Gastronomia pytania

Witam Od kliku miesiecy mam lokal .Można tutaj zjesc obiady ,fast food ,pizze ,wypic piwo .I problem polega na tym ,że mam strasznie niskie obroty ,ledwie starcza mi na opłacenie pracowników i opłaty . Nie wiem ,gdzie tkwi błąd czy gastronomia w dzisiejszych czasach to porażka? W mojej okolicy zamkneli sporo lokali inne mają się świetnie . Chetnie porozmawiam z ludzi ,którzy obracają się w gastronomii :)

tak, słucham... kto przy telefonie?

ale, kto mówi????????:P

to zalezy od ludzi, bo jesli raz przyjdą do lokalu i im sie spodoba to juz sie przeważnie trzymają tego jednego i polecają go znajomym. Moze jakas akcja promocyjna? Zastanów sie tez czy masz fajny wystrój, dobre jedzenie i muzyke

wystrój nie jest ekskluzywny ,ale też ceny są przyzwoite .

no ale napisz cos wiecej o tym lokalu.. bo jednak zeby przyciagnac ludzi musi sie czyms wyrozniac. i jak jest z promocja - bo bez tego tez nie da rady. reklamujesz sie gdzies? ulotki jakies, panorama firm moze? Bo moja cioca ma restauracje i wlasnie ma ludzi od ulotek i wizytowke w panoramie, to sie przydaje zwlascza jak ludzie szukaja sali do wynajecia.

Pooglądaj "Kuchenne rewolucje" Geslerowej , "Wściekłe gary" Geslera . Dla Ciebie to będą dobre wskazówki :)

Dorzucę do tematu jako konsument . Co prawda jako znany menel rzadko bywam w lokalach :D , ale niekiedy przymuszony głodem niestety muszę skorzystać , i co ? A no najczęściej tragedia :( Niedobre, niesmaczne, byle jakie :( . Nawet cena nie zawsze świadczy , bo niekiedy nie dość , że zedrą z człowieka skórę , to podadzą taki badziew , że człek z obrzydzeniem wrzuca to w swój głodny żołądek . Nie wiem jak jest na tym rynku , czy znalezienie kucharza , który ma pojęcie o gotowaniu jest taką sztuką ? Cały pic polega moim zdaniem na wyważeniu ceny z jakością . Mam kilka ulubionych lokali w całym kraju i podróżując po kraju a i po za także zawsze tam zaglądam i rzadko się rozczarowuję . Aczkolwiek.......jest taka knajpeczka na Podhalu, w której zawsze bywałem , ale ten ostatni raz był tym właśnie ostatnim :) . Dlaczego ? Poszli na ilość !!! Drogo i byle jak . I tu jest odpowiedź :)

A ja znowu mam problem nie z klientami, a z kuchnią. :( Konkretnie z projektem technologicznym... Wszystko jest zupełnie nie tak poustawiane, po kuchni dosłownie trzeba biegać za wszystkim, także przydałoby się trochę zmienić rozkład + wymienić parę sprzętów... Może ktoś polecić jakaś sprawdzoną, dobrą firmę zajmującą się takimi rzeczami?

U mnie że tak powiek całkowicie przerabiał kuchnię firma Tanake. Projekt faktycznie zrobiony był bardzo słabo dlatego wszystko trzeba było przeorganizować. Spisali się bardzo dobrze, byłam naprawdę zadowolona z ich pracy, bo z opinii pracowników wiem, że o wiele lepiej teraz się w kuchni pracuje, no i są lepsze sprzęty (parę rzeczy mieliśmy do wymiany i wymieniliśmy na sprzęt od tej firmy).

podbijam

Hmm może jeszcze raz warto przemyśleć czy to ma sens jeśli się nie powodzi, zmienić wystrój, menu oraz ceny. Możesz też zainwestować w reklamę oraz nowy sprzęt do kuchni. Sam niedawno kupowałem w http://frigosystem.com.pl/ nowe szafy chłodzące co przełożyło się na świeżość produktów.

Jeśli chodzi o sprzęt gastronomiczny, możesz jeszcze sprawdzić firmę http://stalnierdzewna.biz/. Ja u nich zamawiałem meble do gastro, zbiorniki, maszyny do lodów i jeszcze kilka innych rzeczy.

Dobry sprzęt to ważna sprawa, ja do kawiarni kupowałem w hurtowni http://www.hybryda-gastro.pl/ mają też sprzęt do kebaba, pizzerii czy restauracji, ceny dobre i duży wybór;)

Żeby taka gastronomia wypaliła to przede wszystkim trzeba mieć na to niezłe pieniądze no i najlepiej bez kredytów bo jak nie wypali to człowiek jest ugotowany. Największa inwestycja jest nie tylko w lokal ale chociażby w sam sprzęt. Musi być porządny jak chociażby Fagora www.fagorindustrial.pl z którym miałem do czynienia. Jak ma się lokal i sprzęt to już tylko brakuje świetnego szefa kuchni z twardą ręką żeby wszystkich potrafił ogarnąć.

