację:) duzo wody w tych rybach...:( Aha! Zawsze jak kupuję proszę o grube płaty...

ja rozmrażam całkowicie wszystkie jak leci i nigdy nic mi się nie rozpadło.

witaj biedroneczka :) ja tez niedokońca rozmrażam..wycieram i w panierke, i na rozgrzany olej jesli chodzi o pange to niestety bardzo czesto zdarza sie kupić niezbyt dobrej jakości rybke..i wtedy robi sie teka " breja".....juz tez sie nauczylem ze jesli chodzi o ryby nie biegam po promocjach i nie kupuje za 7 zł Jesli mam wiecej czasu to rybka rozmraża sie sama w miseczce.... wtedy zadko mi sie zdarza zeby sie rozwalala

mam taki sam problem z rybami :o wiecznie sie rozwalaja :o

no właśnie nie kupuję w hipermarketach w promocji, tylko w rybnym.. jak mi się rozpadła, to zrobiłam po grecku, podmażyłam warzywka i przełożyłam tym rybkę, dało się zjeść ale to juz nie to samo.. cieszę się, że nie jestem sama;)

Ja zawsze rozmrazam.Caly sekret to wrzucic rybe na bardzo goracy olej - jeszcze nigdy mi sie nie rozpadla.

panierka do ryby pół na pół z mąki i kartoflanki i nic się nie rozwali, bo kartoflanka wciagnie nadmiar wody

czyli wniosek taki, że lepiej rozmrozic dla pewności?;) ja też nie kupuję ryby za 7 zł bo to koło ryby pewnie nawet nie leżało:P panga mi nie smakuje, więc najczęściej kupuję mirunę, która kosztuje dwa razy tyle, ale przynajmniej wiem co jem:) a mintaj też się popsuł ostatnio..

a wiecie, ja też nie mam ostatnio cierpliwości do rybki...zawsze rozmrażam i suszę ręcznikiem, później panieruję. Parę lat smażyłam tak ryby i zawsze miałam śliczną złocistą panierkę a ostatnio na patelni zostaje breja, panierka odpada i czasem ryba się kruszy

A NAJLEPSZE SA DORSZE. MNIAM MNIAM. JA ZAWSZE ROZMRAZAM RYBY BO ZAMROZONA TO MASAKRA CALA WODA Z TEJ RYBY WYLECI NA PATELNIE I RYBKA ZAMIAST SIE SMAZYC TO SIE GOTUJE MOJE KOLEZANKI

ja też nigdy nie rozmrażałam całkowicie.. tylko posoliłam, poczekałam kilka minut, żeby lód zszedł , wytarłam do sucha i panierka była rewelacja.. ostatnio właśnie mi wychodzi breja.. aż mnie się odechciewa .. gotowanej nie lubię, jakoś mi nie podchodzi. Jeszcze czasem robie zapiekankę - układam ziemniaczki w brytfance, na to pomidory, cebulka i rybka i zalewam sosem beszamelowym.. i mniamniuśnie jest:) ale ogólnie wolę smażoną albo z grilla.. bardziej intensywny smak jest, jak dla mnie przynajmniej;)

zaopatrzonym sklepie rybnym. Rozmrażam, ale żadnej warstwy lodu nigdy na rybie nie mam- w sklepie dbają o to, żeby nie podnosić sztucznie wagi w ten sposób :P Nic mi się nigdy nie rozpada, nie robi mi się breja

A ja sobie właśnie skopiowałam Biedroneczki przepis na zapiekankę... Jutro moja rodzina będzie miała świetny obiad... :)

pani_aniu, ja podgotowuję te ziemniaczki, żeby nie musieć piec ich w piekarniku do miękkości, bo rybce wystarczy 20-30 minut, a jak surowe ziemniaki wrzucisz, to mogą nie dojść.. i duuzo ziółek do sosu dodaj;)

Ja zawsze odmrażam. Ponoć jak ryba się rozpadnie podczas smażenia to była nie świeża.Może coś w tym jest?

Biedroneczko, dzięki za podpowiedź!

zwlaszcza jesli chodzi o takie mrozone kupne... One sa tak zawodnione... ze zawsze breja sie zrobi na patelni, bo za duzo jest wody...

Do >> Princpolo

Jeszcze raz bo mam problemy jakieś. To za świeża się rozpada (wędkuje trochę).

ja rozmrazam calkowicie przplukuje woda osuszam recznikiem-zostawiam na sychej czystej scierce zeby woda odciekla sol peper sok z cytryny,lub,czybrica,lub tymianek i w paniere lub na pare

a i smaze na sporej ilosci rozgrzanego tluszczu, ogien zmniejszam po wlozeniu ryb.przewacam tylko raz

jak najbardziej, ponieważ później rozwali ci się jak będziesz ja smażyć. nie odmrażaj jej tez za pomocą wody zimnej czy letniej. smacznego

rozmrazam i nawet plucze pod bierzaca woda na recznik papierowy a potem cytrynka rozmaryn...zaleznie od potrawy... panierka klasyczna-maka-wciaga wilgoc z rybki oblepia ja i dzieki temu jajko nie splywa i bula tarta

Rybę trzeba bezwzględnie rozmrozić przed smażeniem. Inaczej się gotuje a nie smaży. No i strasznie pryska. Ryba musi być sucha. Nie ważne czy to filet czy kostka. I zdecydowanie bez lodu!