czy ma ktos automat do chleba?

interesuje mnie skad wziac skladniki na taki chleb?

hmm ale nie rozumiem tego troszke, bo jest np 12 programow

wejdz na dyskont lidla wyggogluj do pieczenia chleba lidl i tam jest film jakie produkty potrzebujesz i bedziesz wiedziala gdzie szukac

o super

Chleb pszenno - żytni Składniki: łyżka drożdży - najlepiej tych w kostce (ale mogą być w proszku) 600 ml ciepłej przegotowanej wody 2 łyżki cukru 2 łyżki oleju (+ do smarowania blachy) 280 g mąki żytniej (+ do podsypywania) 450 mąki pszennej (+ do podsypywania) 2 łyżeczki soli 1 jajko dodatkowo: mak, sezam lub kminek garść otrębów (wedle uznania - na dno blachy pod chleb ) Sposób przyrządzania: Drożdże i wodę wymieszać do rozpuszczenia. Dodać cukier, olej 140 gram mąki żytniej i 140 gram mąki pszennej. Miksować do połączenia się składników. Przykryć ściereczką na około 10 minut w ciepłym miejscu, aż zacznie pęcznieć. Dodać sól, 140g mąki żytniej. Miksując stopniowo dodawać resztę (310g) mąki pszennej, aż powstanie dobrze ugniecione ciasto (musi być gładkie i elastyczne - nie może lepić się do rąk). W razie potrzeby dodawać mąki (jak kto woli żytniej lub pszennej lub obu naprzemiennie). Przełożyć ciasto na stolnicę posypaną mąką i około 10 minut wyrabiać - dodając możliwie dużo mąki (jak chlebek ma być jasny - pszennej). Nasmarować dużą miskę olejem, włożyć do niej ciasto i obtoczyć je, by w całości było pokryte tłuszczem. Przykryć miskę ściernką i odstawić na półtorej do trzech godzin w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. Nasmarować olejem dwie duże blachy do pieczenia (można posypać je otrębami). Wyłożyć delikatnie ciasto na stolnicę i delikatnie zagnieść. Podzielić na pół i z każdej części uformować kulę, którą rozciągnąć formując bochenek i włożyć do blach. Przykryć ścierką i odstawić na 45 minut. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Bochenki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem, sezamem lub kminkiem. Piec około 35 minut (gdy wyjmiemy chleb z piekarnika i pukniemy palcem w spód musi wydać głuchy odgłos). Najlepiej studzić na drucianych podstawkach. dudniacy odgłos

Co to jest zakwas chlebowy? Zakwas chlebowy powstaje z mąki, wody oraz dużej ilości czasu. Zawiera rozmnożone bakterie kwasu mlekowego. - powoduje wyrastanie i spulchnianie pieczywa, - w naturalny sposób konserwuje, - bakterie kwasu mlekowego eliminują związki rakotwórcze z pieczywa - azotany, azotyny oraz toksyny pleśniowe, - zwiększa przyswajalność mikroelementów zawartych w ziarnach zbóż i mące. Niestety ostatnio w przemyśle piekarniczym tradycyjna fermentacja z udziałem bakterii (fermentacja mlekowa) jest zastępowana fermentacją z udziałem drożdży (fermentacja alkoholowa). Lepszy chleb na zakwasie czy na drożdżach? Biorąc pod uwagę kryterium zdrowotne to nie ma wątpliwości, że chleb na zakwasie jest lepszy. Z jednej strony bakterie kwasu mlekowego obecne w zakwasie skutecznie eliminują związki rakotwórcze (azotany, azotyny, toksyny pleśniowe), które obecne są w każdej mące. Z drugiej strony fermentacja mlekowa powoduje rozkład kwasu fitynowego, co umożliwia powstawanie wchłanialnych form mikroelementów zawartych w ziarnach zbóż. Ponadto chleby na zakwasie pomagają odbudować korzystną florę bakteryjną przewodu pokarmowego, są naturalnie zakonserwowane i utrzymują długo świeżość. Pojawia się pytanie: Skoro pieczywo na zakwasie jest takie dobre to dlaczego większość piekarni piecze chleby na drożdżach? Chodzi oczywiście o pieniądze. Proces produkcji pieczywa drożdżowego jest łatwiejszy do prowadzenia na skalę przemysłową, bardziej powtarzalny i zdecydowanie szybszy. Natomiast wytwarzanie pieczywa wyłącznie na zakwasie, bez dodatku drożdży, bez polepszaczy ani przyspieszaczy jest bardzo czasochłonne, więc zdecydowanie bardziej kosztowne. W dobie ostrej konkurencji cenowej piekarnie wybierają te rozwiązania, które pozwolą im zaoferować niższą cenę pieczywa, niestety kosztem zmniejszenia wartości odżywczych i walorów zdrowotnych pieczywa.