Zakalec w pizzy, znowu!

Witam :) Jak bym tej pizzy nie robiła, zawsze zakalec wychodzi :( piekarnik mam stary, gazowy. Dodatków nie daję dużo. Pieczarek nie podsmażam, ale z drugiej strony to nie ma ich aż tyle... Możecie coś doradzić?

Przepis mam sprawdzony, wieloletnio używany, maminy :) W domu zawsze wychodzi, robię dokładnie tak samo. Jestem pewna, bo nieraz pomagałam... Ale jak robię sama, to nie wychodzi. Proszku nie dodaję.

więc pora wypróbować mój sprawdzony przepis który przez przypadek odkryłam. pizza naprawdę godna polecenia. Od kiedy ją robię już nie zamawiamy na wynos. Poszukam i za chwilkę wkleję link.

Dodam tylko że wychodzi ZAWSZE udana.

Będę wdzięczna :) moja to: drożdże (świeże), woda, mąka, sól, olej. Dodam, że mojej mamie wychodzi zawsze bez wyjątku, tylko mi nie chce... Przed ułożeniem dodatków podpiekam ok 10-12 minut. I tak wierzch jest zawsze mokry.

Podbijam, może ktoś coś jeszcze napisze? :)

od kiedy do ciasta do pizzy dodaje się proszek do pieczenia?

ahh w pizzy..oj przepraszam - zle zroumiałem..

No ja nie daję proszku, już pisałam :)

Też wypróbuję :) a masz jakąś specjalną kolejność układania dodatków? Może to o to chodzi...

mam, gotuję mleko do wrzątku, później czekam aż ostygnie coby się drożdże nie zważyły, następnie mieszam mleko z drożdżami, wlewam do mąki, dodaje soli i olej i ugniatam ciasto

pizze wstawiam na około 20 minut do piekarnika, czasem mniej czasem dłużej zależy jakie grube ciasto i co na nim jest

Ciasto robię tak samo, tylko że z wodą. Zakalec jest na samym wierzchu, na styku ciasta i warzyw. Rzeczy na cieście nie układam dużo, żeby nie puszczały tyle soku, ale to nie pomaga...

Dla mnie pizza to skarpetami wali !

jak dajesz pomidory i ogórki kiszone to zawsze popłyną soki

na ciasto daję koncentrat pomidorowy i szynkę a dalej pieczarki i z cienką kiełbasą zasmażane a dopiero na wierzch warzywa

i żółty ser drobno starty

Pomidorów i ogórków nie daję :) koncentratu także nie. Najpierw idzie ser tarty, a potem warzywa i szynka... Nigdy nie zwróciłam uwagi na ich kolejność, więc to może w tym jest problem. Pieczarek nie podsmażam. Ogólnie dodaję pieczarki, szynkę, brokuł, paprykę żółtą.

Zrob tak: 2,5 szkolanki mąki, 30g drozdzy, ok. szklanki wody. 2 lyzki oleju, 1,5 lyzeczki soli, 1 lyzeczka cukru. do maki dodaj olej, potem dodaj wczesniej rozpuszczone drozdze w poł szklanki ciepłej wody z cukrem. troche zagniec , potem dodaj sol, zagniataj jak za zadkie to dodoaj maki lub wody. na wierzch poloz co tam chcesz. i piecz w 200 stopniach ok 10-12 minut jak spod bedzie rumiany to jest ok.

do ciasta daj proszek do pieczenia,i nie otwieraj piekarnika,daj ciasto do nagrzanego piekarnika 200stopni