absolutnie nejlepsze przepisy- wieprzowina

Dodam od siebie przepis na pieczeń wieprzową z owocami trudność: łatwe czas: 1-30 min SKŁADNIKI: * ok. 1 kg szynki wieprzowej, * 1 puszka brzoskwin, * 3 mandarynki, * 3 kiwi, * 1 pomarańcza, * ocet winny, * sól, * pieprz, * majeranek, * ostra papryka, * bazylia, * oregano PRZYGOTOWANIE: Mięso nasączamy octem winnym, nacieramy mieszanka przypraw. Odstawiamy na godzinę. Mięso formujemy w ładny kształt i zarumieniamy na rozgrzanym tłuszczu. Następnie przekładamy do rondla, w którym dusimy do miękkości. Gdy pieczeń wystygnie kroimy na plastry. Owoce obieramy, kroimy na plastry. Na kazdym talerzu układamy po plastrze mięsa i przybieramy owocami.

Zadna miesna potrawa nie jest dobra bo jest naznaczona krwia, cierpieniem, morderstwem, strachem i szlochem bezbronnego zwierzecia, wiezionego cale zycie..to holkaust..poza tym gdyby ludzie byli miesozercami jedliby mieso na surowo a nie robili wszystko by jego smak i konsystencje zmienic poprzez grilowanie, gotowanie, marynowanie, przyprawianie..smacznego

A propos tradycyjnych smaków, to dla mnie zawsze najdoskonalszym dodatkiem do wieprzowiny jest chrzan albo musztarda! Najprostsze a najlepsze!

Mówisz masz: szynka wieprzowa pieczona pod sosem chrzanowym Przygotowanie: 4 godziny Trudność: trudne Składniki na 5 porcji: 1 kg szynki wieprzowej 5 ząbków czosnku, tymianek, sól, pieprz, 1 suszona papryczka czuszka 5 suszonych śliwek, 4 cebule pokrojone na ćwiartki, 1 l bulionu wołowego, 2 łyżki chrzanu, 1 łyżka mąki, oliwa z oliwek 250 ml śmietany 30%, łyżka konfitury z żurawin, 1 łyżka mielonych, suszonych grzybów leśnych, kilka jagód jałowca Przygotowanie: Szynkę obwiązać nicią bawełnianą, oprószyć tymiankiem, solą, pieprzem, czosnkiem. Na dno gęsiarki lub naczynia żaroodpornego położyć pokrojoną cebulę, czuszkę, czosnek, śliwki, dołożyć łyżeczkę mielonych grzybów. Wlać dwie łyżki oliwy, położyć szynkę i włożyć na dwie godziny do piekarnika rozgrzanego do 200C. W trakcie pieczenia podlewać bulionem. bulionu odlać do rozprowadzenia zasmażki. Szynkę pokroić w grube plastry i odłożyć. Odcedzić sos spod pieczenia. Na patelni rozgrzać oliwę, dołożyć mąkę i wykonać zasmażkę nie rumieniąc. Rozprowadzić zimnym bulionem, śmietaną i resztą sosu. Dodać żurawinę i dwie łyżki chrzanu. Do wytworzonego sosu włożyć szynkę i podgrzać. Doprawić do smaku jeśli trzeba. Podawać z ziemniakami z wody i zestawem surówek.

32.Były już żeberka, a ja znam wariację na ten temat - szynka w coca-coli Na wstępie powiem, że ta coca-cola nie jest tak bardzo jak by się wydawało wyczuwalna,wiec przepis jest jak najbardziej dobry Składniki: Mięso: - około 2 kg surowej szynki z kością - 1 cebula, obrana i przecięta na pół - 2l Coca-Coli (NIE !-Light.) Glazura: - garść goździków - 1 kopiasta łyżka melasy - 2 łyżeczki sproszkowanej gorczycy - 2 łyżki brązowego cukru Przygotowanie: Jeśli mamy do czynienia ze słoną szynką, wkładamy ją do garnka z zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, odcedzamy i dopiero zaczynamy przygotowanie potrawy. Szynkę wkładamy do rondla, dodajemy cebulę i zalewamy Coca-Colą. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, przykrywamy (jednak niezupełnie) i gotujemy troszkę krócej niż 2 i 1/2 godziny. Czas gotowania obliczamy licząc około 1 godziny na każdy kilogram, pamiętając że mięso będzie później jeszcze chwilę pieczone. Mięso prosto z lodówki trzeba gotować około 15 minut dłużej. W międzyczasie podgrzewamy piekarnik do temperatury 260C. Kiedy szynka skończyła się gotować, wyciągamy ją z garnka (jednak nie wylewamy płynu, w którym się gotowała) i zostawiamy na chwilę do ostygnięcia, aby łatwiej było ją nam dalej przyrządzać. Możecie nawet ostudzić ją zupełnie i powrócić do przyrządzania potrawy później. Następnie usuwamy skórę, zostawiając cieniutką warstwę tłuszczu. Nacinamy tłuszcz ostrym nożem w sporej wielkości romby. W każdy z rombów wbijamy goździk. Teraz, uważając, by nie wyrwać goździków, ostrożnie smarujemy skórę melasą. Delikatnie układamy gorczycę i cukier na lepkim tłuszczu. Pieczemy w brytfannie wyłożonej folią przez około 10 minut lub do czasu, aż wierzch mięsa się zarumieni. Jeśli wolicie, aby mięso po etapie duszenia zupełnie ostygło, połóżcie na nim goździki i glazurę i włóżcie do piekarnika na 30-40 minut, nagrzanego od temperatury pokojowej do 180C, w miarę potrzeby zwiększając pod koniec temperaturę. Porcja dla ośmiu osób.

pOZDRAWIAM WSZYSTKICH KUCHARZY AMATORÓW:) Lećcie świnkę obrabiać...:)