kruche ziemniaczki do sałatki

cześć Chciałabym zrobić na wieczór sałatkę z gotowanymi drobnymi ziemniaczkami. Chcę żeby wyszły kruche - coś jak w barze sałatkowym w pizza hut. Wiem, ze trzeba dodać ocet do gotowania żeby były takie. Ale nie wiem ile octu, czy dodać na początku czy jak już troszkę zmiękną i czy wybrać ocet spirytusowy czy balsamiczny? A może jabłkowy lepszy? Tylko jabłkowego nie mam. Wie ktoś coś na ten temat?