Gotowanko na parze-wskazówki,przepisy...

Witam wszystkich:) mam nadzieję, że trafiłam na odpowiedni dział i znajdzie się dobra dusza,która mi pomoże. Chodzi mi o gotowanie na parze, a konkretnie-PRZEPISY. Mąż ma zaleconą dietę z powodów trawiennych, i lekarz zasugerował mu zmianę nawyków żywieniowych na zdrowsze-czyli prosił o wystrzeganie się tłustego,smażonego,ostrego.No ok więc pobiegłam do sklepu,kupiłam parowar 3 piętrowy,produkty w lodówce też są no i tu zaczynają się schody... Jakie dania gotować,aby były smaczne?Czym przyprawiać?Jakie marynaty? Lubimy wszystkie mięsa,rybki,warzywa.Co zrobić,aby te dania z pary były jeszcze smaczniejsze? Niestety lata tłustej,ciężkostrawnej i mocno przyprawionej diety robią swoje, że dania z parowaru podchodzą nam tak średnio:/ dodam, że stołuje się z nami nasze 2 letnie dziecko,które je wszystko,nie ma żadnych alergii,problemów trawiennych.Proszę o wszelkie wskazówki odnośnie przypraw,dodatków do mięska itp. żeby mogła zjeść ze smakiem cała rodzina :) na gotowanie 2 osobnych obiadów-jeden dla męża,2 dla mnie i dziecka nie mam ani czasu ,ani ochoty :P

przyłączam się, bo od miesiąca mam parowar i jeszcze go ani razu nie użyłam :)

Sawa kojarzę Cię z ''ciąża,poród'' tam też się udzielasz :) no to czekamy, może ktoś się znajdzie.Ja właśnie kończę parować piersi kurze,zobaczymy co z tego wyjdzie,do tego ugotowałam ryż i mix surówek.Powiem szczerze, że ciężko się przestawić na taką kuchnie.Napewno jest zdrowsza od schabowego, to nie ulega wątpliwości,ale kubki smakowe nie tak łatwo się poddają :)

Owszem, jestem i tu i tu :)) gospocha + mama :D Żeby nie było to... nie zamierzam się przestawiać na kuchnię tylko "parowarową", ale czasem dla siebie i dziecka coś bym tam zrobiła chętnie nie musząc stać nad garami. No i myślę powoli o jedzeniu po porodzie, jak będę karmić dziecko.

Sawa a to twoje 1 dziecko?nie no ,ja też chyba raczej do końca życia nie będę jeść z parowaru, ale póki co-jest do przymus ,ale przynajmniej zdrowy ;)

Córkę 2 latka niecałe już mam a teraz synek w drodze (ma być w maju), więc pewnie jesienią i jemu będę gotowała w parowarze. Córce gotowałam normalnie w garnku w wodzie, ale skoro mam teraz parowar, to może mi to zaoszczędzi czasu, bo nie będę musiała stać nad garnkiem i pilnować żeby woda się nie wygotowała :D

też musisz pilnować żeby woda nie wyparowała :p Co do dań z parowaru to niestety u mnie w domu nie przeszły. Ja jadłam ale mąż i dzieciaki kręcili nosem bo nie oszukujmy się, z parowaru nigdy nie zrobisz takiej pysznej ryby jak z patelni czy z piekarnika

ehh... a myślałam że to się wlewa wodę tyle ile wskazuje miarka i nastawia czas i już :D no cóż, nigdy z niego nie korzystałam jeszcze :) Z parowaru nawet nie myślę żeby mężowi coś dawać... no chyba że jarzyny do obiadu, ale na pewno nie rybę i mięso. A dla siebie to też w sumie tylko w okresie po porodzie i dla dziecka jak będę rozszerzać dietę. aaa.. no i ryż mogę gotować dla całej rodzinki, choć ten pojemnik to taki dosyć mały i chyba tylko na 1 porcję przypuszczam hehe :D mój mąż zjada cały jeden woreczek a ja z córką dzielimy się drugim.