Wiadomo, że nie ma nic za darmo. Wynajęcie lokalu, remont, wyposażenie - to wszystko musi kosztować. Ja niedawno urządzałam bar - całe wyposażenie kupowała w jednej firmie http://www.gort.pl/ - koszt spory ale warto było zainwestować.

Dlatego warto szukać dobrych dostawców, którzy będą mieć urządzenia najelpszej jakości w dobrych cenach. Np. meble można kupić w http://www.meblant.pl/. Dostawa na terenie całej polski, bardzo ciekawy design, na pewno sprawdzi się w nowoczesnej knajpce i klimatycznie będzie :)

Może za dużo tego masz - mydło i powidło - czasem to pomaga, a czasem przeszkadza. Obiad, pizza, piwo .... warto zastanowić się, gdzie tkwi problem ? Może np. zmienić lokal na np. ciastkarnio-lodziarnię ? Rozejrzyj się, czy są takowe w okolicy, ile rodziców z małymi dziećmi mieszka w okolicy, itp. W doborze odpowiedniego sprzętu pomoże Tobie firma savpol http://www.savpol.pl/ i przy okazji przeszkoli kadrę.

Wydaje mi się, że najważniejszy jest pomysł na lokal. Jak masz jeden rodzaj kuchni, a nie wszystkie, jak masz dodatki utrzymane w jednym stylu z wystrojem lokalu (można np. zamówić je w http://decorest.pl/), jak masz ładne wnętrze, dobre ceny i dobrą jakość jedzenia, no to powinien się interes kręcić.

trzeba się rozernać na rynku ile jest takch restauracji w twoim mieście. Ja wiem jak to działa na przykładzie restauracji Gruba łycha w Lubawce. Mają bardzo dobra kuchnie i fajną obsługę.

Dzisiaj gastronomia przeżywa swoisty renesans. Społeczeństwo ma bzika na punkcie zdrowej żywności a coraz więcej osób żywi się na mieście. Polecam zajrzeć na stronę https://multigastro.pl/ Znajdziecie tam wszystko co jest potrzebne do wyposażenia lokalu gastronomicznego. Kupicie tam zarówno ekspresy do kawy jak i chłodziarki, zmywarki czy piece konwekcyjne. Można wyposażyć zarówno dużą restaurację jak i mały bar. Co ciekawe, sklep ma również własny serwis co gwarantuje niezawodność sprzętu.

zgadzam sie:) dlatego jesli ktoś decyduje sie na założenie lokalu gastronomicznego musi zadbać o wysokiej jakosci, dobre i naturalne produkty. TAkie wlasnie oferuje http://www.rotr.pl/

A gastronomii jest spora konkurencja. Ja dopiero zaczynam i mam nadzieje, że moje menu się sprawdzi. Póki co mam cały barek już wyposażony i znalazłem niezłego dostawce opakowań kartonowych do żywności. Jeśli tez wam się przydadzą podkładki do zapiekanek i tacki do gotowych dań, to warto sobie sprawdzić ofertę tej firmy http://www.abcpak.pl.

A gdzie zaopatrujesz się w mięso? Sprawdziłam firmę http://cezan-ubojnia.pl i mają wołowinę pierwsza klasa. Goście się zachwycają!

Dużo osób po prostu nie wie jak prowadzić taki biznes, albo mają słabych ludzi i kiepski sprzęt. Ja np inwestowałam w urządzenia od Tanake - https://www.tanake.com.pl/sklep/obrobka-termiczna wiem że mają dobre i mnie nie zawiodą w najgorszym momencie a do tego ekipa sprawdzona i można działać

W razie konieczności wypożyczenia sprzętów gastronomicznych dobrze sprawdza się http://gastro4rent.pl/ Mają masę rzeczy - od porcelany i sztućców po szafy grzewcze, lodówki. W grę wchodzą też meble, tekstylia czy nawet hale namiotowe. Wszystko porządnej jakości, my sprawdziliśmy podczas kilku większych imprez firmowych.

jak chcesz założyć biznes w gastronomi to musisz pamiętać, o dobrych produktach oleistych taki jak tutaj: https://ztkruszwica.pl/pl . Mają tam wiele ciekawych propozycji.

Jeśli zadbasz o oryginalność potraf i dbałość ich wyrobów, kulturę klientów i ogólnie dobra aparycję firmy - nie groźna tobie sromotna porażka. Jak planujesz coś podobnego otworzyć, polecam mieć na oku te farsze www.farszepiekarnicze.pl u mnie to się okazał hit, najlepiej sprzedające się dania, są właśnie robione z tych farszy, polecam.

Może dla ułatwienia w takiej gastronomi do wydawania obiadów itp. zamontuj taki ciąg wydawczy. Widziałam taki na: https://mmgastro.pl/kategoria/produkty/394,ciagi-wydawcze . Wydaje mi się, że przydaje się coś takiego w punktach, gdzie jest dużo osób na obiedzie, wycieczek itp.

Ja w kwestii asortymentu mogę tu pomóc, a mianowicie podać namiary na dobry sklep www.sklep.jugema.com.pl zerknij sobie w ich ofertę, jest naprawdę bogata. Warto mieć tak dobrą firmę w zanadrzu, gdyby przyszła już pora na zakupy.