Przepis na kaczkę?

Witam drogie mamy, chciałabym upiec kaczke na Święta pierwszy raz ale mimo przepisów które można znależć w internecie mam obawy ponieważ raz jadłam u teściowej kaczke i była jak kauczuk. Myślałam o kaczce w pomarańczach , może któraś z Was ma sprawdzony przepis na kaczuchę . dziękuję za wszystkie rady.