a pieczone moze byc? z minimalna iloscia delikatnego tluszczu, np. oliwy? bo na parze to faktycznie jedzenie jest bez smaku, chyba, ze zasypiesz vegeta ;) mysle, ze nie trzeba od razu popadac z jednej skrajnosci (tlusta swinina smazona w tluszczu) w druga (wszystko bez tluszczu i bez przypraw) :) co do przypraw, to chyba nie to, ze ostre przyprawy sa niezdrowe, bo sa wrecz lecznicze, tylko fakt, ze ludzie uzywaja okropnie niezdrowych przypraw chemicznych (np. slawetna vegeta ;) ). xxx ja np. pieke prawie wszystko, warzywa, ryby, mieso, z przyprawami ziolowymi i oliwa i jest naprawde pycha, dzo lepsze od smazonego, zdrowsze, a przede wszystkim samo sie robi, bo nie trzeba staqc nad kuchnia i mieszac na patelni :)

p.s. sporo przepisow na dania z parowaru jest dziale "pon apetit" z gornego pomaranczowego paska pod napisem ^ kafeteria .pl :)

*Bon ;)

Sawa fakt,wody trzeba dolewać, ale jak sobie wymyślisz obiad gdzie poukładasz piętrami,więc czasem cały obiad da się za jednym zamachem zrobić. Co do piekarnika-chętnie podczytam jakieś fajne przepisy :d bo co do piekarnika to jestem młot, bo używam do tylko do ciast i dużych mięs :/

a, to wlasnie moge ci podac kilka pomyslow, bo sama stosunkowo niedawno zaczelam wszystko robic w piekarniku, a ciast nie robie wcale (m.in. dla zdrowia) :) takie warzywa jak> zimniaki, cukinie, papryki, szparagi, marchew, cebula, brukselka, buraki, dynie - trzeba pokroic na nieduze kawalki, posypac sola, pieprzem i ziolami, umazac oliwa i na tacce zapiec w bardzo goracej temp. (220*C lub wiecej). zajmie to ok. 20-30 minut. trudno podac dokladniejszy przepis, bo to jest takie zwykle jedzenie na oko, trzeba samemu spraktykowac, ale nie ma w tym jakiejs wiekszej sztuki - sa to po prostu warzyw, wiec byle nie przypalic - trzeba sprawdzac miekkosc wg. wlasnych upodoban. filety rybne podobnie - ulozyc na naoliwiona tacke, posypac sola, pieprzem i ziolami (tu swietnie sprawdza sie pietruszka, koperek) pokropic cytryna, posmarowac oliwa i do pieca j/w na 15-20 min. w zaleznosci od grubosci filetow :) bardzo prosto :) steki wolowe tez tak mozna, ale nie za tluste, bo caly piekarnik ubryzgaja tluszczem ;) schabowe "steki" tez, piersi kurczacze i indycze - zamarynowane. chetnie odpowiem na jakies konkretne, szczegolowe pytania, ale sama nie wiem, co jeszcze ew. napisac :)

rozne inne warzywa tez mozna, lae ja np. w piekarniku nie robilam nigdy kalafiora, brokulow, fasolki .... a z lenich warzyw (baklazany, papryki, cukinie, pomidory itd. mozna zrobic przepyszna warzywna "pieczonke" pt. ratatuj. tutaj przepisow jest mnostwo i mozna sobie samemu dobrac, nie ma zadnego musu, ale jest to danie troche w stylu prowansalsko-srodziemnomorskim, wiec z tej domeny przyprawy :)

hEJ LASKI, piszcie coś, bo chyba temat nam pada :/ a dajnie się już rozkręcał.Synek mi zachorował, taki biedny,gardełko boli,ma gorączkę :( spędzamn swój urlop w domu, u boku mojego chorowitka :(

Oj to niedobrze że chory, ale pewnie wkrótce wyzdrowieje. A ja nadal nic na parze nie gotowałam :D Parowar pół blatu na szafce mi zajmuje, ale nawet to mnie nie mobilizuje. Zastanawiam się tylko jak to jest.... no bo ta para to chyba się górą wydobywa z tego parowaru, tak? No a on u mnie stoi pod szafką kuchenną (wiszącą) i ciekawe czy po dłuższym użytkowaniu nie zacznie mi się okleina na szafce odklejać...

