jak upiec ptysie?

piekł ktoś, może doradzicie? Wiem, że przepisów w necie jest masa i nie mam z tym problemu. Tylko kiedy się je wyjmuje z pieca? Czy od razu gorące, przestudzić w piekarniku czy co? Ostatnio robiłam, pięknie wyrosły, ale w przepisie było, zeby gorące rozkroić. Oczywiście się pozapadały i były gumiaste w środku. Może ktoś mi z autopsji powie jak zrobić, żeby się udały

http://kotlet.tv/ptysie :)

też nie napisane jak studzić. W piekarniku czy wyjąć. Ja piekłam, nie otwierałam - ładnie wyrosły, ale po wyjęciu z piekarnika opadły

jak na moje oko,to można wyciągnąc z pieca i tak wsytudzić,ale na pewno nie rozkrajać na gorąco, to normalne,że "klapną"

Ja ostatnio piekłam i kroiłam gorące-a kiedyś tylko wystudzone.I za każdym razem było ok. Może potrzymaj troszkę dłużej w piekarniku.

no dobra, spróbuję. A jak robicie nadzienie z budyniu?

Zależy od smaka-raz robię masę budyniowa [budyń ucieram z masłem] a raz z bitą śmietaną+cukier waniliowy + rozpuszczona żelatyna. A ptysie muszą być solidnie dopieczone-inaczej robią się gumowate.A jak się je dobrze upiecze to suche poleżą i 2 tygodnie.