Jak robicie spaghetti

W moim spaghetti bolonese obowiązkowo znajduje się seler naciowy, marchew, pomidory z puszki no i mięso. Do tego czosnek, cebula, oregano i w wersji tylko dla dorosłych czerwone wytrawne wino.

tutaj to nawet temat o spaghetti kończy się stekiem wyzwisk :D :O I nie rozumiem, czemu ktoś ktoś biedniejszy (lub choćby tylko kupujący pomidory w tesco) jest wg niektórych godny pogardy?

zależy jakie spaghetti z sosem pomidorowym i klopsikami to tak 1 ząbek czosnku ,1 cebula ,jedna papryczka chilli 1 łyżka oliwy z oliwek 1 puszka pomidorów ,sól ,pieprz . ostra papryka mielona ,150g wołowiny i 150 wieprzowiny ,pieprz cayenne .,bułka tarta 1-2 łyżki ,jajko i teraz teak czosnek i cebulę ,papryczkę obrać ,pokroić na drobno ,poddusić dodać pomidory ,doprawić solą ,pieprzem ,papryką w proszku ,sos gotowac 10 min . mięsa wymieszać z jajkiem i bułką posolić doprawić pieprzem cayene i papryką mieloną ,małe klopsy uformować i gotowac 10 min spagehetti ugotować al dente .można posiekać i posypać szałwią .

Hej, ja robiłam spaghetti z sosem bolońskim z przepisu Zosi Cudny z makecookingeasier.pl Robiłam, i jest przepyszny:)

ale co w tym przepisie drogiego, żeby kogoś nie było stać? wino chianti od 40 zł można kupić, wołowina od 29zł - wystarczy oddzielić od kości i samemu zmielić - czyli 12 zł na spaghetti, boczek wędzony od 20 zł mona kupić - koszt 3 zł.Wino zostaje jeszcze na co najmniej 2 takie obiady, czyli na jedno spaghetti idzie go za 3 zł. Czyli koszt ze wszystkim koło 35 zł, to niby dużo i drogo? Normalny obiad, bez szału.

Ja robię tak: Wcześniej podsmażam sobie mielone mięso z odrobiną soli i pieprzem :) Następnie na tą samą patelnię wrzucam posiekaną drobno cebule (trzeba zeszklić) wyciskam ok 2 ząbki czosnku (gdy cebula już się zeszkli), smażę jeszcze 2 minutki. dodaje mięso i daje 2 słoiki pomidorów (w lecie robię do słoików całe pomidory z pestkami bez skórek oczywiście, zapasteryzowane ) do tego dodaję trochę cukru, soli, bazylii, oregano, pieprz :) i gotuje żeby woda wyparowała i zrobił się gęstszy :) czasami jak mam ochotę dodaję odrobinę startego sera na koniec, ale nie zawsze :)

wina na jedno spaghetti za 13 zł nie za 3. literówka

ludzie na chleb nie maja a gdzie tu wino za 40 zł :P

nie no kurde ludzie nie przesadzaj wino za 40 nie wlewasz przecież butli do spagehetti resztę możesz postawić albo wypić .

SEKRET WLOSKIEJ KUCHNI TKWI W PROSTOCIE ( jak przygotowac RAGù to juz dosc dobrze wyjasnila kolezanka ta od probowania wina ;-) , dodam tylko, ze nalezy go gotowac 6-8 godzin, mieso sie powinno rozpadac a na to raczej nie mamy czasu :) Jak przygotowac najprostszy, najszybszy i najsmaczniejszy sos do makaronu- szybko i na temat : 15 minut Pomidory koktajlowe ( ok 20 sztuk ) swieza bazylia ( kilka listkow) czosnek ( zabek, dwa ) dobrej jakosci oliwa z oliwek dobrej jakosci makaron -Wstawiam wode na makaron ( najlepszy bedzie makaron dlugi, spaghetti, vermicellini ( takie grubsze spaghetti) lub linguine splaszczone vermicellini ) w DUZYM garnku, nie sole !!!!!! - w miedzyczasie parze pomidorki i sciagam z nich skorke ( mozna wrzucic ze skorka, ale nie lubie jak mi sie potem ta skora w sosie placze ) -na DUZEJ patelni rozgrzewam oliwe ( ale nie pol litra, tylko tak, zeby bylo w czym czosnek podsmazyc-wrzucam przekrojony na krzyz czosnek na rozgrzana oliwe, ale tylko po to, zeby zlapala aromat czosnku, wyciagam go zanim sie spali. ( Lubie dac tez jeden listek bazylii na rozgrzana oliwe i zaraz potem go zjesc :P ) -wrzucam pomidory, zmniejszam ogien. Przykrywam pokrywka i dusze przez 5-7 minut, pozniej sole ( jak bardzo kwasne pomidory to mozna dac szczypte cukru ). -Woda na makaron wrze ? Odmierzam ilosc makaronu !!! Powinno to byc w okolicach 80-100 gram na faceta, kobieta powinna sie najesc 60 gramami, wyliczone tak "porcje" sumuje i wrzucam do garnka. - SOLE wode. Zeby makaron zrobic al dente wystarczy przesledzic czas gotowania polecony na opakowaniu, ani minuty dluzej ! Ja jednak wyciagam pod koniec przyjetego czasu i go probuje po prostu. -Zeby zatrzymac proces gotowania absolutnie nie przelewamy go zimna woda itp, wystarczy sciagnac garnek z ognia i dolac do niego doslownie pol szklanki- prosto z kranu. -Odcedzam makaron, wrzucam go do sosu wczesniej przygotowanego na patelni, zostawiam na ogniu jeszcze minute,mieszajac, zeby makaron i sos sie super polaczyly, dorzucam swieza bazylie ( kilka listkow ) i dolewam oliwe z oliwek surowa. Mieszam i podaje podany z parmezanem lub innym twardym, dojrzewajacym serem. Jesli dobrze odmierzycie porcje- nie zostanie wam nawet nitka. .

Spaghetti nie robię tylko kupuję gotowe :P, a sosy robię na multum sposobów, od aglio, oglio, pepperoncino i pesto klasycznego przez pesto z np. rukoli po cytrynow-śmietanowe, z owocami morza etc. Na tym blogu np. jest multum fajnych i szybkich przepisów na makarony: www.miszmasz-marghe.blogspot.fr Za to z klasycznym bolońskim sosem zdecydowanie wolę tagliatelle.

* olio oczywiście nie oglio, a papryczka przez jedno P :)