Sernik-jak piec by nie pekl?

Mam swietny przepis na sernik ale ile razy go pieke, to peka na srodku. Co robic? Jak piec? Poradzcie

moze za duzo proszku do pieczenia dajesz? ja jak dam za duzo do mojego sernika , tez pęka mi na srodku :O

a jak piec zeby nie opadł?

nie wydaje mi sie ze daje za duzo proszku. on oczywiscie rosnie, tj. masa serowa podnosi sie. mada, mo sernik nigdy nie upda. jak chcesz moge podac moj przepis :)

no a mi za kazdym razem :( Jasne podaj :)

CIasto: 300 maki 4 lyzki cukru 2 zoltka 1 jajo 2 lyzeczki proszku do piczenia 100g margaryny lub masla Masa serowa 1kg twarogu- ja uzywam juz takiego gotowego 1/2szkl. oliwy 1,5 szkl mleka (moze byc troczke mniej np.1szkl) 1 szkl. cukru pudru 2 jaja 4 zoltka aromat cytrynowy 1 budyn smietankowy 6 bialek 3/4 szkl cukru ciasto ugniesc. wylozyc na blache. twarog polaczyc z wszystkimi skladnikami. na koniec ubic piane z bialek i dodac do masy serowej. delikatnie wymieszac. wylac na ciasto i do piekarnika. piec jakies 60-70 min w 185st. smakuje wysmienicie, taki puszysty. :) ja czesto robie ciasto z plowy porcji, ktore wykladam na tortownice. mase serowa robie wg przepisu czyli 1kg sera bialego. mie dlatego mi peka? co myslicie?????

Nasz sposob to bardzo powolne studzenie - bo jak się go wyjmie z piekarnika jak zwykłe ciasto, będzie wielka przepaść w środku. Najpierw trzeba tylko otworzyć piekarnik na szparę, potem jak temperatura się wyrówna to całkowicie, a najlepiej sernik po wyjęciu jeszcze owinąć w ręcznik do całkowitego ostudzenia :)

najlepszy sposob to zrobic sernik na kruchym spodzie i posypac kruszonka :-) tak jak np sernik z brzoskwiniami.

Kup sernix Dr.Oetkera, to taka \"gwarancja \", że nie opadnie i będzie wilgotny i puszysty. Ja wstawiam sernik do zimnego piekarnika i dopiero włączam grzanie i mi nie pęka:)

dzieki za rady, sprobuje obie. mam nadzieje ze nastepenym razem serniczek m nie peknie :-)

Jakiego sera do tego używasz, tak jak tam jest zalecane tego w wiaderkach?

tak w wiaderku bez cukru....z mlekovity

czasami zamiast tej maki krupczatki mozna dac kasze mannę lub wiórki kokosowe..

No to gratuluję miętusku żadnej chemii :P :P poczytaj sobie na opakowaniu wiaderka ile w tym serze jest sera :P :P

oj, nie łap za słowa..wiadomo o co chodzi..po co jeszcze proszek do pieczenia..jak jest mozliwośc to mozna ser kupic na wsi i go przekręcić przez maszynke, ja jestem przyzwyczajona , ze tu sie pisże czesto skrótami myślowymi i czasami tak wychodzi..ale Twoja wola Panie..Przepisów na sernik jest 100..ja wole ten..proszek szkodzi bardzo nażołądek..przynajmniej mi..

Oj się czepiasz zarzucasz innym chemię a sama z takiej pieczesz, proszek "odparowuje" i nie szkodzi chyba że go za dużo sypiesz. A te "gotowe" serki mają coś po czym żołądek jak "zaklajstrowany". Jednym szkodzą ogórki a innym ogrodnika córki :P :P :P

nie wiem po co te uwagi..ja podałam tylko przepis z którego korzystam..i moze ktos skorzysta tez...

tyle że nie na temat

no i upieklam sernika bez pekniecia :) ale sie ciesze!!!! W polowie pieczenia wyjelam go na jakies 10 min i potem pieklam dalej Dzieki za sprawdzona porade!!!