ser mozarella

Znam tylko jeden rodzaj mozerelli. Jest to ser w postaci białych kulek, większych lub mniejszych, biały, wilgotny, miękki, sprężysty, sprzedawany w zalewie. W przepisach kulinarnych można się spotkać z poleceniem aby zetrzeć mozarelle. Chyba nie o taką mozerelle chodzi, jaką ja znam. Takiego miękkiego, wilgotnego sera nie da się zetrzeć na tarce. W takim razie o jaki ser chodzi ? o jaką mozerellę, czy są jej różne rodzaje ?