szybki obiad, na dolna polke kładę piersi z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, na górną mieszankę warzyw mrożonych którą też przyprawiam po swojemu i skrapiam oliwą, na jeszcze wyższą półkę ryż i obiad gotowy Szybkie, zdrowe i smaczne. Żeby nie było zbyt suche to przygotowuję sos jogurtowo czosnkowy np i z tym podaję

a dla dzieci to kluski na parze można zrobić z jagodami czy truskawkami

Sawa tak zgadza się,przykrywka parowaru ma dziurki i tamtędy para ucieka.Ja swój stawiam normalnie na kuchence gazowej,oczywiście palniki wyłączone :) ustawię go prosto żeby się nie gibał na boki i gotuję.najlepiej mi na kuchence,bo po 1 mam wąskie blaty,po 2 nad blatami szafki i wszystko będzie mokre.A kuchenkę mam blisko okna,wiec uchylę okno i zawsze ta para gdzieś się po kuchni rozejdzie.Dziś akurat robię zapiekankę warzywną-miałam w lodówce tylko piersi z kurczaka to zmieszałam je pokrojone z kapustą pekińską,marchewką,pietruszką,cebulą,cukinią, zamieszałam to wszystko ,skropiłam oliwą,sól,pieprz,papryka słodka,jakaś miesznka chińska i coś tam jeszcze,wymieszałam i poszło do pieca.Mam nadzieję że będzie dobre.Zastanawiam się, czy nie zrobić np.sosu serowego do tego.. Nie lubię robić czegoś czego nie znam i robię to 1 raz bo nie wiem jak będzie smakować :/

A jak robi się kluski na parze?Bo mam ochotę, ale nie wiem jak zrobić ciasto i wogóle, a dodam , że do wszelkich klusek ,pierogów jestem mniej niż zero :/ farsze wychodzą dobre, ale same kluski czy pierogi? Albo tak się rozlecą że wychodzi z nich zupa, albo są tak twarde, że można moim pierogiem zabić :/

.... to nie ma czego zalowac :) bo kluski i produkty maczne sa akurat najmniej zdrowe. epiej skup sie na warzywach i zdrowym (tzn. ze zdrowej hodowli i nie za tlustym) miesku. ta zapiekanka wyglada calkiem ladnie :) sos serowy do przypraw chinskich jakos mi sie nie widzi, ale kto wie - moze? i patrz, zeby w przyprawach nie bylo glutamianu sodu, jesli chcesz uzdrowic swoich milych panow :)

na parze to ja - a te piersi to kroisz na pół żeby były cieńsze czy nie? Bo czasem trafiają się w sklepie takie duże, grube piersi a czasami malutkie Kasieńka - dobry patent z tym kładzeniem na kuchence, bo przecież mogę włączyć nad nią okap :))) dzięki za pomysł

Sawa tylko musisz uważać, żeby się parowar nie huśtał.A jeszcze lepiej jak masz kuchenkę z pokrywą-czasami w sklepach na wystawach są kuchenki ze szklaną czy metalową pokrywą chroniącą palniki-wtedy pokrywa mig na dół i już masz płaski blat pod parowar,całkiem spory. A co do zapiekanki, to zaraz będę wyciągać z pieca,ale te warzwa chyba puściły wodę i coś mi się wydaje, że to będzie bezkształtne, bezsmakowe błoto:/

Sawa tylko musisz uważać, żeby się parowar nie huśtał.A jeszcze lepiej jak masz kuchenkę z pokrywą-czasami w sklepach na wystawach są kuchenki ze szklaną czy metalową pokrywą chroniącą palniki-wtedy pokrywa mig na dół i już masz płaski blat pod parowar,całkiem spory. A co do zapiekanki, to zaraz będę wyciągać z pieca,ale te warzwa chyba puściły wodę i coś mi się wydaje, że to będzie bezkształtne, bezsmakowe błoto:/

Pokrywy nie mam, bo zdemontowaliśmy ją :D ale mam taką dużą deskę do krojenia to mogę ewentualnie na niej postawić jak będzie mało stabilnie.

