Prośba o poradę: piernik domowy

Witajcie, proszę Was o poradę:pierwszy raz mam zamiar upiec piernik-w przepisie jest napisane by wyrobić ciasto(mąka+miód+mleko oraz olej i kakao) i pozostawić je do następnego dnia a potem dodać jaja, proszek do pieczenia i orzechy, no i wiadomo wymieszać i upiec.Moje pytanie brzmi: czy wyrobione ciasto mogę zostawić na nieco dłużej niż do"następnego dnia"?I na jaki okres czasu najlepiej?Pozdrawiam serdecznie :)

Oj.to bardzo skomplikowany przepis. Nigdy nie piekłam takiego i niestety nie mogę Ci doradzić:(

To szkoda ;/ ale txs za zainteresowanie :)

ja bym tak nie eksperymentowała - ciasto może bardzo stwardnieć i być może ciężko będzie je potem zmieszać z jajkami wymieszaj składniki dzień przed pieczeniem,tak jak jest w przepisie, przecież to się robi błyskawicznie

I tak zrobię jak mówisz.Najwyżej upiekę jakoś w tym tygodniu i ciasto poleżakuje do Świąt :)

i o to chodzi

Poszukaj w necie przepisu na piernik staropolski .Ciasto surowe leżakuje nawet 3 tyg ,a wtedy pieczesz kilka dni przed świętami.Robiłam nieraz i zawsze się udawał,tylko ,że ciasto surowe musi lezeć w chłodnym

Ok, a nie masz pod ręką jakiegoś przepisu?Bo tym z netu to nie zawsze można"wierzyć"?

Jutro napiszę przepis

juz za póxno. Ciasto musi leżakować 5-6 tygodni, a nie 3:O A ten autorki przepis na piernik jakis dziwaczny.

może,ale nie musi 5-6 tyg.Robiłam i tak i tak ,w zalezności od tego ile miałam czasu.Jesli autorka zrobi teraz tez wyjdzie.Więc jak podać ,czy nie?

ja co roku robię ciasto na piernik albo na pierniczki, które teoretycznie ma stać np. 5 albo 6 tygodni przed pieczeniem, ale jak stoi 2 albo 10 tygodni też wychodzi najważniejsze w tych przepisach jest chyba odstawienie ciasta na dłuższy czas, a nie to, jak długo ma stać,po prostu ma postać i tyle przy okazji poleacm ten przepis: http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2001 wychodzą z niego pyszne pierniczki i to ciasto też zostawiałam albo na krócej albo na dłużej niż w przepisie i nic się z nim złego nie działo

aka121 będę Ci bardzo wdzięczna jeśli podasz przepis :) tak czy inaczej piernik będzie :) Pozdrawiam serdecznie

Przepis pochodzi z gazety . 500g miodu pszczelego,2 szkl cukru,kostka masła,1 kg mąki pszennej,3 jajka,3 płaskie łyżeczki sody,pół łyżeczki soli,2 torebki przyprawy do piernika,,2 łyżki orzech ów wloskich,2 łyżki skórki pommarańczowej smazonej w cukrze,3figi,2 łyzki migdałów,powidła sliwkowe do przelożenia(ja robię czasem bez bakalii). Drobno posiekaj bakalie. Miód,maslo i cukier podgrzewaj na małym ogniu do zagotowania.Do przestudzonej masy dodawaj stopniowo mąkę,jajka,rozpuszczonej w małej ilości przegotowanego mleka sodę i przyprawę korzenną.Cały czas wyrabiaj ciasto dodając bakalie.Starannie wyrobione ciasto zawiń w lnianą ściereczkę i umieść w chlodnym miejscu ,żeby dojrzało ,nawet na kilka tygodni.Dojrzałe ciasto podziel na 2-3 części ,rozwałkuj placki na blaszki i upiecz je .Piecz ok.60min,nie ruszaj piekarnika ,ponieważ ciasto łatwo opada.Po ostygnięciu przełóż placki ciepłymi powidłami i przygnieć jakąś deskę ,żeby były proste.Piernik jest najlepszy upieczony kilka dni wcześniej i przechowany w chłodnym miejscu.

Dzięki wielkie za przepis :) ja zrobię bez przekładania powidłami, chyba też można ;) może pokuszę się o szaleństwo i zrobię wg Twojego przepisu, jak i wg mojego :) Pozdrawiam!

aka 121- czy b.trudno rozwałkowuje się takie ciasto?(po leżakowaniu, powiedzmy 2 tygodni)...jeśli chciałabym bez przekładania.

No ,trochę siły trzeba włozyć,ale naprawdę warto.

przepyszny jest piernik staropolski ten http://kuchniaaleex.blogspot.ie/2011/11/dojrzewajacy-piernik-staropolski-wg.html robię go co roku łatwy a efekty końcowe bajka

Tyle przepisów- jest w czym wybierać :)

mało tego że jest pyszny ma dwie fajne i też pycha masy i fajnie pokazany krok po kroku z fotkami jak i co robić

"Prawdziwy piernik musi dojrzewać przynajmniej 4 - 5 tygodni. A potem musi jeszcze leżakować, też przynajmniej 2 tygodnie, aby stać się prawdziwą gwiazdą na bożonarodzeniowym stole"..... to ja się mocno spóźniłam.

nie szkodzi zrób na próbę najwyżej będzie na sylewstra a za rok zrobisz wcześniej jak spodoba ci się ten akurat przepis zobaczysz jaka zadowolona będziesz ze swojego dzieła super sprawa