Jakie mieso na bigos z młodej kapsuty, POMOCY!

jak w temacie, nie wiem co oprócz kiełbasy.

up

młoda kapustka to zwykle z przecierem pomidorowym a nie mięskiem. Ale jak już musisz coś dodać, to może boczek wędzony pokrojony w kosteczkę?

Przecież bigos MUSI być z mięsem! Ja dodaję szynkę/łopatkę - smaczne i chude lub robię wersje bardziej dietetyczną piersi z kuraka lub indyka.

ale zaraz czy to chodzi o bgos czy kapuste na krotko? bo jakos nie wyobrazam sobie robic z tej co teraz jest bigosu tylko wlasnie na krotko i wtedy to albo wloszczyzna na masle kapusta i koperek albo ewentualnie boczek wedzony wloszzna starta i podduszona na masle i koperek.to ma byc lekkie swieze zarcie co do bigosu?hmmm chyba z mlodej lepeij by bylo gdyby lzejszy bo do bigosu takiego z kiszonej to daje lopatke czy zeberka ewentualnie golonki no i kielbase plus sliwki grzyby a do tekiej? ja nie wiem ta kapusta mi nie lezy na bigos.ja bym zrobila na krotko bez jakis wiekszych dodatkow a duszona z jakims miesem czy kielbaska to ta pozniejsza jakos tak siepniowa czy ewentualnie lipcowa bo nie jest juz tak delikatna. lubie tez robic taka duszona bez dodatkow tylko przyprawy i koncentrat pomidorowy do bialej kapusty i jako dodatek do obiadu

kapusty nie gotuje.

coś ala bigos ale nie dodawałabym mięsa tylko kiełbasy i boczku. Do tego przecież pomidorowy i koperek posiekany ;) pyszna jest taka kapusta ;) Zwykły bigos robię z chudego mięsa bo nie lubię tłustego, kupuję szynkę, trochę łopatki, do tego kiełbasa, boczek, grzyby, śliwki suszone, wino czerwone wytrawne, troszkę koncentratu pomidorowego lub przecieru i przyprawy :) z tym, że mieszam kapustę świeżą z kiszoną

przecier* a nie przecież :)

ja bym dala sama kielbase, ew. troche cebuli i pomidorow. no i koperek. mloda kapusta jest delikatna, wiec lepiej jej nie przytlaczac zbyt duza iloscia innychdodatkow i tlustych mies. tak mi sie przynajmniej wydaje :)

zgadzam się z konczita :) ja zamiast kiełbasy wolałabym jednak boczek ale chudy, lub trochę tego, troche tego i koperek obowiązkowo :) idealnie pasuje do młodej kapusty

nie probowalam nigdy z boczkiem, ale po chwili namyslu faktycznie boczek moglby byc lepszy, chudy, bo jest w sumie naturalniejszy i moze nawet delikatniejszy od niejednej keilbasy .... dobry pomysl :)

Za nim ci się mięso ugotuje, to z kapusty będzie ciapka. Chyba, że osobno. Ja jadłam kapustę młodą na maśle z dużą ilością przypraw, udała się.

najwązniejszy składnik to odpowiednia dobra aromatyczna kiełbasa