Soczysta karkówka - jak zrobić??

Chcę zrobić pieczona karkówkę, ale żeby była soczysta, z fajnym sosem, i żeby rozpływała się w ustach. Jako że nigdy nie robiłam żadnej karkówki proszę was kobiety o fajne przepisy :):):) POZDRAWIAM i DZIĘKUJĘ!