Jak zrobić dżem ze zwykłym cukrem? Zdrowo i żeby się nie zepsuło?...

Drogie panie, chcę w tym roku zadebiutować w robieniu dżemów. Wolę nie używać cukru żelującego- żeby było troszkę zdrowiej :) Mam zamiar dawać dżemy dziecku. Przygotowuję owoce np truksawki, brzoskwinie itp, wrzucam do garnka, zasypuję cukrem i... kwaskiem cytrynowym czy nie? Czy sam cukier? Zagotowuję i co? Jak długo gotować? Czy mam gotować jeszcze drugiego dnia? Potem gorace w słoiki, odwrócic do gory dnem i co? Bede wdzieczna za pomoc, bo w necie sa rozne przepisy, a jednak rada od kogos "zywego" i z doswiadczeniem jest cenniejsza? np ile cukru? do smaku?

Jakas gospodyni domowa pomoze?

w marcu???

Taaak, w marcu :P A co będę się gorączkowo przygotowywać w maju? Już teraz np koleżanka mi poleca robic cytrusowe dzemy itd

Chcialabym sie przygotowac, moze wlasnie zrobic na probe kilka sloiczkow z cytrusami teraz, na probe? Potrzebuje rad :)

Rok temu robiłam dżem z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/dzem-z-rabarbaru-i-truskawek Autorka bloga Dorota też nie dodawała żadnych fixów i wyszło.

Tu masz bombę witaminową http://www.mojewypieki.com/przepis/konfitura-cytrynowa-z-kiwi I przejrzyj blog wpisując w wyszukiwarkę dżem.

no trudno, zadna z was nie robi dżemow w domu :( Poprobuje i niestety pewnie sie zmarnuje czesc. Nie ma to jak pomoc na kafe :(

O dzieki :P Juz stracilam nadzieje hehe

Nie wiem,czy jestem specjalistką od dżemów,ale robię je od trzydziestu lat i wszystkim smakują. Kombinuję sama bez żadnych przepisów.W produkcji dżemu chodzi o to ,aby zagęścić cukrem to co powstanie po rozgotowaniu owoców.W przypadku cytrusów może to być trudne. Akurat te owoce mają bardzo dużo naturalnego soku i bez cukru żelującego nie wiem czy Ci sie uda. JA nigdy nie próbowałam.

Ja robię dżemy domowe w następujący sposób: Owoce rozdrobnione wkładam do gara-podgrzewam na małym ogniu.Do rozdrobnionych jabłek dodaję troszkę wody-i tak owoce sobie pyrkają kilka godzin-trzeba często mieszać.Można powtórzyć to jeszcze następnego dnia-trzeba patrzeć czy masa owocowa jest rzadka czy gęsta.Jak konsystencja już mi odpowiada to dodaję cukier-po prostu do smaku-i znowu na malutkim gazie sobie pyrka.A potem gorące wkładam do słoików-i tyle.

możesz kupić pektyny, to jest zdrowa alternatywa dla cukru żelującego, ja od paru lat używam pektyn firmy Pektowin w sklepach bywają rzadko, ale przez internet spokojnie dostaniesz tylko sprawdź skład przed kupieniem, żeby to były na pewno same pektyny

najlepiej kupic pektyne lub wygotowac ją z dzikich jablek

Szamanica robę dokładnie tak samo.

z tym,że dżemy pyrkolę krócej,a powidła dlużej nawet kilka dni.

a może w sezonie śliwkowym zrób nutellę,w zeszłym eoku ja robiłam,jest bardzo smaczna :) 3 kg wydrylowanych śliwek węgierek(dojrzałych) 70 dkg cukru(jeśli wyda Ci sie za mało słodki,możesz dodać 10-20 dkg więcej) 2 opakowania cukru waniliowego 20 dkg ciemnego kakao. Śliwki zmielic w maszynce do mięsa i na maleńkim ogniu gotować,aż zrobi sie z nich jednolita masa.Można jeszcze blenderem zmiksować,dodać cukier i cukry waniliowe i dalej podsmażać,gdy zrobią się już dość gęste dodać kakao i jeszcze kilka minut gotować-ciągle mieszając,by nie przywarły,jeszcze ciepłe włożyć do słoiczków po dżemie i wystudzone pasteryzować ok 15 minut.

Robię tak samo jak margolka .! Super dzemik !

"możesz kupić pektyny, to jest zdrowa alternatywa dla cukru żelującego" Nie sprawdzałam wszystkich produktów dostępnych na rynku, ale swego czasu szukając samej pektyny sprawdziłam skład pierwszego lepszego cukru żelującego i był tam cukier i pektyna. Z substancji zelujacych jest jeszcze agar, ale akurat do słodkich przetworów pektyna jest lepszym wyborem. Z drugiej strony "zdrowo" i "ze zwykłym cukrem" jakoś mi się gryzie. :P

smieszy mnie chwalenie domowych przetworów czy cos posypanego cukrem moze byc zdrowe?w dzemach konfiturach jest cukru z e hoho-a dzemiki to s e mamunie i babunie moga wsadzic w swe tluste dupska sprochniale zeby i zwisle cycki

Ja do przyrządzania domowych dżemów i innych przetworów używam Speedcooka - wszystko ułatwia, no i wychodzą pyszne :)

Nie mam ręki do robienia przetworów :( Znalazłam świetną Przetwórnię Gryszczeniówka :)