Ciastoooo

hihihih poczytałam o proszku do pieczenia:) Proszek oparty na samym wodorowęglanie sodu, ze względu na zasadowe własności tego związku, nadaje produktom finalnym nieprzyjemny posmak ługu. Z tego powodu miesza się wodorowęglan sodu ze słabymi kwasami, lub solami o lekko kwaśnym odczynie, nazywanymi regulatorami kwasowości. Mieszanie z kwasami dodatkowo przyspiesza wydzielanie się dwutlenku węgla dzięki reakcji: NaHCO3 + HX NaX + H2O + CO2 gdzie X to reszta kwasowa. Najczęściej stosowanymi regulatorami kwasowości w proszkach do pieczenia są: mleczan sodowy (NaC3H5O3) wodorowinian potasowy (KHC4H4O6) kwaśny pirofosforan sodu Na2H2P2O7) siarczan glinowo-sodowy NaAl(SO/4)2

nie o proszku :O poczytaj czym jest guma guar, ksantanowa; jakie maja zastosowanie i kutki, czym tak naprawde jest "aromat identyczny z naturalnym" itd

dziękuję wszystkim! :) jutro albo w poniedziałek wezmę się do roboty :)

polecam ciasto marchewkowe,jest super latwe i pyszne . 2 szkl startej marchewki (srednie oczka) 2 szkl maki 1 szkl oleju 1 szkl cukru 1 torebka cynamonu 4 jaja 1 plaska lyzka sody 1 plaska lyzka proszku do pieczenia. 0,5 szkl mleka jaja z cukrem utrzec dodac reszte skladnikow, na koncu marchewke. Mozna dac orzechy lub rodzynki. Piec ok 45 min w 180 stopniach. ciasto pieke w tortownicy . Ja przestygnie smaruje polewa lub supie pudrem :) Pyszne i latwe.