kasienka, mam nadzieje, ze nie bedzie tak zle z zapiekanka :) ale na przyszlosc podpowiem ci cos, do czego sama doszlam po latach roznych doswiadczen: im mniej skladnikow mieszasz, tym lepiej. wtedy czuc smaki i nie wychodzi blodnista mieszanina o szarym kolorze ;) np. kilka razy robilam danie umownie zwane "ratatuj(a)", czyli zapiekane w pierarniku, w naczyniu zaroodpornym, rozne warzywa. z reguly dawalam baklazany, cukinie, kabaczki, pomidory, papryki, cebule, i in. i mimo wielkich nadzieji, wychodzila z tego taka zupiasta mieszanka bez charakteru. a wczoraj, z pospiechu i braku innych skladnikow, zrobilam bardzo minimalistyczny "ratatuj" - tylko cebula, czerwona papryka i baklazan plus oliwa, troche octu balsamicznego i ziola prowansalskie - wyszlo super pyszne! wiele razy sie juz przekonalam, ze im mniej skladnikow, tym wychodzi lepszy, szlachetniejszy smak, np. jesli chodzi o salatki, surowki, zupy, czy jakiekolwiek mieszanki warzywne :)

Na desce też można.Ja akurat mam tak wyważone te kratki i taki parowar, że wszystko się fajnie zgrało ze sobą całkiem przypadkiem i parowar się nie wywraca.Ogolnie jestem zadowolona, ale szkoda, że ma taki plytki ociekacz.A co do zapiekanki-jak dla mnie porażka :/ usiłowałam ją trochę podrasować ryżem, zjeść i owszem zjadłam, bo jestem głodna, a zakupy dopiero przyjadą jutro,ale w smaku i wyglądzie szału nie ma.Dziecko też zjadło bez wiekszego szemrania, najpewniej nosem będzie kręcił mąż bo:większość warzyw,smak płytki,puściły wodę.Wiem, że najchętniej wciągnąłby furę pyrów z sosem i mięchem, ale nie może..A dzisiejszy obiad przekombinowałam dużo za dużo i zaliczam go do przepisów zakazanych.Nie wiem czemu, ale po dzisiejszym daniu spodziewałam się smaku i wyglądu dania jak np.warzywa stir fry czy coś chińskopodobne.:(

z ubocza ,właśnie z tej dzisiejszej zapiekanki to ewidentnie klapa kulinarna, choć gotuję dobrze,bo nikt źle jeszcze mojej kuchni źle nie ocenił,ale dziś dałam ciała.Kiedyś właśnie teściowa robiła i przyniosła mi enchiladas-wyszły jej pyszne,choć mnie zniechęciło źle obrane mięs-poprostu czułam w zębach jakieś żyłki czy przerosty.Ja zrobiłam to samo danie tyle że z mięsem obranym bardzo starannie i większą ilością składników- i było to samo-jadłam bo musiałam żeby głód zaspokoić, ale nie czerpałam żadnej przyjemności z jedzenia i smaków-poprostu wrzuciłam jak w kontener,wygniotłam czym prędzej zębami,przełknęłam i dziękowałam , że koniec obiadu.

A no cóż,wpadki kulinarne zdarzają się każdemu:D i tak cieszę się, że to nie była wpadka taka jaką miałam kiedyś,bo przynajmniej nie ucierpiał żaden sprzęt i coś do brzucha trafi.Kiedyś robiłam galaretkę z kurczaka-a byłam tak zaaferowana tym faktem, że cały wywar, z którego miała powstać galareta odcedziłam tyle , że do zlewu zamiast do innego garnka.Więc zostały mi same warzywa i mięso... Albo coś kiedyś smażyłam, tom się tak zawzięła, że patelnia zaczęła się fajczyć, a żeby nie narobić dymu w domu,otworzyłam drzwi na ogród i wyrzuciłam ją w śnieg :D

Kiedyś na palniku smrodziłam cebulę do rosołu,a na tej kratce która jest nad palnikami mam jeszcze takie krzyżyki , żeby się garnki nie ślizgały, bo na poprzednim mieszkaniu miałam beznadziejne te kratki,wszystko zjeżdżało-no to tą opaloną cebulę wrzucam do rosołu,tylko nie zauważyłam, że przykleił się do niej ten krzyżyk..